幻の中華そば加藤屋県庁前もり～んの章＠滋賀県庁前：7/16限定 和風豚骨

ああ、仕事がすっかり追いついていない。なので、休みの日にも行って、次の営業日の段取りしなくちゃいけない。
けど、その前にしっかり食っておこうとシャッター＆ポール。

多めに炊いたってことで、もしかしたら週明け月曜（祝日）まであるかもよっ？ってコトらしい。

いつも気遣ってくれて、ありがとね。スープは完全タレヌキ、タレは別皿で出してくれた。
でもコレ、何度でも書くけど、出来上がったスープ（ダシ）に自信があることの証左なんだろうな。
では、ありがたくいただきます。

先月の限定豚骨のときも、ほんのりといりこ風味を含ませてなんとも丸っこい味わいのヤツを食べさせてくれたが、今回もまた、ほわんと海系魚介風味を纏う、まろ〜ん、てろ〜んとした豚骨。なんて素朴な。（聞けば先月のやつとは豚骨の配合とか微妙に変えているとのことだが、自分は具体的に味の違いが指摘できるほどの差を感じなかった。イーカゲンナモンダ。）
濃度は十分。して、ヨシチでもない、クスオでもない、ギンスイでもない、トーリミチでも、テツザンコーでもない、素直で素朴にして、十分なうま味を湛える。それをサックリガッチリな歯ごたえの中太麺で啜る。別添のタレは徐々に、スープに足しもって、足しもって。 

あ、コッチの方も、気にはなっているんだけど。

さらに、もうすぐ「もり〜んの章」になって、はや５周年。
 

幻の中華そば加藤屋 県庁前もり～んの章 （ラーメン / 島ノ関駅、大津駅、石場駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.5