Abats奥村＠松原通烏丸東入ル俊成町：新年会 お任せコース

2019年お正月２日目の夜、身内で新年会。料理はお店にお任せでお願いすることにした。 先付。右側から、湯葉屋さんのおから、美山鶏の筑前煮、くもこポンズ。   大原・静原の有機野菜サラダ。   お刺身盛り合わせ。カンパチ・鰆の焼霜・活け〆オコゼ・本マグロ中トロ・根室生うに・カワハギ・甘エビ。   大原・靜原の旬野菜天ぷら盛り合わせ。 . . . 本文を読む

ラーメンモリン＠滋賀県庁前：2019お正月メニュー 鯛ラーメン

今や我らのホームグラウンドなモリンとこ。今年は２日から昼営業を始めるという。ならば、行かねばなるまいて。 2019年1月 お正月メニューは、お正月らしく「鯛ラーメン」と「モチ次朗」。 「モチ次朗」の方は、その内容や命名意図は概ね読み取ることができるので、「鯛ラーメン」を選択。 鯛の煮干しでとった出汁に鯛の油分を加えて、醤油ダレで味を整えて...と、陸上動物系素材を一切加えず仕上げ . . . 本文を読む