スタミナ肉豆腐★友人の得意料理

お料理上手な友人の得意料理を教えてもらったのでご紹介します。


スタミナ肉豆腐

きゅうりの細切りをどっさりトッピングするのが友人オリジナル。
ニンニクたっぷり効かせたスタミナ肉豆腐に混ぜながらいただきますが、
これがめちゃうまです。ビールにも焼酎にも最高に合うお料理です。



【作り方】
豚ばら肉とおろしニンニクを酒、砂糖（みりん）、醤油で煮ます。
煮詰まってきたら絹ごし豆腐を入れて、味がしみるまで煮たら出来上り。
※ニンニクはチューブでなく、生をすりおろしてくださいね。これポイント。
特売の安い絹ごし豆腐でもとってもおいしくできますよ。



深皿に盛り付けます。



きゅうりの細切りをどっさりトッピングして、刻み葱も散らし、
一味唐辛子を振りかけます。これもポイント。
友人のこだわりでは、七味でなく一味がおいしいそうです。

簡単でとってもおいしいので、ぜひお作りくださいね。
お酒がすすみすぎても責任とれませんけど。


南瓜サラダ

友人の副菜。リンゴがたっぷり入った南瓜サラダです。
水分が多い南瓜だったので、レーズンを入れました。
これはわたしのアドバイス。レーズンが水分を吸って調和してくれます。


エシャレット

友人の好きなおつまみ。どう考えてもお酒すすみすぎですよね。
今が旬の八丈島産のおいしいエシャレットが出てますよ。


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野菜でボリュームアップの串カツ

串カツ

野菜でボリュームアップの串カツを作りました。
長ねぎ、茄子、南瓜を、豚角切り肉と交互に刺してあります。
※南瓜はレンチンして、半分くらい火を通してから刺しました。
材料を小さめに切って指すと火の通りが早くて揚げやすいですよ。

串カツに刺す野菜はこの他に、
玉ねぎ、アスパラ、ピーマン、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワー、など何でも。
野菜をあまり食べてくれないお子様も串カツだとだまされて食べちゃいますよ。
母の愛情作戦ですね。冷蔵庫の野菜整理もできちゃいます。



野菜を刺してるけど、生野菜もどっさりつけちゃいます。
キャベツの外葉の青いところも細切りにして使いましょう。



どっさり。



串カツおいしい。普通のトンカツより串カツが好きだな。
今日のお夕飯にいかがですか？


こんにゃくのきんぴら

副菜は、こんにゃくのきんぴらにしました。
胡麻油で炒め、だしの素、みりん、砂糖、醤油で調味して、
仕上げに七味唐辛子をたくさん入れて、ちょっと辛めがおいしいです。


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4月が旬の食材★金土特売チラシ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風やや強く後南西の風やや強く、雨、
最高気温は18℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

いまのところ風はさほど吹いておりません。
ぽつぽつ小雨の落ちている八丈島です。

このところハーバルクラブのハーブ畑へよく行きますが、
驚異的な雑草の伸び方に驚いています。
もちろん雑草だけでなく、ハーブもぐんぐん大きくなっていますが。
春は成長の季節ですね。ひと雨ごとに緑の風景が変わっていきます。

今週末、金土特売チラシです。



4月が旬の食材は、どんなものがあるでしょう？
◎便利な「旬の食材カレンダー」を見つけました。

4月が旬の野菜を書き出してみますね。
明日葉、アスパラガス、うど、かぶ、きくらげ、キャベツ、グリーンピース、クレソン、
こごみ、牛蒡、さやえんどう、山椒、椎茸、せり、セロリ、ぜんまい、そら豆、筍、玉ねぎ、
タラの芽、長芋、ニラ、ノビル、パセリ、ふき、みつば、レタス、わけぎ、わらび、等。

4月が旬のフルーツは、
いちご、キウイ、グレープフルーツ、デコポン、夏みかん、マンゴー、等。

4月が旬の魚類は、
サヨリ、サワラ、白魚、しらす、鯛、にしん、めばる、等。

4月が旬の海産物は、
青柳、アサリ、甲イカ、牡蠣、数の子、毛蟹、トリ貝、ひじき、蛍イカ、真蛸、もずく、ワカメ、等。

4月が旬のその他の食材は、
卵、お茶、蜂蜜、等。

いろいろありますね。お献立作りにお役立てくださいね。
今週末もあさぬまは旬の食材を取り揃えて、皆様のご来店をお待ちしています！


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