手間の比較！ ヨーグルト漬け＜ぬか漬け

この色鮮やかな野菜、これは「ヨーグルト漬け」です。日経の土曜版に載る『かんたん美味』はベターホームのお料理教室からのものでとにかくかんたん！
★材料（４人分）
プレーンヨーグルト２００g、みそ大さじ３、ズッキーニ半分、ナス１個、パプリカ赤・黄　各1/2、塩小さじ1/6
★作り方
①ポリ袋にヨーグルトとみそを入れ、袋の上からもむように混ぜる。
②野菜はそれぞれ縦半分に切る。塩をふって軽くもむ。
③野菜を袋に入れて２晩漬ける。野菜は取り出したら水でさっと洗い、食べやすい大きさに切る。

タイトル通りの「かんたん」「美味」です。ぬか床を何回も失敗している私には「天の声」みたいに聞こえました。ぬか床を作る労力も毎日のお手入れもゼロ！　ハードルが低いどころかハードル無し！ぬか漬けのような塩分もなし。病みつきになりそうです。

レシピを見て冷蔵庫にある野菜ですぐに作りました。つけ床は３回は使えるとのことです。漬物というよりはサラダ感覚でパリパリポロポリ・・・がさわやかです。

 

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独りよがりのスープカレーです。あちこちで食べたスープカレーの味を参考にしました。

カレーが大好きな私はあちこちのシェフのこだわりの作り方を真似て悦に入っていました。ある時夫が「こんなカレーはあまり好きでないんだよね。」子供からは「学校のカレーライスが食べたい。」そう、懐かしい「ライスカレー」が好きだったのです。
このショック以来、私は一人で外出した時の楽しみがカレーを食べ歩くことになりました。家では作り方をいろいろ変えましたが、二人になった今やっと夫の好きなカレーに行きつきました。スープにとろみをつけないさらっと仕上げです。

とり手羽元と玉ねぎ、カレー粉を炒め、水１リットル、チキンコンソメや野菜スープのダシなど、しょうゆ大さじ２、塩小さじ１、ショウガみじん、ニンニクみじん、シナモン、コリアンダー、カルダモン、クミン、蜂蜜などカレーに合いそうな香辛料を手当たり次第に加えて４０分ほどコトコト煮ます。種類が多い方が味に深みが出ます。
カボチャ、ナス、ピーマン、ニンジンは煮崩れがしないように、レンジにかけたものをバターで焼き付け、スープの上に乗せるだけです。野菜は何でもOK。
野菜はレストランのように揚げるとおいしいのですが、ここは簡単に。小麦粉の入らないさらっとしたスープカレーは今では二人のお気に入りメニューになりました。

「包む芸術」？？？

この画像はネットからお借りしたものです。

統一ドイツの後、ベルリンの国会議事堂をポリプロピレンの布で覆いかくしたクリストの「包む」という壮大な芸術です。この作品のために織られた布やロープの経費はなんと７億円。２週間だけのこの姿に５００万人の入場者があったそうです。
世界の各地で、小さなものから果ては島までを布で覆い尽くすという芸術はクリスト夫妻の合作で話題を呼びました。 

 

そんな「包む芸術作品」が我が家の庭に一日で出来上がりました。外壁塗装のための足場とネットです。トイレまで持ち込まれて今はシャッターを下ろした生活です。

工事の足場は２階の窓の傍まで来ているので、防犯上不安を覚えて真夜中も電気をつけています。春の満開の花も片隅に押しやられて、ひと月以上もかかる工期にゴーヤの苗を植え付けることが出来るか…と気になっています。

家に閉じ込められて、孫娘のエプロン代わりのスモックを２枚縫って送りました。「はらぺこ青虫」と「リラックマ」の布地を選んだらとても気に入ったようです。

せっかくミシンを出したのでさらに９０サイズの服を作りました。布は買ったものでなく娘のサマードレスを利用したもの。何となくプロバンス風の花柄が気に入って捨てられずにいました。

洋裁は中学１年の時の家庭科で子供服と子供用の浴衣を縫っただけ。唯一それが基本で「字が読めれば何とかなる」というのが私の家事の鉄則。そう、なんとかなってきたから「これでよし」としています。何よりも今は型紙も売られています。

春休みに来た３年生の孫。折り紙が大好きで複雑なキョウリュウも折りますが、トイレのペーパーホルダーを「トイレギャラー」にして、小ぶりなものだけをここに飾っています。

先月東京の「会津フェアー」で食べた牛乳入り味噌スープの味が忘れられなくて、以来よく作るようになりました。魚のすり身と根菜葉物がたっぷり入ったもので、味噌と牛乳の相性がいいのは想定外でした。

きめの細かいおからが手に入ったのでキッシュ風にすると、「身元」がわからないくらいにまるっきり違った味がしました。

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この記事をアップしたあとにメールが入りました。「半袖のスモックが欲しいけど・・・」と。
先に送った２枚は長袖、今度は半袖です。さっそく縫って送りました。孫娘お気に入りの「はらぺこあおむし」の柄です。