渋谷『中華ソバ 櫻坂』 中華ソバ

写真が不鮮明で美味しさを撮れてないなぁ。悪いのは全てカメラのせいです。

外では寒いのに電車で汗をかく木曜日。
夏休みにジムで筋トレに励んだら新陳代謝が良くなっちゃったんですね。
ラーメンばっかり食べて不健康にならないと

学校帰り、友達にも好評の櫻坂へ再び行ってまいりました。
お店に着いたら客はひとりだけ。味の良さとは不釣合いに空いてますよねぇ。
行列も困るけど。

前回は塩だったので、中華ソバ（醤油）650円を注文しました。
ちなみに友達ふたりは桜焼豚塩ソバ（950円）と焼豚つけソバ（900円）…なんて贅沢な奴等だ

背脂のこってり感ただよう豚骨魚介スープ。
塩と比べると重厚ですが、ライトにこっくりですね。
そして、今日もまたブシってますブシってます。鰹節粉末。
この醤油味のスープに鰹節が決定的に効いてますよねぇ
チャーシューも美味しいし
半切れの半熟卵はやっぱり甘い。この甘さだけ好きになれず違和感です

とはいえ完成度の高い納得のラーメン。このラーメンで650円は安いです
次はつけソバにチャレンジしたいですね。
あ、限定の味噌もあるのかな

『中華ソバ 櫻坂』渋谷区桜丘町17-10

ブリ大根の大根抜き、他

昨日のあーちゃんお手製晩ご飯。
【前菜】輪切りトマトのサワークリームチーズちぎり乗せ。トマトとチーズ合いませんねぇ
【本日のスープ】鶏団子コンソメスープ。
鶏団子は鶏挽肉とザーサイ、ショウガ等で。おいしいね。
春雨とチンゲン菜も入ってます。（当初、白菜の予定だったのに買ってきた白菜切ったら変な虫が湧いてた…）
【肉料理】マルイの地下で買ったチャーシュー。レンジでチンしたらカピカピに。
【魚料理】ブリ大根の大根抜き（笑）
ブリの照り焼きの予定も、あーちゃん「こっちの方が安かった」と、アラを大量購入したため。
大量のブリを煮たせいで未だに部屋が若干生臭いです

ごちそうさまでした

高座渋谷『中村屋』 鶏辛麺＆特中村屋・塩

新江ノ島水族館へドライブした帰り道～国道467号を北へ北へ。
今日買った『TOKYO１週間』でラーメン界の権威（と思われる）方々が選んだラーメン・オブ・ザ・イヤー2005、
いわゆる2005年のTRY大賞でもいくつもの賞を獲得している『中村屋』へ寄ってきました。
贅沢な旅ですね～

今回が2回目の訪問。お初だった前回が去年の6月ですから、とっても久しぶり。
中村屋香味噌（かおりみそ）という限定メニューがあったので頼んでみたら、売り切れとのこと。
若干「もうあるわけないじゃん、トーシロだなぁ」って雰囲気でしたが（あーちゃんも同感）不問に付しましょう
17時からの限定品、甘辛な味噌ベースなんだそうな。

仕方がないので変り種を～と思い、鶏辛麺（けいしんめん）950円を注文。
「生唐辛子を効かせたピリ辛な一品」との解説。金属の器（ステンレス?）だ。へ～。
スープを啜ると、辛いですしかしちょっと違った辛さ。
確かに唐辛子ですから舌に残る、「キク」辛さなんです。
でも、辛さにベトツキ感が全くなく、爽やかというか凄く薫り高い、鮮烈な刺激だったんです。
この辛さは初めてだ。
そこへきて、ベースのスープに素晴らしい薫りと味わいがありますんで、もう、なんと言うか、美味い。
でも辛い（笑）

麺は「真空平打ち麺」で頼みました。
最近の「平打」のイメージというとこれなんですけどね。これは特殊過ぎるイメージか
4、5ミリ程度の多少平たい程度の麺でした。
モチモチ感も良いし、食べ応えありますね。

これだけの完成度を食わされてしまうと…。
高座渋谷に住んでる人は幸せですよ。


こちらあーちゃん注文＆撮影の特中村屋・塩・950円。
これも平打ち麺。トッピングがいっぱいです。
件の『TOKYO１週間』によると「スープは根室産昆布を大量に使用。ただし、以前に比べ鶏を前面に出した味にシフトしている」んだそう。
もっとも、他にも様々材料使ってるようですから「たまらん」としか言いようがない。
もう、お店に入った瞬間スープの薫りが充満しててやばいですもんね。
スープを飲んだ後味は美味さの「キレ」ではなく「複雑さ」。大人な感じです。

炙りチャーシューがこれもやばかった
脂身と肉の旨味が…極上な上、バランスも素晴らしいです。
棒状のチャーシューも同様。
約2週間かけて熟成させてるんだとか。熟成で、こうなるものなんですね～。
（別に熟成前は知りませんが）

とにかくハイレベル、ハイクオリティ。
感動するほかありませんでした

『中村屋』神奈川県大和市下和田1207-1