もうすぐ１２月
店の中も少しずつクリスマスモード
お出迎えにはちょっとおしゃれな？
リースを作って見ました
入り口の飾り棚には１０月にお客様からいただいた
胡蝶蘭がまだ綺麗ので少し
お目かし
窓際には松ぼっくりに古布で作った
ツリーを飾り
あらら
少し傾いてきた
ツリー
ピアノの上には
サンタさんのマトリョーシカ
トイレには、我が家で元気
に育っている観葉植物とちっちゃな
クリスマスワールド
出窓にはキッズコーナーと
イエスキリスト誕生のシーンの人形
少しにぎやかになった、お店に是非
１２月特別メニューは、１日には出来上がる予定
です
昨日
のお客様は、１０月１６日のブログ「命の洗濯」で紹介している御嶽山に行った時に出会った方々
私が温泉に入ろうとした時
「昨日の星空観察に行かれましたか？」
そう言ってお声かけ下さった方は、自然がだ
い好きなグループ
その内のお二人様は、枚方のお住まいと聞いていましたが、いらして下さるとは。
自然だけでなく、食材をとても大切に思ってらっしやる方々は、我が家のお料理にいたく感動
食後は自然の事、食材の事で話が盛り上がり、
長年のお友達の様に意気投合
とても、楽しい時間を過ごすことが出来ました。
素敵な出会いを有り難うございました
昨日は箕面に
岡山県美作の野菜直売所があるので調達に
私は朝から気分が
でも携帯も持たないシェフ一人で、行ってもらうのは不安
仕方なく出発
あれ？道が
今まで見たことのない
山道の景色が広がり
「うわすごい紅葉山が私たちを呼んでくれたんだ」
感動している私に
「道、間違えた戻らないと」
ほんのつかの間だったけど嬉しい迷子
ナビを入れ目的地に無事到着
色々なキノコ、赤大根、白菜、ゴボウ、里芋、ユズ等々
野菜達を見ていると少し元気が
途中、知り合いのお家に
まぁ奥様の明るい事
笑顔が
最高
今までの憂鬱が、いっぺんに吹き飛んだ
笑顔は人を
元気にしてくれる
私も憂鬱な顔していないで、
笑顔でなきゃ
自分の顔は、自分だけの物じゃなく、他人の為にもあるんだものネ
忘れていたことを思い出させてくれ、元気にして下さって、
入選作品をはがきにしたものを持って来て下さった。
どんな作品か気になっていたので
以前の作品と違い、明るく、とても繊細
絵画に対する知識がない私たちだが、今までとは明らかに違いが
来年春過ぎに、我が店に、実物を持って来て下さる約束を、取り付けました。
その際は皆様是非
まもなく１２月なのに
未だにから、クリスマスメニューの返事がない
仕方なく催促
「メニューは、去年ので充分、喜んでもらえるやろ」
の返事が
そりゃ～そうだけど何か特色は
人の心配をよそに、相変わらず我が道を行く、
何か作業に
没頭中
「どう食べてみて」
あっ
先日シェフが、試作した、ガトーショコラ。
私がダメ押ししたので、改良したんだ
まあ～、そのどや顔
だいたいの見当が・・・
一口
入れて「これ・これ
私が求めていたのは」
「これなら文句ないか」
「恐れ入りました」
シェフは、まだまだ、日々精進中です。
この地に来て、本当に良かった
ここの地域の方々は、無償で地域のお世話をして下さる方がいっぱいいらっしゃる。
地域の皆様の、安全や、掃除、その他困り事等、快く引き受けて下さり、私たちは、その恩恵を受けている。
何か出来ることはないかな？
そんな事を考えていた矢先、夏祭りの寄付のお願いに、地域の役員
良かった！良いときにいらしてくれて
せめてそれだけでも。
と、言っても人に言ったら笑われる、金額だけど
毎年、夏祭りの抽選の懸賞として、店のお食事券をご用意させて、いただくことにした。
ところが、今年はどうしたの
締め切り間近なのに、いらして下さらない。
フランス料理はやはり、堅苦しいと思ってらっしゃるのかな
お食事券の方から
「遅くなりました
やっと、時間が出来たので」
喜んでいただきたい
いつも以上にシェフも私も
結婚記念日とお伺いしたので、
帰り際
「とってもおいしかったですこれからもデザートに書いて下さった、とりのように、いつまでも仲良くします。ありがとうございました。」
喜んでいただいて、本当に
ありがとうございます
私たちは、美味しかったの言葉は、とても励みになります
これからも、エイエイオーがんばるぞう
昨日はいい夫婦の日！
皆様良い夫婦してますか！
勿論、私たちは
我が店も素敵なご夫婦がいっぱい
先日は、奥様の誕生日にケーキをご注文
とてもかわいい、白雪姫のような奥様に、青森の紅玉リンゴと洋なしでご用意
サプライズだったらしく奥様大感激
「優しいご主人様ですネ」
「はい、とても優しい
んです」
すぐに素直な答えが返ってくるなんて、やっぱり、とても良いご夫婦なんですネ
昨日のお客様は京都の紅葉を見てのお帰りに
白川の方はまだ、５分ぐらいだったそうで、先日、私たちが行ったコースを先に聞いていれば
と言うことで遅ればせながら
毎年、京都の紅葉を見たいと言う
ただこの時期は色々忙しくって
でも今年こそ用事を、さておいて
さて、どこに
嵐山も良いけど～、人が多いし、貴船まではちょっと、遠いかな？
真如堂にしよぅ
私は京阪のチラシに載っている、ところにいってみたいな～
圓光寺かな。
と言うことで、先日のお休みに
出かけました。
あいにく
まずは
真如堂
極楽浄土へ導いてくれるお札がある所
紅葉の赤に黄色や緑が重なり、私たちは写真を撮ることも忘れて、
特に山門から見る景色は最高
次は詩仙堂に行くはずが、途中銀閣寺の案内が目に。
行った事が無いので
銀閣寺
足利義政が祖父・足利義満の造営した金閣寺の舎利殿を模して建てた山荘が起源の禅寺
高台から望む景色は雄大
銀閣寺は観光地で人が多くにぎやかなのかな？って思っていたが
趣のある、気品あふれる広大な敷地の庭園.
皆様、侘・寂の世界に
最高の寄り道で感激
さて、次に向かうのは
あっ先に
お昼ご飯をたべなきゃ
目に飛び込んできた看板がこれ
大根と豚肉の炊いたん
鮭の西京焼き
ご飯を一口
甘みが口いっぱいに広がり、思わず「うま」「う～んこれはいける」
一つ一つ野菜の味もきちんと出ている。勿論メインの味付けも
井戸水で調理し。食材にもこだわりを持ち大切に調理されてスタッフの気遣いも
飛び込みで入った店ですが大当たり
次は
詩仙堂
江戸時代初期の風流人、石川丈山がつくり、暮らした山荘がもとになったお寺です。
庭は格調高く、白砂と緑のサツキに赤色がよく映えます。
次に
圓光寺
徳川家康が開いた洛陽学校
明治以降には、尼寺の修行道場として俗世を捨てた女性たちを包み込む。
皆さん何を思っていらっしゃるのかな？
窓から見える景色を考え
庭の苔や池や落水を小さな滝とした風景が、お庭一つで、まるで山道を散策したような気分に
苔・石・草木・建物・置物・屏風・ふすま・花瓶・伽藍等々すべての管理を徹底。
それら全てが整って素晴らしい造形美をうみだし初めて
日本人で良かった日本人ってすごい
さ～これで今回は帰路に
出町柳に到着
お茶にしたいな
出町から三条まで歩けば、どこかに良いところがあるかも
三条近くに来てやっと見つけたFORTUNE GARDEN
昭和初期、関西建築界の名匠・武田五一氏が手がけた築85年の「島津製作所旧本社 ビル」。
趣のあるこの建物の1階にフレンチビストロ が
ゆっくり素敵な時間を過ごせるお店で
デザートと紅茶を
今回も最高の時間を過ごすことが出来、念願も叶い大満足の一日でした
最近、よく
クッキーを作りに来てくれる元パテシェ
昨日も、アッという間に、これらのクッキー類を作って、風の様に去って行きました。
サブレ・シトロン￥２００ ココアとピーナツバターのクッキー￥２００
カップケーキ ￥１８０
紅玉リンゴのカトルカールはすぐに売り切れました
久々に色々なクッキーで店の中も華やか
皆様是非
BonÁppétit ボナペティ
今年も無事届きました
で「今年は開花は早く、6月頃から気温が上昇。どれくらいご用意が出来るか？」
少し心配でしたが、その分、果皮の色が濃く、凝縮した味
こちらのヌーボーは一般に比べお値段が７５０ML ￥４２００その分、味は
ヌーボーは水くさくって物足らないなんて
言わせません
ボージョレ・ヴィラージュ ヌーボ プリムール ２０１５
フランス ブルゴーニュ地方
ボジョレー ヴィラージュ地区
ドメーヌ ジャンジャック エ シルベーヌ マルタン家セレクションドメーヌ・シャサーニュの
選りすぐり新酒
ドメーヌ・マルタン
ドメーヌ・マルタンはシャーン村に位置します。
出来るだけ自然な醸造を心がけ野生酵母だけを使い人工処理は避け瓶詰め。
それ故、ナチュラルであると共に、フレッシュな葡萄の、アロマと味わいを感じることが出来ます
是非
