服部克久さんがお亡くなりになったとのニュース。
昨年の夏に克久さんの孫でバイオリニストの百音さんの演奏を聴く機会がありまして、あ～天性ってこれか～と思わずにはいられない素晴らしいものでした。
お悔み申し上げます。
2020.6.6
金沢八景にオープンした麺屋歩夢さんの2号店に行ってきた土曜日です。
16号のこの辺りは関東学院の学生が通る道で、ややラーメン街道の様相を呈してきていますね。
辛いのが食べたい気分だったんですが、まだ未発売だったようでして（今日から始まったっぽい）とりあえず小ラーメンにうずらとショウガをトッピングしていただいてみました。
コールはニンニクで。
ん？レンゲは給水機のとこかな？と取りに行ってスープをズズッと。
お店に来る前に「カエシが強い」というレビューを見かけましたが、ほどほどな乳化具合もあってかそこまで強くは感じずバランスはとれているかなと。
暴力的な旨味としょっぱさではなく、食べやすいけどどっしりとした安定感のある旨さですね。
麺は二郎的太平打ち麺で、デロ感はないけど硬過ぎもせず、滑らかさもあり歯切れはパツパツポクポクっと。
ショウガのピリッとした刺激とスッキリとした香りとともに啜ると堪りませんね。
豚もさすがにしっかりとウマイです。
卓上の唐辛子はそこまで辛味、香りは強くないので少々だとそこまで味は変わりませんでしたね。
次回は辛い方をいただいてみようか、そろそろラーメンには暑いし汁なしか、、
ともあれ、ご馳走さまでした☆