幻の中華そば加藤屋県庁前もり～んの章＠滋賀県庁前：3/26限定 とりぱいたん

京都の方では開花宣言がでたようだが、滋賀はまだなのかな。琵琶湖疏水の桜は来週あたりが見頃の気配。

 

それはともかく、数日前何気なしにtwitter見てみたら、もり〜んから週末限定情報が。ちょうど都合が合うので行ってみた。いつの間にやら入り口横の日よけ幕が緑のやつに新調されている。

今回の限定鶏白湯、ひらがな表記にすることに決まったのは開店の数分前らしい。また、 POP掲示も開店数分前に券売機に貼り付けたらしい。って、どうでもいいか。

とにかくこの日の目当てはコレである。もり〜んの豚骨は何度か味わったがもり〜んの鶏白湯は...確か初めて味わうんじゃなかったかしらん？？？そんなわけで、ちょっとワクワク。

 彼のツイートにもあったように、この日の限定は先日西梅田で開催されていた天下統一ラーメンバトルでのソレとはまたちがう仕立てらしい（そのイベントには行ってないので比較はできないけど）。で、海苔は今回載せないそうです。って、ご丁寧に説明してくれた。

チャーシューにはレギュラーメニューにのっけてる豚バラのやつと、今回の限定のために仕込んだ低温調理のレアチャシュー。その作り方を教えてくれたけど、企業秘密だというのでここには書かない。とりあえず、うまく醤油ダレが染み込んで、肉肉しくて、しっとりしてて、美味い。

味わってみると、鶏白湯なのに意外に煮干しの味が効いている。もり〜んに依れば醤油ダレの中にちょっとだけ煮干し効かせたという。して、鶏白湯のてろんとしたこってりさ加減は上々。これに結構な幅のある平打ち麺を合わす。天下統一バトルの時は切刃番手24番あたりの細縮れ麺だったと聞くので、ずいぶん違う印象だったろうな。いやいや、なかなか、いつも楽しませてくれてありがとう。

幻の中華そば加藤屋 県庁前もり～んの章 （ラーメン / 島ノ関駅、大津駅、石場駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.5