蒲田 中華そば きくたに 中華そば

 

ニッカのフロンティアをお湯割りで試してみたら、予想を裏切らない濃くまったりとした甘味と香りが立ってきますね。

香味のバランス的にはローヤルのお湯割りの方が好みではあるんですが、まあそこは値段が違いますか。

 

2024.9.20

 

蒲田西口の商店街に出来た8月オープンの新店、中華そばきくたにさんです。

夜の部が始まった直後だったので後先客なく貸切でした。

 

ふと厨房を見ると、小さな計量器が4つ並んでいてその上には丼と下皿も乗っています。

どうやらグラム単位でこだわってラーメンを作られているみたいですね。

 

中華そば

 

とろりとした飲み口から魚介がガツンなスープ。

濃密に抽出された節の出汁の酸味が後を引きます。

 

中太のストレート麺は少し柔めで、うどん感のある啜り心地と感触で個性的ですね。

チャーシューもお肉の味がしっかりするもので美味しかったです。

 

ご馳走さまでした☆

 

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蒲田 中華そば やま福 冷やし 鶏とズワイガニ出汁の塩そば

 

忘年会もひと通り終えまして、あとは麺のイベントだけですね。

上げるべき今年の記事も残すところ60強となりました。

 

2024.9.20

 

9月も下旬だというのに予想最高気温は36℃という東京。

ランチはどこで何を食べようかなと蒲田の西口で逡巡しまして、新店も食べたいけど暑さに負けてやま福さんの冷やしをいただくことにしました。

てかこちらもなかなか時間が合わなくて初訪問なんですけどね。

初訪問なのに暑くて冷やしの限定を食べちゃうパターンです。

 

冷やし 鶏とズワイガニ出汁の塩そば

 

ひんやり冷たいスープはただ蟹肉が乗っているだけではなく蟹出汁の風味と旨味がしっかりと伝わってくるスープ。

薄切りのネギや小さく刻まれた紫玉ねぎがまたちょうど良い風味のアクセントになってくれていますね。

茶色いのはポン酢のジュレだったでしょうか。

 

麺は菅野製麺の細麺でやや硬くポクっとした歯切れのもの。

チャーシューはしっとり柔らかなレアチャーと鶏チャーです。

それと、メンマを美味しいと思うことはあんまりないんですが、何気なくポリポリ食べたメンマが好みの香りで良かったんですよね。

 

蟹の旨味の濃さがありながらも冷たくて飲みやすかったのでついつい完飲。

 

満足満足でご馳走さまでした☆

 

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