トルコチャイ

トルコでのチャイがすっかり気に入ってチャイグラスを買っていました。しっかりした味のトルコチャイは苦味も少なくて何杯でも飲めます。

ただ専用の抽出器がないので、それに似せて工夫したのがこれです。

下段のケトルに水、上段のポットに茶葉を入れてピッタリ重ね、火をつけます。沸騰したら、ほんの少しのお湯を上段の茶葉に注いで蒸らし、暫くしたら茶葉に下段のお湯を注いで、そのまま30分ほど弱火で蒸し煮です。

煮出した後は、下段のお湯を注いで好みの濃さにします。

トルコのお菓子はただでさえ甘いのですが、それをさらにシロップに浸けるほど甘甘で、なかなか馴染めませんでした。チャイにも角砂糖がつきます。それにしては皆さんスリムでした。

トルコチャイは手に入りにくいのでネットで購入します。