ナスと舞茸の揚げ煮

大きくてしっかりした、とっても美味しそうな舞茸を出先で発見！
思わず購入し、炒め物や煮物などに。
唯一画像に収めたのが普通の揚げ煮ですいません。

ナスと舞茸は素揚げをし、出汁とみりん、醤油でサッと煮たら出来上がり。
しっかり歯ごたえと香りのいい舞茸は想像通り美味しかったです。

東京はやーっと涼しくなってきたので、揚げびたしや煮浸しより、コトコトじっくり時間をかけた煮物なんかが食べたくなりますね。
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