ハーブとお花の玄米重ね寿司★ハーバルクラブ料理教室2014春【2】

◎ハーバルクラブ料理教室「ハーブdeカフェめし」のお料理です。


ハーブとお花の玄米重ね寿司

プレート中央のお料理は、ハーブとエディブルフラワー（食用花）の玄米重ね寿司。
◎ハーブフラワーのちらし寿司は以前にご紹介したことがありますが、
こちらはもう少し凝ったお料理ですね。画像ではわかりづらいですが、
酢飯は、玄米、白米、白米と三段重ねになっています。



こちらの方がわかりやすいでしょうか。
玄米の酢飯の上にハーブ入り炒り玉子を重ね、白米酢飯の上にサーモンとハーブ、
その上にまた白米酢飯を重ねて、エディブルフラワーをトッピングしました。


ハーブのエディブルフラワー

【材料】
玄米と白米
寿司酢（レモンを加えても可）
スモークサーモン、またはシーチキンも可
卵、マジョラム、フェンネルまたはディル、ハーブのエディブルフラワー
砂糖、マヨネーズ、塩、胡椒

【作り方】
玄米ご飯と白米ご飯にそれぞれ寿司酢を加えて二種類の酢飯を作ります。


マジョラム



炒り卵を作り、マジョラムのみじん切りを加えてマヨネーズ、塩胡椒で調味します。



抜型（セルクル）に、玄米酢飯→炒り卵→白米酢飯→サーモン＋フェンネル→白米酢飯
とスプーンで押しながら詰めていきます。（重ねる順はご自由に）
※詰める際に、エディブルフラワーを外周に入れるときれいです。



型を外し、一番上にエディブルフラワーを飾って完成です。きれいですね。



ご参加の皆様は、思い思いにデザインするように重ね寿司を作っていました。



トッピングの花によってイメージだけでなく味も変わるのが楽しいところ。



それぞれの美しい重ね寿司が完成しました。楽しいお料理です。
おひな祭りのような行事食にもアレンジできますね。ぜひお作りくださいね♪

※玄米は体を温めて脳の働きをよくするGaba（ギャバ）が豊富です。
※マジョラムは神経系にとてもよいハーブです。


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ハーブdeカフェめし★ハーバルクラブ料理教室2014春【1】

昨日28日（日）に行われたハーバルクラブ春の料理教室の模様をご紹介します。


ハーバルクラブ料理教室

23日（金）夜に行われた料理教室と同じ内容でしたので、参加人数は少なめでしたが、
今回は特に内容の濃い充実したハーブ料理作りができたと思います。

10時にスタートして、わたしは仕事の都合で遅れて11時過ぎに行ったのですが、
完成して食べはじめたのは、なんと！午後の2時少し前でした。
約4時間にわたるお料理教室でした。お料理上手な方々が集まっていましたが、
それだけ手の込んだものを作ったということですよ。

「今回の料理教室は、なんかヘロヘロだね～ヘロヘロクッキングだよ」
と、お料理好きのあやちゃんがバテるほど手の込んだお料理ばかり作りました。
「でも、ヘロヘロになるくらいのお料理が好き」と、わたし。
「達成感があるね！」と、二人で同意しました。

どんなお料理を作ったのか、レシピ付きでご紹介したいと思います。
ぜんぶ作るとヘロヘロになりますが、ひとつずつご自宅で作ってみてくださいね♪


ハーブdeカフェめし　ワンプレート・ハーバルランチ

今回のテーマは、ハーブdeカフェめし。
約4時間かけて完成したワンプレート・ハーバルランチはこちらです。
日本風、タイ風、ラオス風、ドイツ風、イギリス風、地中海風？
超多国籍なお料理を集めたハーバル・ランチプレートです。
すてきすてき！わたしはこんなプレート大好き！

■ハーブdeカフェめしメニュー
・ハーブとお花の玄米重ね寿司（日本風）
・レモングラスの肉詰めフライ（タイ風）
・海老とハーブのスープ（ラオス風）
・赤キャベツの煮込み（ドイツ風）
・フリルレタスのシーザーサラダ（アメリカ風）
・イカのフレッシュハーブ詰め（地中海風？）

以上の魅惑的なお料理をひとつずつご紹介してまいります。
お料理好き、ハーブ好きの方は必見ですよ♪

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新茶入荷しました★今週の特売チラシ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、南の風後やや強く、曇りのち一時雨、
最高気温は19℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

空が暗くなってしまいましたね。
今日の八丈島の降水確率は、夕方まで20％、夜が50％です。
明日は一日雨の予報、1日は一時雨、2日～5日は晴れたり曇ったりの予報です。

今週の特売チラシです。



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一年で最初に摘まれるお茶の初物です。どうぞご賞味くださいませ。

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