2012年6月21日のブログ記事一覧-八丈島のおいしい暮らし

塩麹入り冷製トマトスパゲティ

みんな薬草の焙煎で汗だくで、ランチの冷たいパスタがおいしかったこと！

この冷たいトマトソースの作り方が超簡単でとってもおいしいので、
皆様にもご紹介しておきますね。この夏のヘビロテメニュー確定です！

なにが簡単って、トマトソースを煮ないんです。これ、トマト缶を開けてそのまま。
そこに具材を炒めて入れるだけですから、ほんとにすぐ作れちゃいますよ。

にんにく、セロリ、海老、ベビーホタテをオリーブオイルで炒めて塩胡椒します。
これを冷ましておいてくださいね。トマト缶を開けて崩しながらボールに移し、
冷ましておいた海老等と刻み大葉を入れて、白だしで調味します。
※白だしは、あさぬまにございます。

基本的にこれだけなのですが、今回は味に深みを出すため、塩麹を入れました。
画像で白い米粒状のものが見えるのが米麹。これでぐっとおいしくなります。

今回のランチを教えてくださった丹下まりさん自家製の米麹です。
ぷくぷく発酵していて、酵素が生きているのがわかります。
※市販の米麹はあさぬまにも度々入荷しますので、ぜひご利用ください。

けっこうどっさり入れましたが、麹臭くなくておいしい仕上がりでした。
トマトソースに米麹や白だしとは意外ですが、とても合いますからお試しください。

焙煎で蒸し蒸しした大賀郷公民館の6月の調理室で、冷たいパスタ最高！
他もすべて冷たいメニューで、生き返った感じがしました。

お料理はやはり、状況を考えて作ることが大切ですよね。
この季節、じめじめ蒸し蒸しした日に、どうぞお作りくださいね。

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ANA16便連続欠航★ご迷惑をおかけしています

2012年06月21日 16時18分38秒 | お知らせ

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。

八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、雨のち曇り、
最高気温は24℃の予報です。
※波浪注意報　濃霧注意報が出ています。
※本日の定期船は到着しましたが、飛行機は全便欠航しました。

今日もよもやの飛行機全便欠航です。これで5日間連続全便欠航。
前日の3便も欠航してますから、16便続けて欠航です。

今日の1便と2便の間、空が明るくなり、到着できそうな空模様になったのですが、
飛行機の発着の時間は変えられませんから、ほんと残念ですね。

定期船が到着したのがせめての救いですが、入荷商品が足りておりません。
現在、あさぬま店内は青果・日配商品等に欠品が多くなっています。
チラシ掲載の特売商品も特売できてない商品がありますが、どうぞお許しください。

通常、多少の商品の遅れの場合には、到着次第、特売価格にて販売しておりますが、
今回のように欠航があまりに続きますと、特売の中止をさせていただく場合もあります。
お客様には大変ご迷惑をおかけしておりますが、何分事情が事情ですので、
どうぞご理解を賜りたく、お願いを申し上げます。