感謝

今年ほど、決断に迫られる出来事が重なる年はかつて無かった

今年ほどお客様からの優しさをいただいた年は無かった

 

昨年は骨折した為に、予約して下さっていた大勢の方々に

ご迷惑をかけてしまった

 

「いつからですか？」

 

何度もなんども、ご迷惑をおかけした方々から

 

 

我が家の老朽化

 

　やむなく店の半分を生活部分に

 

お食事をしていただくスペースが半分になると、居心地が心配

 

店を辞める辞めない

悩んで悩んで

 

 

「休んでも良いけど辞めないで」

　　常連様から何度も何度も

 

そんな励ましに甘える事に

 

11月12月営業

大勢のお客様

 

お客様から

 

「良かったお店やってくれて

違和感ないし、とてもホッとできるよ」

 

「体調悪かったら休んでも良いよ

でも辞めないで」

 

そんな声をかけて下さり

本当にしあわせ

 

週3日営業だけど結構

 

夜も営業していないけど

 

ゴメンナサイ

 

夜でないと、ご来店できない方

 

ゴメンナサイ

 

平日で無いと、ご来店できない方

 

やっぱり年には勝てません

 

来年も11月12月と同じ

金曜・土曜・日曜日だけでランチ営業させていただきます

 

これからも、いっぱいご迷惑をおかけしますが

皆様の言葉に甘え楽しんで仕事をしたいと思っています

 

今年一年、本当に

 

来年もどうぞ宜しくお願い致します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

血の繋がらない孫

昨日の、もう一組のお客様は

シェフも私も大好きな

血の繋がらない孫

私好みの花を持って

やった！

でもそれ以上に嬉しいプレゼントは

私の遺影？

ウフフ

以前、シェフに書いてくれたので

私も

すっかり忘れてしまうほど日にちが過ぎていた

わ〜い

やったね

これでいつ死んでも安心

Ｕちゃん有り難う❢

そしてＵちゃんからの手紙は

今年最後のお客様は私に福をくれました

最後の晩餐なんてありえない！

朝焼けに輝く雑木林

キラキラ輝く気持ちのいい朝

今年最後のお客様を迎える今日

さぁ～頑張って喜んで頂かなきゃ

お母様を囲んて最後の晩餐

そんな悲しい言葉でご予約

その日で体調が変わるのでと言われていたが

お孫様に腕を支えられていたが真っすぐ前をむいて

「こんにちは」ってご挨拶いただいた

終始笑顔で

大好きな牡蠣グラやスープはしっかり味わいながら召し上がっていただけた

1月が誕生日だけど

ちょっと早めに誕生日ケーキをご用意させていただいた

シェフも大切なお客様に少しでも喜んでいただこうと

キラキラ輝くシュクレフィレをケーキにかぶせ特別仕様

もうお腹いっぱいかな？

持ち帰りのご用意もしていたが

「食べます！」

皆様に

2時間半

椅子に座られてのお食事にも

最後の晩餐なんてありえない

来年も元気にいらして下さいネ゙

お待ちしております

今日もいい日

今日のお客様は

店を休んでる間に何度もご予約電話をいただいていていた方の娘様と息子さんご家族

再営業を聞きつけ

お母様を偲んて我が家でのお食事会

まさかお亡くなりになったとは

最初に母と一緒に天に向かって

献杯

心配していたダウン症の娘様

周りの方々に支えられ生き生き

彼女は

シェフが大好き

「kちゃん元気やった？」

彼女は顔を隠しモジモジ

彼女は

パイ包みが大好き

パクパク食べて

ソースもパンで拭って

お皿はピッカピカ

もう一組のお客様

遅くなったクリスマスを当店で

お料理では何もクリスマス仕様は

用意出来なかった

せめて

デザートにクッキーを飾って

オ・モ・テ・ナ・シ

大好評

今日も皆様に喜んでいただけて

シアワセ

　

フルーツが食べられない貴女に

日曜日にシェフの大好きな

血の繋がらない孫がランチに来てくれる

彼はフルーツが苦手

それ以外にも色々苦手があったけど、当店の料理で少しづつ克服

シェフは彼の為に

そして本日、御来店のフルーツアレルギーの彼女の為に

フィラデルフィア-クリームチーズたっぷりの

チーズケーキを焼きました

すご~い膨らみ

あら！

あっという間に落ちてきた

型から外し

しばらくは崩れないように

新聞紙を巻いて

出来上がり

彼女のデザートにはアイスクリームと

　チーズケーキ

お腹がいっぱいになっていた彼女も

「美味しいので、食べてしまいました」

良かったﾈシェフ

そして、いつもながら彼女からは

優しさを込めた言葉を添えてのプレゼント

つつましやかな彼女の気遣いに

シェフも私もがキュンキュン

解ってもらえた！

とても品のある様

クリスマスには決まって当店に

今回は奥様から

「主人の誕生日で行かせてもらいます」

12月はご主人の誕生日月でもある

寡黙な方だけど、いつもあたたかい微笑みを返してくれる

そんなご主人の誕生日プレートにはどんなメッセージが良いかな？

そうだ薔薇の花を差し上げよう

でも薔薇は・・・絵心の無い私には

とにかくネットで調べて好みのイラストを探した

どう見てもバラには、ほどとおく

ハァ～

ところがところが

帰り間際に

「素敵なバラの絵を有難うございます！」だって

薔薇って認めて貰えた

冬季休暇のお知らせ

今年も後7日

何だかあわただしくなってきました

そうだ

冬休みを皆様にお知らせをしていなかった

30日～1月16日までお休みさせていただきます

新年は17日より営業

皆様から

遅いって叱られそう

ゴメンナサイ

実は色々な業者が年はじめに材料不足で

中でも当店で人気の

愛知の

14日まで入荷しない

お肉が届かないと

美味しいヘレステーキがご用意出来ないので

 

17日より来年も、金曜土曜日曜の週3日のランチのみで営業させていただきます

皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます

 

今年はクリスマスメニューの用意が出来なくて

今年のクリスマスは平日

再営業を始めた時にシェフはクリスマスやろう！って

ムリ無理

 

今までは特別に

クリスマス用に

アミューズ

スープ

 

デザート

も変えて

メインも

鴨や

活けオマールを用意してきたが

今のメニューだけでもシェフの仕込みは大変

それ以上増やすなんて

絶対ダメ！

その上クリスマスに人気の

　活けオマール海老

入荷を業者に尋ねたら

「入って来るんですがいつ到着か？」

それではお客様が予約してくれても

オマール海老が届かない事があるって事？

「はい」

そんな無責任な

勿論フォアグラもダメ

海外からの食材は未だままならないって事らしい

　戦争を早く終わらせて！！

そんな訳でクリスマスは取りやめましたが

明日はクリスマスの常連様で満席

有難い話です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仕込みの合間に

今朝も早くからシェフは仕込み

コンロの上には

 

ポタージュが

この後で裏ごしを3回

そうしないと滑らかにならないんだって

こちらは

牡蠣のグラチィネ用のソースを裏ごししている

食洗器の中には

洗い物がいっぱい

まぁ！流しの中にも

私の出来る事が見つかった

 

昼ご飯に

昨日いただいたお惣菜に+大根葉とちりめんじゃこの油いためを食べ

買い物に

「お日さまが背中にあたりあたたかいﾈ」

たわいもない会話だけどこれも良い気晴らし

 

アッと言う間に4時

まだ仕込みがあるようだ

あら！私達の賄い

ありがとう！

 

 

 

今日もいい日

朝からお客様が

ツヤツヤのトマトを持って

最近のトマトは味が悪いのに値段が高い

久々に美味しそうなトマトを見てシェフは大喜び</div">

ミニトマトはお嬢様からのプレゼント

昼からはパティシエが

義母様が作ってくれたお惣菜を持って

干し椎茸の煮物

黒豆のたいたん

甘酒

干し椎茸は骨粗鬆症予防カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富

黒豆はコレステロールを下げて

甘酒と言えば飲む点滴と言われるほど

この年末に栄養たっぷりの

さぁ～残り2週間

頑張るぞー！！

コメント

 

 

 

 

• 
• 
• 
•