そば処 藤村＠東近江市長町：ざるそば

2016-03-05 23:53:09 / ラーメン+α
ソバ粉使用、鹹水不使用、細目のストレート麺。 つけ汁は節系の和風出汁の大変効いた醤油味で脂分は皆無。メンマやチャーシューは無く、薬味にネギは一般的だが、さらに大根おろしとワサビを添える大胆さながら、これがつけ汁にとてと馴染む。 麺を平らげた後、つけ汁はスープ割りのひと時だが、その割りスープは、なんと麺の茹で汁だという。 ...滅多に食べないけど、お蕎麦も好き。落ち着いた雰囲気、ゆった . . . 本文を読む
コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )