先日、山で見つけた冬苺 
花が少なくなった山で、ふと目を合わせた可愛い真っ赤な実
何だか心がほんわか
勿論、食べられますよ
花言葉は
未来の予感、尊重と愛情、誘惑 誕生
お店に
あなたに素敵な
予感が訪れるカモネ・・・
サンフジのリンゴが
届いたので、久々にタルトノルマンディ 
を焼いてくれました。
パートブリゼを空焼き
パートブリゼの作り方
１ ひとつまみの塩を加えた小麦粉にバターを小さく切り込み、指先で細かくなるまでまぜる。
２ フォンテーヌを作って水を加え指先で除じょに混ぜ合わせる。
３ 全体がまとまったら、手のひらで２～３回こねる。使う前に３０分間冷蔵庫に入れて休ませる
リンゴはキャラメルを作りバターを加えた中で煮る
パートブリゼに先ほどのリンゴを並べアパレイユを加え２０分焼いて出来上がり
アパレイユの材料は
全卵・生クリーム・牛乳・グラニュー糖・アーモンドパウダー・カルバドス・リンゴを炊いたシロップ・こがしバター
タルトオポンム 
よりも濃厚
チョット大人の味かな？
シードル（リンゴの発泡酒）やカルバドス（シードルから作る蒸留酒）と食べるのもいいかもネ
さて、あなたの
お好みはどちら？
本日入荷の魚は山口の萩から
アオハタ鯛マトウ鯛ヒラスズキ
普段なら岡山の虫明から牡蠣が届くのに・・・
今年は台風の影響でまだ
皆様、牡蠣のグラタンを
待ってらっしやるのに
来週にはきっとご用意出来ますので是非
BonÁppétit ボナペティ
最高！
昨日の
雨がやみ
青空
さ～野菜をもらいに、出
ぱつ
出発地点から最高の景色が 
イチョウ通り
いちょう通りの下りたところには 
紅葉
当尾の里に着きました 
雲がかかり、紅葉の美しさに
かげりが
でも山並みはふかふか絨毯
こちらでは赤カブと小芋を戴き、
いつもの様にやぶの中の三仏体さんと
弥勒磨崖仏を
御参りし
柳生の松本さんちへ
こちらのゆっ
たりゆったり流れる空気が私たちは
レタスに蕪にキャベツにセロリおまけにサツマイモも
月ヶ瀬ではもみじの紅葉と川の美しさにうっとり
雄大な夢絃峡を見ながら高山ダムを抜け
真っ赤な吊り橋を過ぎ
南山城村のやまなみホール横の農林産物直売所で
椎茸を買い帰路に
命の洗濯と命の恵み美味しいものをいっぱい戴いた１日に
感謝
感謝
大忙しの連休が無事終わりました
最終日の「青女玉鈴の会」の楽しいお食事の様子をご紹介
青女玉鈴の3名は早く
只今練習中 
青女玉鈴とは晩秋に女神が奏でる手鈴の玉韻の意味。そのタイトルにふさわしい清らかなベルの音
うっとり
聞き惚れてる場合じゃなかった
ぞくぞくとお客様
吹田からのお客様
ご夫婦はかわいい
で
京都や柏原・岸和田など色々な所からのお客様は
タクシーで
主催の方は挨拶に続き、草原上生起不落的太陽と言うモンゴルの民謡を
サンタバーバラはわがこころの故郷との思いを込めて歌って下さった
そんなふうに我が店を思って下さっているなんて
食事の合間を見つけ一弦琴を奏でる方
アネイジンググレイスを歌われる方
オカリナでピンクパンサーを奏でる方
復興支援の基金のお願いあり
http://www.facebook.com/genkibako
http://vimeo.com/48525673 是非応援お願いします
クローズアップヒューマンの映像あり 
多種多様なひとときもアッという間にお開き 
仕事を終えたベルもホッ
私たちも
親孝行息子さんが今年もご両親のお誕生日に
又々
お誕生日ケーキを頼まれました 
今回はお料理とケーキで￥３００００
シェフも親孝行な息子の為に大サービス
アミューズに 
息子様が
「え
」「豪華や」
「後の請求書で驚かないでネ
」
オードブルは
テリーヌ
スープは我が家で一番人気の野菜のクリームスープ
次にこちらのご家族の一番好きな
オマール海老の香草焼き
こちらのご家族は
殻まで食べちゃうんです
メインは、これ又ご家族のお気に入り 
仔羊のロティ
この焼き具合
最高
夫婦仲良くお誕生日ケーキを前に
「一緒に入り」 
優しい息子様も一緒に
あったかい あったかいそんなご家族のひとときをお手伝いでき、シェフも
今日も見事な鮮魚が室戸より届きました 
昨日は虫明漁港から舌平目が届き、これで本日のお客様に安心して美味しい魚料理をお出しできる
お昼の
お食事の方は皆様オマール海老のポアレ
魚料理が無かったので
朝からタルトと
紅玉リンゴのパイ
昨日、焼き上がった紅玉リンゴのパウンドケーキ
シェフは
頑張って焼いてくれたが、アップルパイは売り切れ
パウンドもタルトも残り僅かになってしまった
今晩も満席
シェフ
は今大わらわ
ダウン
しないでネ
明日も貸し切り
特に明後日２４日は２７名様の貸し切りが待っているので
あっ折角ご予約のお電話
いただいたのにお断りすることになってゴメンなさい
来週は今のところ空いてますので是非
昨日、フランスのマルタン家の選りすぐりボジョレーヴィラージュの新酒が届きました。
さて、写真を撮ろうとしたら
先日からどうも画像が乱れ
長い間使っていた物ね
お疲れさま
と言うわけで慌てて購入しに
綺麗に撮れたかな
こちらのヌーボーは一般に比べお値段が７５０ML ￥４２００その分、味は
ヌーボーは水くさくって物足らないなんて言わせません
ボージョレ・ヴィラージュ ヌーボ プリムール ２０１４
フランス ブルゴーニュ地方
ボジョレー ヴィラージュ地区
ドメーヌ ジャンジャック エ シルベーヌ マルタン家セレクションドメーヌ・シャサーニュの
選りすぐり新酒
ドメーヌ・マルタン
ドメーヌ・マルタンはシャーン村に位置します。
出来るだけ自然な醸造を心がけ野生酵母だけを使い人工処理は避け瓶詰め。
それ故、ナチュラルであると共に、フレッシュな葡萄の、アロマと味わいを感じることが出来ます
是非
BonÁppétit ボナペティ
水曜日は仕入れが大変の理由で臨時休業させていただくはずが
どうしても断れない常連様の為に営業
ところが当日ご予約殺到
大忙し
ありがたいねぇ～
今日は仕入れ
いってきます
