昨日、中川さんちからお野菜をいただきました。
まるで虹色
つい口ずさんだのが
子供の頃から何気なく
歌っていた
あ～かにだいだい・黄色に緑・あ～おに・あ～いに・紫は。お～ひ～さ～まの、い～ろですよ・そ～うして、きれいな虹の色。
皆様ご存じですか？
むすんでひらいての替え歌
虹は、さまざまの色がバランス良く、一つになって、とても
綺麗
だから虹色の、お野菜を食べると、身体の栄養バランスを整えてくれるんですって
これに、赤いトマト、藍色の茄子、緑のブロッコリーやレタス
いっぱい食べて綺麗にな～れ
当日予約で大勢のお客様が
本日から特別メニューの
野菜とオードブルの欲張りサラダがスタートしました。
本日のサラダは（その日の入荷で内容は変わります）
この中には柳生の松本さんちの丸茄子をカットしソテー
その上にのせられたのは、
前から見た
はこれ
後ろから見たはこれ
何が入っているか解るかな
答えは
赤ピーマンのムース白花豆のムースズッキーニのムース人参やセロリ玉葱などのマリネおまめさん
生野菜だけでなく色々調理したやさい。
その上にまだ
イベリコ豚のローストポークそれに石鯛の卵の薫製まで
今日の生野菜は
サラダ菜わさび菜新玉葱キュウリ等々
人参をフリカッセしたものとバジルをトッピング
「おどろいた
中からいっぱい！」
「あ～おいしかった
」
今日もお客様にいっぱい喜んでいただき、私たちも
昨日、面白い
番組を見た
色々なことには、ホルモンが関係しているんだって。
ゲストブレーン:伊藤裕(慶応大学医学部教授) の話によると、太るのも肌の美しさや、もてるのも全てホルモンが影響しているらしい。
ホルモンを増加させる方法は
笑いと
おしゃべり
リラックス。
それなら、私は今日は
ホルモンいっぱい出て
何故って？
昨日は、ちびっ子ギャングと
遊んで、笑っていっぱいお話して、
リラックスしてきたからネ
特別メニューが出来皆様に発信したいのですが
ファクスのある方に１枚ずつ送っている
我が店のお客様のファクスの数は
頑張っているんだけど
３０日までに間に合うかな？
「今送ってくれた特別メニューお願いします」
又々「先ほどの
の特別メニューの予約お願いします」
頑張っておくろう～
「今日のお昼は残り物整理して！」
６月初めには、毎年オマール海老をご用意させていただくのですが、
前回、お話したように、オマールの漁が正常になるまで、お待ち下さい
それまで、おいしい野菜をいっぱい食べて、暑い夏を乗り切るための身体を作っておきましょう！
とっておきは、前回の特別メニューで一番人気
島根の石見和牛のテールをパイ包み焼きに
野菜とオードブルの欲張りサラダ： 期間５月３０日（土）～７月末予定
オマール海老の入荷が決まり次第、特別メニューの変更を予定しております。その為終了期間が変わるかも知れません。
野菜とオードブルの欲張りサラダ
野菜の中から、いろいろなオードブルを見つけてネ
野菜のクリームスープ
メインディッシュ
シェフ手作りデザート 玄米酵母菌の自家製パン コーヒー又は紅茶又は（+￥100でハーブティー）
～メインでお値段が変わります。下からお好きなお料理を一品お選び下さい～
￥３８００（消費税別）は
石見和牛のテールのパイ包み焼き 又は 海の幸のパイ包み焼き
￥５２００（消費税別）は
愛知みさき牛ヘレステーキ 又は 天使の海老のポアレ
画像は全てイメージです。入荷の都合でかわりますのでご了承下さい。
本日のお客様は息子様のお誕生日
昨年、来ていただき、息子様がサンタバーバラを気に入って下さったそうだ
美しい奥様にお嬢様
ご主人と息子様はとても素敵な紳士
終始、笑顔で穏やかなご家族
お帰り際に、ご主人が、
「大学の頃に良くこさせていただきました。昨年久々に来ましたら、息子達も気に入り、２代そろってお気に入りの店になりました」
まー嬉しいお言葉
これからもどうぞ
宜しくお願いいたします。
今朝
聞き慣れた男性の声
ず～と心配していた方
前回
「癌になって手術しました。今、身辺整理ですわ」
明るく話されてから早３ヶ月
元気に
食欲も依然と変わらず、「もうジムも行けるし、ダンスも。勿論、ウクレレもやってるよ」
相変わらず元気
「転移の心配はまだまだありますけど」
良かった
又々
３０年間、ず～と我が店を応援して下さっている
大事な
大事なお客様
前回
奥様が「４月１５日に検査結果が解るんやけど
」そう話されてからお見えにならない。
シェフは夢にまで見るほどの心配ぶり
ご予約を受けて、シェフも
私も
大喜び
「まだまだ、検査がありますが、食欲はあるので
」
よかった
シェフは彼女の好きな食べ物を急いでご用意
こちらで召し上がっていただく以外にお土産も
クリームシチュー
ブロッコリーはクリームシチューを温める時に入れて
ハンバーグと野菜のマリネ
野菜のクリームスープと白パン
そうだ！苺のジャムとクラフティーも
シェフは
すご～い
本当に優しいんだネ
みんな
病気なんかに負けるな！
前回、食材不足でガッカリのお知らせをしましたが、
ありました
但し、 野菜ですが・・・
昨日も頑張って
浄瑠璃寺の近くの農家の方に、
サラダ菜
、わさび菜
小松菜とほうれん草
絹さや等、いっぱい戴いてきました。
こちらのお野菜を作っているのは若い女性
私たちは彼女を応援して、いろいろアドバイスや
そうだ
彼女をと応援するためにも、特別メニューをお野菜に決めよう！
先日のお客様にお出ししたサラダは
きっと他の皆様にも満足していただけるに違いない。
こんな事って
先日、いつものように国産のホホ肉を業者に
「今、国産ホホ肉ないんですフランスのなら
」
「フランスのホホ肉は固いので
入ったら連絡
」
そう答えてから、早１ヶ月
「国産は、入りそうも無いですファグラも鳥インフルエンザで、まだダメです」
震災の時に牛たちがダメになった影響かな？
石見和牛は肉質は最高だが・・・原価が高く、普段のホホ肉の煮込みには
でも背に腹は変えられない「今、用意出来ません」
「いつなら？」
「
６月には大丈夫かと」
そう言って何とか肉の確保は出来たが・・・
又々業者「天然のバナナ海老が
獲れなくなりましたそれにホタテと天使の海老も、あまりないので値段が」
どう言うこと
オマール海老の事が気になり聞いてみたら
「カナダの東海岸の水温が例年より５℃も低くオマールがじーっとして動かず、解禁が５月１０日までずれ込み水揚げはごく僅か」
普段６月７月はオマール海老が、一番美味しい時なので特別メニューにしていたのができない
大変地球がおかしくなっています
日本は食料自給率３９％という、先進国で最低
米国やカナダ、フランス、オーストラリアでは自給率が100％を超えており、ドイツでも90％台
他国が輸出してくれていた物資が、その国だけでいっぱいだと、日本に輸出してくれなくなるし、
もし戴けても凄く
高くなるのでは
日本では、農業、漁業、畜産業をささえて下さっている方々を、
もっと大事にして行かないと
自然の大切さをもっと大事にしなければ
きっといつかは食料危機に陥る
