らーめん与七＠堅田：とんこつらーめん＆背脂しょうゆ

「新•しが割キャンペーン」を利用する買い物ツアーのついでに、およそ半年ぶりの豚骨補給。看板の下にはカラーコーンとトラポールで仕切られた行列用レーンが設えてあり、そこでしばらく外待ちする。このお店の場合、ウエイティングシートに記名するシステムはなく、「全員そろってから並ぶ」がルール。いわゆる「代表待ち」はあきまへん。

このお店にクルマで来る場合、どちらかといえばお店前の第一駐車場より、交差点をはさんだ月極駐車場にある第二駐車場の方がなにかと駐めやすいかも。

与七の第二駐車場には、車室番号のうえのところにキチンと「らーめん与七」とかかれているので、車室の番号がわからなくても、まず迷うことはないだろう。

で、外で待っている間に食券を買うよう案内される。

ワタシはいつものように「とんこつ」をタレヌキカタネギヲで、同行者は背脂しょうゆをカスタマイズなしで注文。

やがて出来上がって運ばれて来た「とんこつラーメン」タレヌキカタネギヲ。食べ始めしばらくは、醤油ダレが加わらない状態の、ピュアなトンコツ出汁を愛でる。この間にチャーシューを味わうと、醤油ダレのよく沁みたチャーシューの味わいが一層際立って感じ取ることが出来る。

やがて、卓上にある「とんこつのたれ」をスープにポタポタしながら、自分好みの味わいに調整しつつ、食べ進んで行く。

無鉄砲系列のとんこつラーメンのお店の中では唯一麺屋棣鄂製の麺を使っているのが滋賀の与七だが、今やスープと中太麺の相性はバッチリだと思う。確かに、木津の本店で喰らう「日本めん」も（毎回微妙な違いがあったりして）面白いんだけどねー。

後半あたりから激辛高菜を適宜投入。味変してさらに楽しむ。激辛高菜の他にも紅ショウガや白ゴマなんかもあったりする。ま、その辺はお好みに応じてということで。

いっぽうコチラ、同行者注文の「背脂しょうゆ」。スタンダードなとんこつラーメンが900円である現在、こちらは780円と、いまどきとしてはかなり廉価な設定。具の中にメンマは存在しないが、廉価とはいえ貧相な感じはない。少し味見させてもらうと、動物系の出汁は今ひとつ前に出てこない感はあるけれど、お懐かし系の中華そば的な路線を狙ったのかな？といった感じ。

麺はとんこつの中太麺とは別の物と思われる、若干黄色い発色のストレート中細麺。これまでに訪れた与七堅田本店では初めて出会う味わいに思う。

基本は「とんこつラーメン」だが、いつ行ってもなにかしらの期間限定的なメニューがあるのもこのお店の面白い所。年の瀬が迫る頃には堅田の造り酒屋「浪の音酒造」の酒粕を用いた年末限定とか、今年もあるのかな？？？

らーめん 与七 堅田店 （ラーメン / 堅田駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5

 

 

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