ラーメン モリン＠滋賀県庁前

オープン当日は行けないなぁ...という予定が、ふと変わって時間ができたので行ってみた。開店時間が過ぎてちょっとしたころ。スタートは静かな滑り出し。リボーンの瞬間は、この日...というか、このお店のポールをとった彼のブログに詳細が。

こうして改めて見てみると、一階の庇の上部分というか二階の壁という部分にある「ラーメン」の文字、夜になるとネオンにあるアレ、リボーンへの伏線だったワケだね。

営業時間・定休日は以前と変わらずに行く模様。

それにしても、開店を祝う花束の送り主の、まあなんと錚々たること。

装いはもちろん、構成も新たなメニュー表。森次朗、森印朗は残った（考案者は店主だし）。ビールのアテの単品・おつまみもカラーゲも残った。変わったのは主たるラーメン。湖国ブラックは残った（けど内容変えてくるのかな？）。

券売機自体は前と変わらないが、ボタンの中身は新たなものに。

同行者と共に、基本のメニューで注文してみることにした。

自分が注文した「醤油ラーメン」。かねてから豚の清湯で行くとは聞いていた。デフォルトで黄身うるるん煮玉子が付くようになった。とくにあれこれ訪ねたワケでもなく、全く食べてみた感じだけで書けば、少し味わいが濃く、アブラも多めになった。メンマははっきり変えてきた。彩りのカイエンペッパーは、これまでのスタイルを踏襲かな。

従前に「限定」と称して試作を繰り返していた時に、もしかしたら味わっていたかしらん？と思える麺。これも店主に確かめたワケではないが、おそらく近所の「洛東フーズ」によるものだろう。

同行者が選んだ「塩ラーメン」。ちょっと味見させてもらう。魚介出汁は入れてないと思うが、あたかも魚介も含んでる？と思ってしまうような、ちょっと不思議な味わい。

 あのカラーゲは、メニューに残った。
...この度の「リボーン」とは、つまり「加藤屋からの独立」ということだろう、と自分は理解している。そこに至るまでにどんな経緯があったのかは知らない。
それよりなにより、モリン店主には、今後とも、また新たな形で、ラーメンを楽しませてくれることを大いに期待したい。

【ラーメン モリン】
日曜日定休
11:30～14:30
17:30～21:00
077-526-2600
滋賀県大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
P：２台

ラーメンモリン （ラーメン / 島ノ関駅、大津駅、石場駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0