夏みかんドレッシングの中村サラダ★薬草研究会ランチ（3）

◎薬草研究会ランチの続きです。おいしいお料理たくさんいただきました。


中村サラダ

薬草研究会・のんびり島市代表の中村さんが育てた野菜で作ったサラダ。
胡麻と海苔をたっぷりのせた和風ドレッシングでいただく中村サラダです。



胡麻と海苔をのせる前。じゃ～ん！紫いんげんが生のまま入っています。
茹でてしまうと紫色素の栄養が抜けてしまうので、生のままいただきます。

以前にハーバルクラブのタイ理教室で、タイでは生でいんげんを食べると習いました。
今回の薬草研究会ランチでは、いんげん以外に生でサラダに使える野菜として、
アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー等が上げられました。
エノキやシメジなどのキノコも生で使えます。いずれも食べやすく切ることがポイント。



今回のドレッシングは、醤油ベースの和風ドレッシングでしたが、
画像の夏みかん果汁を入れて柑橘風味のおいしいドレッシングができました。

★丹下まりさんから教えていただいた大切なポイント。
夏みかん等の果汁はそのままでは傷みやすいので、酢を少し混ぜると長持ちする。
画像のペットボトル1本分の果汁には、大さじ2程の酢を入れるとよいそうです。
これはいいことを教えていただきましたね。
わたしもお料理に果汁を多用しますので、ぜひやってみたいと思います。


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19便連続欠航記録ストップ★飛行機・定期船到着しました！

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風、曇り、最高気温は24℃の予報です。
※濃霧注意報が出ています。←ハズレ

天気予報はいい方にハズれましたね。
濃霧は消えて、八丈富士が1週間ぶりにくっきりと鮮やかな姿を見せています。
本日のANA1便は無事到着して、連続19便欠航のワースト記録はストップしました。
ほんとによかった。　ホッとしました！！！

定期船も到着しましたので、商品がいろいろ入荷すると思いますが、
なにしろ欠航続きで各方面の荷物が遅れていますから、
通常通りに戻るのは、もう少しかかるかもです。
引き続き、ご理解をどうぞよろしくお願い申し上げます。


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