~*サンタバーバラ*~

~我が家のフランス料理店~

暑中見舞い

2013年07月31日 12時44分20秒 | Weblog

暑中お見舞い申し上げます!

 

249猛暑日の毎日太陽が一つじゃなくてもあるのかしら

そんな夏をどう生きのびるか

食欲不振

そんなとき医食同源を唱える中国ではその人が「熱体質」か「寒体質」かでその人が摂取すべき食べる物を決めるといいんだすって。

熱体質の人は

大麦・鳩麦・豚肉・鴨肉・蟹・たこ・ウニ・蛤・シジミ・キュウリ・トマト・ほうれん草など

寒体質の人は

餅米・玄米・鶏肉牛肉・ラム・サンマ・鰹・鰯・カボチャ・ネギ・にら・かぶ・ピーマンなど

う~ん

熱体質の人は体を冷やす食べ物で、寒体質の人は体を温める食べ物かな?

睡眠不足には湯船にぬるめのお湯にゆっくりつかるとぐっすり眠れるんですって・

室内外の寒暖差による自律神経の乱

クーラーの温度と外気温との差が大きすぎると自律神経が乱れるので気をつけて下さいネ

暑さや湿度・紫外線によるストレス

首・ワキの下・股関節など、太い血管が体表面の近くにある部分を塗れタオルなどで直接冷やすと、全身が早く涼しくなります。

 また、水を霧状に吹きかけて、うちわなどであおぐのも効果的。

色々な涼を呼ぶグッズやインテリアなどで涼しい演出をして下さい

皆さんこれらのことを試していただいて是非、暑い夏をのりきりましょう

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ブルーベリー

2013年07月28日 20時13分38秒 | お知らせ

毎年お願いしている南山城村の森島様のブルーベリーをかけても留守電を掛けても留守電。もいちどかけても留守電

かかってきました!

沈んだ声

「申し訳ない今年はもっと美味しいブルーベリーが出来るようにと頑張って手入れをした結果・・・・

選定のしすぎで実が成らなかった上に、僅かの実も鳥が食べてしまいお渡しできず・・・」

気の毒

私たちの為に頑張って下さったのに・・・

その分きっと来年は素晴らしい実を付けてくれるでしょう

森島様に感謝感謝

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トロピカル

2013年07月26日 19時41分16秒 | メニュー関係

本日のお客様にお出ししたオードブル

ズッキーニの上にフォアグラロワイヤルと三河ポークのパテ・三河ポークのローストポーク・野菜のマリネを載せ3種のソースでトロピカルに。

シェフ最近トロピカルに凝っているのかな?

真夏も真夏こんなに暑いのだからトロピカルが似合ってはいるけどネ

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やしろの桃

2013年07月24日 20時28分32秒 | 食材

いつも 野菜を作って下さる中川さんが、やしろの桃を送って来て下さいました。

完熟桃で低農薬、有機肥料栽培桃は先日のあけみちゃん桃より甘みがぎゅうっと詰まって香り味ともに申し分ない

有り難う御座います

美味しいムースやタルトに変身させます!(シェフがネ

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本日のビストロ料理

2013年07月23日 15時15分43秒 | メニュー関係

 三河ポークを使ってローストポークを作りました。

きょうの ビストロ料理はローストポークをメイン

3種類のドレッシングとパイナップルの甘さでトロピカル

夏ばて解消に最高!

 

BonÁppétit ボナペティ

 

 

 

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特別メニューのオマール海老コースは大反響!

2013年07月22日 11時51分17秒 | 特別メニュー

今年はじめてオマール海老1匹まるまるのコースを試みましたが、予想以上に皆様に大変喜んで戴けることになりました。

昨日のお客様もお嬢様のお誕生日

赤ちゃんの時から来ていただいてる彼女はすっかりオ・ト・ナ・

オードブルに自家製カレー風味のマヨネーズ・フランボワーズのドレッシング・オリーブのドレッシングの3種で約10種類のお野菜とオマール半身をサラダ仕立てにしたものを

スープの後は残りの半身をポアレや香草焼きに

「色々な味が楽しめ、ボリューム満点」

いつもポアレや香草焼き 

は食べていたけどサラダは最高や!オマールも野菜もそのものの味が楽しめてドレッシングが凄い良かった!」

来年も是非お願いします!」

嬉しいことばを戴きました。ありがとうございました

 

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大阪クラシック

2013年07月20日 15時10分25秒 | お知らせ

浩志ちゃん(大阪フィルのチェロ奏者近藤浩志)が大きな袋をさげてやって来ました。

8回大阪クラシックのパンフレットです。

よかった!星空コンサートがダメになったのでこちらも打ち切りになるのかと心配してましたがホッとしました。

9月8日から14日まで御堂筋沿いや中之島界隈のオフィスビルの一角やカフェ、ホテルのロビーで

音楽があふれだす楽しいい1週間

一部公演をのぞいて大半が無料

無料の公演は小さなお子さま

普段子育て真っ最中のお母様も気兼ねなく本物の音をお子さまと楽しめますヨ

パンフレットはいっぱい戴いてますのでお持ち帰り下さいネ

 

 

 

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桃のムース

2013年07月19日 19時33分27秒 | メニュー関係

山梨からあけみちゃんと言う桃が届きました。

見事でしょ。

形も味も大きさも最高

今年初のムースになりました。 

あけみちゃんムースは少しだけしかないのでお早めに

BonÁppétit ボナペティ

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成長

2013年07月15日 16時08分10秒 | Weblog

久々のお客様

息子様は大学受験を失敗し1年浪人をされてからはお見えではなかったので4年ぶり

以前と違い明るくたくましい限り

ワインを飲まれる姿に思わず「え!」

お父様が「22歳になったからネ」

早いものです

「もうじき就職活動ですか?」

「いえ医学部なので、後3年勉強です」

未来のお医者様がんばって!

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ラベンダー

2013年07月12日 17時06分22秒 | Weblog
私の大好きなラベンダーで清々しいミニガーデン
を演出してくれていましたが
 
さすがの暑さ刈り取らなければ
刈り取ったラベンダーは  
 
ラベンダースチィックに。
作業の合間もラベンダーの香りいっぱいで 癒される~!
 
作業中にパラパラと落ちたラベンダーのつぼみはチュールに包んで 
 
匂い袋みたいでしょ
 
刈り取ったラベンダーの下からは花芽が顔を出してくれているので楽しみ楽しみ
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