Abats奥村＠ 松原通烏丸東入ル俊成町：秋の限定 肉担担まぜそば

この日「即位礼正殿の儀の日」で、今年度だけの祝日。

けれどAbats奥村ではこの日、平日ランチ営業を行うとのことで、コレは行くしかないでしょう、ということで同行者を伴い、近隣コインパーキングに車を駐めて訪問。お店に入ると先客二名。なんと、よりにもよって、お二方とも、古くからのお知り合いではありませんかｗ

今回、ワタシの狙いは、この秋の限定麺「肉担担まぜそば」をごはんセットを、同行者はランチメニューのレギュラー「牛つくしまぜそば」を、やはりごはんセットで注文。

で、コレがこの日の「牛尽くしまぜそば」。例のAbats奥村オリジナル煮干しカレー粉を添えて出してくださる。

そしてコチラが「肉担担まぜそば」。画像ではパット見に「牛尽くしまぜそば」と似ているように見えるかも知れないが、出されてきたときに立ち上ってくるカホリは明確に違う。それぞれの具材を美しく盛り付けて提供されるが、そこはそれ、あくまでコレは、まぜそば。だから、しばしビジュアルを楽しんだ後、

ぐっちゃんぐっちゃんにまぜこぜにしてから、いただく。「まぁ！なんておぎょーぎの悪い！」とお感じの方もあるかも知れないが、こうやらないと、鉢の底の方に仕込まれているタレを麺になじませることが出来ない。だから、やはり、まぜそばは、ぐっちゃんぐっちゃんにまぜこぜにしてから、いただくべきものだ。そして、温かいうちにズゾゾゾゾと啜り込む。贅沢に仕込まれた牛・豚・鶏のニク分たっぷし、煎り胡麻の芝麻、自家製ラー油の優しい辣、これらに白味噌の味わいが複雑に組み合わさる妙を麺屋棣鄂のLEEという麺でいただく。「牛尽くしまぜそば」とは、また違う世界が楽しめる。

そして、麺と平らげたあと、セットのゴハンをドボンし、オリジナル担担の味わいをしゃぶり尽くすようにいただく。

すべていただいたあと、ヲココロヅカイのリンゴとミントティー。
どうもありがとうございました！

Abats 奥村 （和食（その他） / 五条駅（京都市営）、四条駅（京都市営）、烏丸駅）

昼総合点★★★★★ 5.0

 

 

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先客が、なぁなぁ言うてた。 今日みたいな日に来ないワケにはいかない。秋の限定、肉担担混ぜそば。 肉分たっぷし、複雑に組み合わさる旨味、個性的な麺。リンゴにミントティのヲココロヅカイ、ありがとうございます。#abats奥村 #平日ランチメニュー #肉担担まぜそば #秋の限定麺 #棣鄂

t_cognac(@t_cognac)がシェアした投稿 - <time style=" font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2019-10-22T04:54:29+00:00">2019年10月月21日午後9時54分PDT</time>