柿が出てくると秋だなーと感じますね。
そして必ず作るのが、白和え。柿の白和えは我が家の定番中の定番です。
＜材料＞ 2～3人分
・柿.....1個
・芽ひじき.....（乾燥）1グラム
・豆腐.....1/2丁
（調味料 1）
酒小さじ1/醤油小さじ1/みりん小さじ1
（調味料 2）
練り白ごま大さじ1/砂糖大さじ1/塩小さじ1/3～お好みで
＜作り方＞
1.豆腐は崩して、お湯でサッと温め、ザルに上げてよく水切りする。
2.ヒジキは水で十分に戻し、調味料1で炒りつける。
3.柿は拍子切りに。
4.豆腐と調味料2を、すり鉢でよく混ぜ合わせる。
5.具材を入れて混ぜ、器に盛る。
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いつもは三つ葉も加えるんですが、スーパーに寄ったらものすごく高かったので今回は無し！あの香りは好きなんですが、仕方ありません、くすん。
それにしても、急激に寒くなった東京。
つい先日まで昼間は汗をかいていたのにね。
今夜の献立は何にしようかなぁ...と考えると、ついつい温かいメニューを思い浮かべてしまいます。
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