お昼＿試食の準備

2006-09-03 18:17:02 / 自作ラーメン人生
LIVEというにはあまりに遅くなってしまったが、本日の昼の様子。
午前10時を機にスープの煮込み終了とし、和風ダシ・動物系ダシともガラを漉し出す。
具材の準備、豆苗をサッと湯がく・チャーシューのスライス・味付けしたメンマの準備（メンマの画像は夕べのもの）

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