臨時休業のお知らせ

急ですが。

明日、５月３1日　日曜日　
１５：００より臨時休業とさせて戴きます。

ご予定していただいてたお客様には申し訳ございませんが、
なにとぞ、ご了承下さいませ。

更に、６月１6日は演奏会のため
通常営業はお休みさせて戴き、
演奏会に全力注がせて戴きます。
尚、６月１7日は臨時休業とさせて戴きます。

何卒、ご理解の程よろしくお願いいたします

北海道のアスパラ

毎年、北海道の知り合いからアスパラが届く。
まだかな～？まだかな～？


来ました。ホクホクした美味しいアスパラ。

本日の結婚記念日でご来店のお客様に早速お出しさせて戴こう！
綺麗なピンクのラディッシュのピクルスと共にそのまま提供。
美味しい物はそのまま、味付けナシで充分



さらに、
開店当時からずうーと来て下さっているご家族。

「１９時３０分に行きます」
タイミングいい！
今日はフォアグラは有るし、
ヘレステーキも最高にいいのが入っているし。
デザートも久々にクレームブリュレを作ったし。




その上、シェフの大好きな杏仁豆腐
（忙しくてもわざわざ、杏の種を割る作業から始める）も出来ている。


「誰か電話した？今日は絶対初めから終わりまで
　喜んでもらうモンばかりあるから」

「えーやったね！やっぱり日頃の行いがいいから？」

「おじちゃん、（４歳の時からきているお嬢様は
シェフと大の仲良しでいつもそう呼ぶ）
今日は杏仁豆腐まで
おいしかったー！満足満足。」

美味しい物があるとお客様に
是非食べて戴きたいので
私達の口にはなかなかはいらない。
でも、アスパラ１本だけでも

近藤浩志と愉快な仲間・南部生涯学習市民センターにて

６月１６日。
当店でのコンサートは満席になってしまった。

次の日、１７日は

枚方市立南部生涯学習市民センターイベントホールで
同じ奏者でコンサートが行われる。

最高なメンバーですので絶対お見逃し無く。
チケットは当店でもご用意いたしております。

お客様

お祖父様、お祖母様、お父様、お母様、息子様お二人、お嬢様の７名様。

いつも、明るく楽しい家族だ。

今日はお嬢様の２０歳のお誕生日。
なんだかお嬢様が急に大人っぽく輝いて見えた。

皆様の大好きなフォアグラとオマール海老を組み込んで、
こちらで皆様に喜んで頂けそうなメニューにさせていただいた。

フレッシュ・フォアグラのソテーはちみつのソース。

上に長い時間ソテーされて甘くなったタマネギのコンフィが添えられている。


虫明けの穴子のフリット・レタスのサラダ

松本さんちのレタスは是非召し上がって戴きたくて。



野菜のクリームスープ

鶏肉や牛肉、いろいろな野菜、スパイス、ハーブなどでブイヨンを作り、
それを使って人参、タマネギ、セロリ、南京、クリームコーン等を入れて、
栄養たっぷりのスープに。



カナダ産活けオマール海老のポアレ。

オマール海老は死んでしまうと味が極端に落ちてしまうので生きたまま調理いたします。
折角の命、細い足もしがんであげて下さいとお願いするのですが、
こちらのご家族は殻まできれいに召し上がってくださる。
オマール海老も本望だ。

シャロレー種「幻の仔牛」を骨付きのままオーブン焼き
キャラメル色のタマネギを添えて。

オーブンでじっくり焼いたタマネギはとても甘く主役になれそう


無農薬いちごのソルベ

ミキサーだと熱で味も香りも壊れてしまうので、
鈴木さんちのとちおとめを昔ながらの網でうらごしする。

お誕生日ケーキ

二十歳の彼女の為に苺たっぷりのケーキを
メニューにいれさせていただきました。
HAPPY BIRTH DAY !

幼い頃からピアノをされている彼女が他のお客様の承諾を得て
自ら誕生日ソングを

ほのぼのとするご一家に私達もいやされました。

６月１６日近藤浩志とゆかいな仲間達のコンサート情報

前回ブログに載せた浩志ちゃん達のコンサート。

私の心配と裏腹で、
いつものコンサートに来て頂ける方々に
ファックス（お知らせ方法がそれしかできなくて）を
お送りさせて戴いたら、たちまちお返事が・・・

嬉しい限りですお席、後わずかになりました。

まだ、お手紙でお知らせしなければいけない方もいらっしゃるのに
いろいろな作業が、人手不足の為なかなかはかどらない。
ご迷惑おかけ致しますがお許しください。

コンサート決定

浩志ちゃんから「１６日の演奏時間７時半でいいかな？」
うん？やっぱりしてくれるんだ！

「ただ、平日だからお客様、間にあわないかも？」
「そうやな～、ただ、メンバーの家が遠いから、
それに次の日、また南部センターで本番やから早くお家に帰ってもらいたいし・・・」
「今回は演奏を聴くだけにしょうか？」
何しろメンバーが良すぎるだけにボツになるのはつらい。

大フィルコントラバス首席奏者・新真二様。
東京フィルセカンド首席バイオリン奏者・藤村政芳様。
枚方演奏家協会代表ピアニスト・中川美穂様。
若手の実力派・永澤菜若様。
そして大フィル首席チェロ・近藤浩志様。
そうそうたるメンバーだ。

６月１６日（火）
　　　１８時～食事
　　　１９時３０分演奏
　　　　　　　　　　　￥６０００
　　　　　　　　　　　コンサートのみ（￥２８００）
　間近での演奏。素晴らしい迫力。コンサートホールでは考えられ無い
ぜひ、皆様いらしてくださいね。

５月のおすすめメニュー・隠れた主役はレタスです

『５月のおすすめメニュー・レタス』が大好評で先週、先々週と材料が無くなってしまい、
お客様にご迷惑をかけてしまい、申し訳ない事になってしまった。。。

最近は当日の御予約が増えてきて材料をどれぐらい用意したらいいのか・・・？

皆様もいろいろと忙しく、早くから予定など
立てられ無くなっているんでしょうね。
兎にも角にもありがたいことです。


うーん、いい匂い！
ご近所さんがお家のバラを切って持ってきて下さった。

その花の横でブログを書いている。
なんと優雅な事でしょう。

コンサート予告？

先日、野菜の大好きな浩志ちゃんに「レタスがあるから取りに来て」って
メールしたら、すぐ

毎日、演奏で全国を飛び回っているので家に居てるのが珍しい。
ただ、彼はおいしい物をかぎつける才能にはスゴイものがある。
いつも、タイミングよくやってくるのだ。

レタスとほうれん草とアスパラとルッコラー。
柳生の松本さんちの野菜たち。
これで、又、又、みずみずしい演奏でも

シェフが丁度ハンバーグが出来あがったので「これも一緒に。」
ネッ♪おいしいものを嗅ぎつけるでしょう。

この、ハンバーグ、みさき牛肉と三河ポークを
ミンチにして作っているのですごくおいしい。
当店ではお子様の特典だけど。

又又食べるの大好き人間の浩志ちゃん
「今度、６月に南部市民センターでコンサートをするんやけど、
その前日の１６日にここで鱒を食べてシューベルトの『鱒』
を聞くという企画はどう？」
「ウン、おもしろいなー」安請け合いしてしまいました。
今、おいしい川鱒なんてどこにあるの？
ネットで調べてみたけど釣り場は出てくるけどなかなか見つからない。
どなたか知っていたら

とりあえず、６月１６日（火曜日）の夜は皆様、ぜひ、いらしてくださいね。

特別メニューできました

おまたせしました。レタスを使ってメニューができました。
　　　

　　　５月のおすすめメニュー
　　　　　　　　　５月９日～５月末日　予定
　

瀬戸内　虫明け漁港直送
　活穴子のフリットと柳生の松本さんちのレタスを
　夢のような美味しいサラダで




新ジャガイモのスープ


シャロレー種　「幻の仔牛」を骨付きのままオーブン焼き
　甘いキャラメル色タマネギを添えて



初夏の爽やかデザート

自家製玄米酵母パン

コーヒー又は紅茶又は無農薬ハーブティ（＋￥１００）


　　　￥５３００　　要予約

　　　
　

今回、虫明けからおいしい穴子が来ましたし、
仔牛もはいったので、色々どれをオススメしようか
迷ってしまいましたが、

やはり、松本さんちのレタスは今だけなので、
どうしても皆様に召し上がっていただきたくて
　
レタスが無くなり次第終了とさせて戴きますので
お早めに御予約お願い致します