【自粛ランチ】チキンと豆苗のナンプラー炒飯

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、南西の風やや強く、晴れのち曇り、波1.5メートル、気温は17～23℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。（ANA2～3便は減便中です）

今日は暑かったですね！5月2日（土）です。気温が23℃まで上がりました。今日からもう初夏ですね。（八丈島の春短すぎ）明日からもこのくらいの気温が続きそうです。


【自粛ランチ】チキンと豆苗のナンプラー炒飯

今日の自粛ランチはこちらです。チキンとナンプラーで作る炒めご飯が食べたくて、レシピを調べていたら『レタスクラブ』が豆苗を使うレシピを紹介していたので作ってみました。

＊豆苗とチキンのエスニックチャーハン - レタスクラブ
作り方はこちらをご覧ください。調味料はナンプラーと塩胡椒だけなので簡単です。



わたしはしめじを入れず、具材もチキンと豆苗だけでシンプルに作りました。レシピではにんにくを使いますが、わたしはにんにくの他に生姜も使いました。油は胡麻油を使いました。ナンプラーは大さじ1では足りなかったので、わたしはもう少し足しました。



簡単にすぐできてナンプラー欲を見たせるおいしい炒めご飯ですが、これやっぱり唐揚げで作った方がおいしいですね。昔流行りました。鶏の唐揚げを入れた炒めご飯です。ほんとはそれが食べたかったけど、カロリーを考えて普通のチキンにしておきました。カロリー気にならない方は唐揚げで作ってみてください。おいしいですよ。



暑かったので冷奴食べたくなりました～薬味はエシャレット、ミョウガ、大葉です。


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