田中製麺所＠宇治田原

この日は代休。
平日の休み...こういう時にこそ訪れたいのが田中製麺所。
ウチにあるラーメン鉢持参で来店。容器代20円引いてくれるのだ。

まず、ぶっかけ小。しっかりしたコシ。それだけでなくモッチリしっとりな弾力性のある柔らかな食感の麺！
単にコシ、単にエッジじゃないスバラシイ麺。ンマインマイ！

釜玉。これは妻が注文。

〆にきつね。温い麺でも柔らかさに陥ってしまわず、しっかりとした食感を保つ麺！ツユの味、甘みのあるお揚げのジューシーさ！原了郭 の黒七味がオマケに付いて来るのも粋なこだわり。
恥ずかしながら、この黒七味の存在を初めて知ったのは、かつて東京・渋谷で自作ラーメンなプチオフ会で、この秋に某所で開店予定のあの自作マニアさんが選んだ鶏料理のお店でのことだった。

ご多分に漏れず、このお店でもこのところの材料費高騰がそれなりに価格にあらわれてはいる。しかし、値段をキープするよりなにより、末永くこのスバラシイうどんを味わわせて欲しい。
ちなみに今度の土曜日、８月９日は臨時営業とのこと。