久々に
中川さんちのリーフレタスが届きました
新鮮なうちに召し上がっていただきたいので
いつものオードブル
海老と野菜のジュレを
お野菜たっぷりに
10時30分に着いたが今は14時30分
未だ診察無し
今日は突然の診察なので覚悟はしていたが
３分診療で無く患者さんに寄り添う診療されてるって事かな？
この時間を利用して
ブログでは言えない事を日記帳に
今日はいっぱい書けた
そして先日失敗した大葉の事で
ハーブの相性を調べ
ノートに写せたし
まあ～ゆっくり
私の
好きな事
好きな事出来てるから良しとしよう
嬉しい知らせが届きました
今年はカナダから活けオマール海老が
届く事に
但し高騰
でも昨年より少し
ほんの少しですが
一番おいしい今を逃すのはもったいないので
勇気
をもって特別メニューにすることにしました
クリスマスには
５００gの活けオマール海老 一匹独り占め
アミューズ
オードブル
スープ
オマール海老一匹香草焼き 又は ポアレ
玄米酵母パン
デザート
コーヒー又は紅茶
￥15000（税込み）
でご用意しましたが
さてさていくらに
頭が痛い
「うまく活けはるでしょうから」って
花のお家の彼女が
沢山のジューンベリーの枝をもって来てくださいました
とにかく壺に入れて水揚げ
汚い葉っぱを取り除いているとポロポロ実が落ちて
生で食べるよりはジャムに
私のおやつだから裏ごしは省き
実の3分の1のグラニュー糖を鍋に入れ
グラニュー糖したる程度の水を入れ
弱火にかける
周りが色ついたらジューンベリーを入れコトコトコトコト
少しつぶして
出来上がり
お料理に添えるのだけど
大きくなりすぎると生では苦く
でも使っていかなければ苗が弱る
いつもの私の常備野菜を
うん。これならいける
苦味も無く、むしろいい香り
これで私の緑葉野菜を摂取できる
ちりめんじゃこも入れたのでカルシュームを
ゴマはビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンEまで取れるね
昨日の写真と打って変わり
素人以下のの写真家
私の作品
何も言わずに見てﾈ
近くだけど枚方パークのバラ園を見るのは初めて
もう咲ききって終わりを迎えているバラも多く
それでも
精一杯頑張っている薔薇たちにも会え
こちらは蕾が真っ黒なのに咲くと
真っ赤
これから先始める
ブラシノキや
見事に咲いてるスモークツリーにも会え
食事はすぐ傍の
京阪園芸で
おかげで今日もいい日になりました
柏葉アジサイ
シェフ曰く
「私が女王よ」と
凛とした立ち姿の
深紅のアマリリス
大きな脇役オルレア
もう終わりかな？
美ヶ原で初めて見た時
一面に広がるマツムシ草の美しさに思わず歓声をあげてしまった
その時の感動は今も忘れられない
青空に映えるバレリーナ
もう散り初めているけど
カットするに忍びなくて
アマリリスの影では
私のお気に入りの
プリンセスダイアナ
我が家の花達も
我が家の花達も
今日は
に撮ってもらって
に撮ってもらってご機嫌
だね
だね
昨日シェフは抜歯をし
「痛なかったし、あっと言う間に済んだ」と元気に帰ってきた
「何か具合が悪なってきた」
熱中症？
「抜歯をしたので、
「痛なかったし、あっと言う間に済んだ」と元気に帰ってきたところが
昼食の準備をしていると
「何か具合が悪なってきた」と言ったとたん、
手足が震いだし熱も37度5分
暑い中、歩いて帰って来たので
熱中症？でも熱中症になった時は
震いは無かったし
とにかく歯科医に電話
「抜歯をしたので、炎症反応によるものです
お渡しした薬を飲んでいただければ落ち着くと思います。
但し熱が38度以上になれば内科に連絡して診察して貰って下さいﾈ」
食事はしてなかったが薬を飲み
２時間後には震いはとまり
熱も少し下がった
そして今日は
何事も無いように
賄いや
おやつ作り
でも
油断大敵‼️
又、具合が悪なる事もあるらしいよ
先週の月曜日火曜日とお休みしたのに又もや
今週もシェフの抜歯の為、お休みさせていただきます
何しろ料理出来るのはシェフ一人だけなので
万が一痛めば、ご迷惑をおかけするので休むことにしました
誠に申し訳ございません
私は留守の間に大やけどをした
胡蝶蘭の葉っぱや
全員で踊り始めた
バレリーナ
開き始めたアマリリスたちの
手入れに没頭させていただきます
今まで使っていた
シンボルマークの
フクロウさんが入った紙ナフキン
業者さんに依頼すると約５年分の受注からに
７８歳のシェフ
あ～あ 
営業をいつまで出来るか解らないのに
残れば捨てる
無駄にするなんて
私には絶対できない
残念だけど・・・
マーク無しのナフキンに致しました
