朝から仕上げた
舌平目のエスカベッシュ
先日のローストビーフと併せて
爽やか真夏のオードブルに
お客様
ついつい
ビールやワインが
お代わり
愛知の三河ポークが昨日
届いた
早速
美味しい物が出来るぞ
チョッとゆっくりと言う言葉はこの人には無いようで
出来たで
７０℃でじっくり２時間オーブンで
そうなんだ
勿論昨日からハーブ・野菜・塩・こしょう・オリーブオイルにつけといた
材料それだけかな～
何とも適当な答えに
まぁ～私には絶対つくれないし
私は食べる側だからねﾈ
そして皆様も食べる側で
皆様、今年は色々な災害で不安な毎日ですﾈ
今回は大丈夫でしたか？
我が家は一つ難問が。
大雨だと、トユが小さすぎて雨が掃ききれず
あふれてしまう。
トユを大きくするには屋根を大改造
無理
工務店の方も
滅多に無い事だから
ところが
最近ゲリラ豪雨が多すぎる
その度に
置いている物を除けたり電気コードをカバーしたり
大忙し。
今回は無事
プチガーデンの植木達も
無事
真っ白なギボウシの花と葉っぱの緑
暑さを和らげ、私に清々しい安らぎを
ホッとするね
伊勢の魚
ホウボウを使って本日ビストロ料理ご注文のお客様に
彼女は皮が苦手なので綺麗にひいて
ほうぼうのポアレ・トマトとブールブランのソース
さすがに活きの良い魚はプリッと
反り返り
さっぱりとした夏の味を楽しんでいただけました
嫌だな～
チョッと涼しくなったと思ったのに
台風が近づいているって
どうなってるんだ
それとは別に、我が家のパソコン
どうなってるんだ
インターネットが？？？？
先日の旅行
やはり目につくのは
私はホテルのおもてなし
いっぱい見習わなきゃ
食材と調理
ホテルの食材は新鮮
調理もキチンと下処理され一手間を惜しまない
そして遊びだけでは
見つけました活きの良い魚
届いた魚は
イシダイホウボウ・
あら
ひらめコチは
もう頭やシッポ切りおとされてる
又々素敵な巡り合わせに
朝からセミの声が
良かった
今までの夏はセミの声が暑苦しく
でも聞こえないと
少し温度が落ちて、セミ達も元気を取り戻してくれたのかな
私達もリフレッシュしたお陰で今日はやる気満々
仕込みの材料買いに行って来るわ
帰るなり仕込み
美味しい桃のムースできそうやで
結局、知り合いの紹介で
伊勢のエキシブ鳥羽アネックスに
スタッフ達の素早い対応と気配りにホッ
室内の美しさにホッ
ちびっ子達は
プールが目的
思い切りはしゃいだら
お腹すいたﾈ
恒例のバイキング
種類いっぱい
造りのカンパチは今日あがったばかりでコリコリ
ちびっ子達も
好きな物いっぱいで大歓声
まあ
食べるたべる
お次は
天然温泉
ジャグジーと打たせ湯にホッ
最高の癒しを
今日から２６日までお休みを頂戴します
実は先月末に新聞のチラシで伊吹山バス旅行が
木曜やいこか
前から伊吹山の花見たかったんや
その話を聞いたパテシエ
私がで連れて行くで
オマール海老のコースが始まり、毎日
大忙しのシェフをねぎらうために計画を始めたが
益々、忙しく行く元気が
どうするの
それどころじゃない忙しく考えられない
その上、各地の豪雨災害で心も
あら
何この暑さ
連日続く暑さに、体はへとへと
伊吹山はどんどん遠くに
とりあえずパテシエが提案
ホテルでゆっくりしよか
てな訳で
でも
ゆっくり出来るかな？？？
何しろちびっこギャングがお供
クーラーが苦手
お腹が冷える
足が冷える
咳が出る
出来ればクーラーは
それでも今年の異常な暑さには鬼気迫る
熱中症計と、にらめっこ
あげたり下げたり
リモコン操作
皆様も、自分の感覚でクーラーを調節しないで温度計等を確認して下さいﾈ
そしてこの夏を乗り越えなきゃ
