ラーメンひばり＠大津駅前：まろやか

2017-01-08 23:50:05 / ラーメン+α

2017年二回目の日曜日、年始のごあいさつがてら赴く。 年明け早々だけにまだ限定メニューは始めていない。
こういうときこそレギュラーの「まろやか」を注文だ。

もう十分に濃醇な鶏白湯のダシ。そこに「まろやか」という名でありながら、ちょっと塩っぱ目で独特の風味を持つタレがラーメンひばりならではのスープの味に方向付けている感じ。

パツンとした麵、鶏と豚のチャーシューがデフォルト、テロりとした黄身の煮玉子、極太のような主張ではないけど、しっかり存在感あるメンマ。ネギは意図的にザックリと大まかな刻み方をしているのだろう。麵･スープの合間に明確な薬味感を味わわせてくれる。ところで、このブログにこのレギュラーメニューのことを書くの、もしかしたらこれが初めてだったりするかも？ 

 

ラーメンひばり （ラーメン / 大津駅、上栄町駅、島ノ関駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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