島のイベントに欠かせない島寿司とお造り

みなさま、おはようございます 海風おねいさんです。
ようやく雨が上がりました。今日は息子の学校の浜遊びです。
八丈島は、夏の島、観光の島ですので、
7月に入ると急激にイベントが多くなります。
忙しい島人の夏がいよいよ今年も幕を開けました。

昨夜は、海風おねいさんのイベントもありました。
島外からのお客様含め、30名ほどのパーティーです。

島の宴会に欠かせないのが、これ。


島寿司講習会の「島寿司」（お店のライトの下で撮ったので、色が悪いです）

八丈島の郷土料理を代表する「島寿司」。
島外からのお客様にも大好評のとてもおいしいお寿司です。
お醤油に漬けたネタと、お砂糖を効かせた甘めのシャリが特徴。
山葵の代わりに洋辛子を使うのも独特です。

昨夜は、パーティーの参加者に島寿司の実演講習会をしました。
これがいつも大好評です。

島寿司を作るのは、ネタさえあればとても簡単。
酢の物ぐらいの甘さの甘酢をご飯に混ぜて冷まし、
小さな俵のおにぎりを握り、そこに洋辛子を付けて、
お醤油に漬けておいたネタをのせるだけですから。

「自分で握ったお寿司は格別おいしい」
「こんなに簡単だと思わなかった」と、みなさんおっしゃいます。
これから島の方々は、島外からのお客様をお迎えすること多いと思いますが、
こんな講習会方式のイベントも喜ばれること間違いなしですよ。


寿司ネタ：　アオゼ（青鯛）　目鯛

島のスーパーなどで売られている島寿司のネタは、ほとんどが目鯛という
黒くて大きなお魚です。ときどき尾長鯛の島寿司も見かけますが。
島寿司のネタは、白味の魚を使うことが多いけど、決まりではありません。
鰹で作ることもありますし、マグロで作ってもおいしい。

「あさぬま」鮮魚部では、ご相談くだされば、
ご注文に応じて無料で寿司ネタをお切りしています。
枚数で注文することができるので、とても便利です。
お魚の値段はその時々で違いますので、
鮮魚部チーフのひでちゃんにご相談くださいませ。

昨日はアオゼがとても安かったので嬉しかった。
アオゼは島の人が大好きなお魚です。


「お造り」

昨夜は海風おねいさん主催のパーティーでしたので、とても忙しく、
せっかくの美しいお造りの姿を写真に撮る暇がありませんでした。
これはパーティーが始まってから、あわてて撮った写真です。食べかけです。
みなさま、鮮魚部チーフひでちゃん、お許しください。

「あさぬま」鮮魚部では、お客様のご要望をお聞きして、
このような「お造り」も作らせていただきます。
「お造り」は、お皿代、ツマ代として、200～300円程度かかります。
海風おねいさんは、お皿を持参して作っていただきました。
さすが腕のいいチーフが作る「お造り」は素晴らしいです。
アオゼの姿造り＋他のお魚の盛り込みは、パーティーに花を添えてくれ、
お客様にも大好評でした。

みなさまも夏のイベントには、「あさぬま」鮮魚部をどうぞご利用くださいませ。