うきうきメニュー！アクアパッツァ

新鮮なレンコダイが安く手に入りました。暖かい日差しに誘われてアクアパッツァでも・・・。
お肉料理ほどカロリーも高くなさそうだし、冷蔵庫の野菜で何とか間に合いそうだったので。 

塩コショウをしたタイをオリーブ油大さじ1で炒めて焼き目を付けます（タイ1匹の入るお鍋は我が家ではパエリヤ鍋しかありません）
鍋の隙間にクレソン、ブロッコリー、エリンギ、生シイタケ、プチトマト、ニンジン、ニンニク薄切り、黒こしょう。これに、庭で採れたオリーブの実を塩漬けにしたものを刻んで入れました。
これにワイン１００ｃｃとひたひたになるくらいの水を入れて蓋をして強火で。煮立ったら中火にして具材に火が通るまで煮ます。仕上げに塩コショウで味を調整します。ホントに簡単メニューです。

上記のブロッコリーを私は軽く茹でて使いますが、その時の茹で汁はおいしくて捨てるなんてもったいない、スープに使います。チキンブイヨンと水菜と溶き卵を入れて卵スープの出来上がりです。
体操教室から5時に戻ってきたのに、いつもの夕食時間、6時過ぎには出来上がりました。簡単でちょっと心が華やぐレシピです。

同じタイの春メニューでも和風の煮つけにすると途端に塩分が高くなってしまうのが悩ましいところです。

世界遺産登録の和食でも私の料理はここが問題なのです・・・（´ﾟДﾟ｀；）

 アーモンドの大きな花が咲きました。植えてからもう8年も経ちますが、素人植えのせいかなかなか木が大きくなりません。

花、満開！

まだ肌寒い春にしろ、とっくに花満開！秋口に小さな苗の時に植えるので、春先の成長期には花壇に満杯状態。少しずつ移植しながら「花密度」を調整していますが・・・。

　

　

10年前と比べると、手入れの簡単なありふれた種類ばかりになりましたが、それでも花いっぱいの春はやはりうれしいものです。
こぼれダネのチドリ草がいたるところで大きくなっています。大好きな花の開花が待たれます。

元気に生きる！

夫の77歳の誕生日、喜寿です。来し方を振り返ればあっという間で、間もなく金婚式もそう遠くないという実感も余り湧きません。二人とも大きな病もなく暮らしてきたことをお互いに感謝して乾杯です。
そう言えば、銀婚式の時のニューヨークのハドソン川、ディナークルーズ船上でのこと。ディナーの時、前に座った30代の新婚さんは、私たちが「Silver Weeding Anniversary」と知ってびっくりしていました。アメリカでは25年間も「続ける」ことが珍しいのでしょうか･･･、離婚が珍しくないのを目の当たりにした私の方が驚きました。
秘訣を聞かれた夫は「片目をつむること」と答えていました。（あ～ぁ、知らなかった、片目をつむっていたんだ…、両目を開けているものとばかり思ってった…。私は両目をつむり、口もつぐんでいるのだけど…。当時は私もまだしおらしかったんですよ　o（^-^）o　）
とにかく元気に喜寿を迎えてお祝いをしました。

子供たちはそれぞれ忙しくて来られなかったので、孫から届いた手作りカードを持参して記念撮影。この写真を同時進行でラインで送ると孫は大喜びしていたそうです。
このレストランは天神のホテルの「ラ・カスカドゥ」。ここの味が私の好みに合っているので時々使います。

　　　

　　　

　　　

　　　

アミューズ・オードブル、ソースはトマトと味噌で作った特製。マッシュルームのスープ。糸島のぎた平和園の有機野菜サラダは歯ごたえ・味ともに絶品。じっくり焼き上げた熊本県産あか牛フィレ肉のステーキ、糸島あまおうのミルフィーユ、焼き菓子とリンゴのシャーベット。

デザートが出た時に室内灯が次第に暗くなり、ハッピーバースデイのメロディが流れてきました。後方からギャルソン氏の「お誕生日おめでとうございます」の声と共にほかのテーブルからも拍手が！ちょっと恥ずかしかったけど、ホテルの心遣いはいい記念になりました。他のみなさんありがとうございます。

ここで糸島市の宣伝を。ここは古代「魏志倭人伝」の時からの長い歴史を持っています。福岡市の隣にあり『景色のきれいな里山と海』として、クリエイターや移住者も多くテレビでもよく取り上げられ、近年とみに名をあげています。
道の駅「伊都菜彩（いとさいさい）」はJAストアの売上日本一と言われるほどの活況で、若い人たちが誇りを持って頑張っている自治体です。
福岡市内のレストランでも、糸島の野菜、糸島の魚と特に銘打ってメニューに加えるほどに新鮮でおいしいです。糸島ブランドをぜひ心に留めておいてください。

「ピクニック」な彼岸の墓参

野も山もビルも一斉に春のコートを脱いだような上天気。温度も湿度もこんな気持ちのいいお彼岸はそうありません。

お彼岸の墓参に平成御廟に出かけました。3000基ぐらいの墓でしょうか、福岡市を一望に見下ろすロケーション抜群のところに義母は眠っています。
公園墓地と銘打っているだけあり、間もなく満開の桜が楽しめるでしょう。今は蕾がまだ固いようです。

休息所もインテリアがお洒落になっていて爽快でした。お茶を自動サーバーで楽しみながら、まさにピクニックのときの解放された気分になりました。

お参りが済んで、霊園のバスに乗ってふもとに下りくるとちょうどお昼時で、最近テレビで放映されたばかりのスイス料理のお店「シャレー」に立ち寄りました。
数年前にチューリッヒで勢い込んで食べたチーズフォンデュが期待外れだったので、いつか挽回を試みていました。本で探していった有名なお店でしたが、民族に舌の違いがあるのは致し方ありません。
ここのオーナー氏は、チューリッヒで修行したというだけあって日本人の口に合うようなチーズを選んでいるそうでとても食べやすかったです。料理にはいろんなチーズがふんだんに使ってありました。

オードブル、スープ、サラダ、チーズフォンデュ、デザートと、この美味しさでこの料金。コスパが相当に高いのでリーピーターになります。

　　

　　

　　

前菜にも椅子にもトイレにも、スイス国旗のデザインがいたるところにちりばめられています。娘にラインで写真を送るとすぐに孫の反応がありました。今度ぜひ連れて行ってと。

この陽気で一気に春にはならないようです。もう一度寒さがやってくる・・・・とか。でも確実に春に向かっていますから寒さも長く続くことはないでしょう。

ハノイ、ハロン湾へ③

朝から雨のハロンから、再びハノイへ戻り市内観光に向かいます。１０人グループの旅は、リピーターが多かったせいかスムーズで、ガイドさんの点呼もなく時間のロスもありませんでした。
ハノイでもハロンでも住宅の建築とデザインに特徴がありました。間口が狭く、奥へ長く、上に高く…というマッチ箱を立てたような感じです。１階から屋上階までがなんと１軒の家と聞いてビックリ！

車窓から見る田舎の町の建物は、１階は暗くてかなり古びていても２階から上はきれいなのが印象的でした。結婚したりすると上の階に住むそうです。この国も子供は２人迄で３人目から罰金だそうです。最近はその決まりもだいぶん緩んできたとか。

途中、ベトナム特産の陶器で有名なバッチャン村に立ち寄りました。１６世紀ごろから、このバッチャン焼きが日本に輸出され茶人たちに愛されているのは聞いていました。

　　　

工房も見学。手描きが丁寧になされていました。右がお土産に買ったもので、湯呑と塩入れを２個ずつ。ついでに竹に漆を塗ったトレイも。毎朝使うのにちょうどいいサイズでした。

　　　

生春巻き。つけダレがおいしく、塩もおいしいのです。調味料も買って帰りました。空芯菜のニンニク炒めは帰ったら絶対に真似しようと思いました。毎回コース料理なのに取り分けるのであまり豪華には見えませんが、味は太鼓判！

ハノイの街はエネルギッシュ！日本のバイクはが人気があって１０万円ほど。車は例えばレクサスが日本で５００万円ならベトナムでは１０００万円と税金が高いそうでうす。
高校生はバイク、中学生は電動自転車、小学生はバイクでの送迎が多いようです。

　　　　

旧市街で行き交う車やバイクの道路を横切る時、「道路を横断する時は横に並んで広がってゆっくり歩いてください。絶対に急がないように。車に轢かれます！」とはガイドさんの口癖でした。信号が少ないのです。右の写真は学校が終わり家族の迎えを待つ小学生たち。ベトナムの識字率は90パーセントと高いそうです。

　　　　

バイクの女性達はほとんどこんなかわいいマスクをしています。日常的に使うんですね～…。大気汚染、水質汚染、電力不足など、途上国特有の問題に直面しています。右は旧市街の電線の束。数十本もまとめてあるのがあり、よくショートしないものです。

ホアンキエム湖。少し背の高いのが妹で、その間の建物は１３世紀に元の侵攻を撃退した将軍が祭られている玉山祠です。前日に水上人形劇で見たカメと剣の伝説の場所にもなっています。実際に1968年に体長210㎝の大亀が発見されています。

　　　

ホーチミン廟。偉大なホーチミンの遺体が大切に守られているようです。右はタンロン遺跡。１１～１９世紀に栄えたベトナム王朝の城が築かれたところです。

　　　

タンロン城の北門とハノイ大教会。フランス植民地時代から120年。その時の遺産ですが、ハノイでも４０万人のカトリック信者がいるそうです。

最後の夕食はハノイ　サフル　ホテルのレストランで。　　　
　　　

定番のカニスープとバナナの花のサラダ。バナナの花のどの部分かわかりませんでした。毎回このスープがでて、とろみがついているのでお腹が膨らみます。こうして見ると、日本のレストランと変わらない気もしますが、長い歴史の中で守られ残されてきた味にはその国の誇りを感じました。
　　　

今回の夕食は、取り分けでなく個別に運ばれてきました。ナンプラーを入れたタレもクセがなく甘口でした。ハス茶とココナツのアイスクリームがデザートです。

真夜中の１時過ぎにハノイ空港を飛び立ちました。帰りは飛行時間も短くなるのであっという間に福岡に着きました。近いというだけで気分的に楽な旅行で、ホントに行ってよかったと思いました。

陶器を買ったときに入れてくれた包装紙代わりの干し草の籠。ベトナムの人は手が器用で労力を惜しまないのです。雑貨も驚くほど安く、若い労働力が豊富で人件費は中国の半分以下だとか。この籠も捨てるにはもったいないので花を活けてみると結構風流でした。

ハノイの気温：25℃くらい　日差しは強い服装：シャツブラウス、半袖シャツ、パンツ 

ハノイ、ハロン湾へ②

朝起きてカーテンを開けると、素晴らしい眺望のはずの海が霧雨で見えません！ガイドさんの予報では晴れではなかったのかしら・・・。メインイベントのハロン湾クルージングはどうなる？？？

美味しい朝食をゆっくり頂き、ゆたっりホテルでくつろいで１０時出発。まずはホンガイ地区観光で、バイト山、竜天寺、ハロン市場を回ります。

ハロン湾に侵入した海賊たちが襲撃、掠奪を繰り返すので、村人たちが天に祈りを捧げていると、親子の竜が沿岸の村に舞い降ります。その地がロンティエン寺（竜天寺）です。台湾のお寺と似ていました。

　
巨大なハロン市場。市場の生鮮食品部は主婦のもっとも気になるところ。どれも持って帰りたいものばかりです。通りで見かけたシナモン３０センチほどの棒の束。妹と二人で最後まで気になっていましたが、移動中でチャンスを逃しました。

昼食はハロン湾レストラン３０件中６位の評価を受けている『Cua　Vang Resyaurant』です。おいしかったのでガイドさんに名前を聞いて後で調べました。

 

　
ハロン湾はイカが有名で、最も美味しかったのが『イカのすり身揚げ』現地では『チャームック』。市場や露天でも山盛りにして売っていますが、ここではお一人様１個…とは残念。味も食感のよさも一番心に残りました。

朝の小雨もいつの間にか止み、ハロン湾の霧が晴れていよいよクルージングの出発です。

ロンティエン寺に舞い降りた２匹の竜は、海賊たちが襲来するたびにその尾で山を切り裂き、口から宝玉を吐きだして海賊船を沈めていき、海賊船が消え去ると宝玉は岩山へと姿を変え海の砦として湾を取り囲み、以来村々を守り続けているというのが伝説です。竜（ロン）海（ハ）から、美しい響きの「ハロン湾」の呼び名が生まれました。
実際に、13世紀フビライが襲ってきたときも奇岩群を巧みに利用して迎撃したそうです。

クルーズの途中、岩山のひとつに「ティエンクン鍾乳洞」がありそこに上陸しました。150段ほどの階段を上り鍾乳洞に入ります。
２億５千年前から生物の堆積、隆起、浸食、沈降しながら、まさに大自然の彫刻を作り上げていました。

　

　　　　　　

４時間のクルージングの最後は、船内でのハロン海鮮料理を頂きましたが、写真に残すのをすっかり忘れていました。

下船後は水上人形劇の鑑賞。これはぜひ見たかったのです。ベトナムの伝統芸で音楽は生演奏。水中の人形は、生歌と楽器の演奏に合わせて浄瑠璃の動きよりもなめらかに、コミカルにチャーミングに、キュートに動きます。
簾の向こうに、浄瑠璃の黒子にあたる７人の人形使いがいて、人形の出入りは３枚の簾の継ぎ目からスムーズに行われます。人形操者はゴムの服を着て腰まで水に浸かり棹や糸を使って動かすそうです。想像以上のベトナム芸能の深さに満足しました。

　　

ホテルに帰ってから残していたデザートのバナナを食べてみると、ねっとりとして糖度が高くとてもおいしい味でした。まだ青かったし、食事中には食指が動かなかったのですが。これって国内用と輸出用では収穫のタイミングが違うのかなと思ってしまいました。

温度：18度くらい。雨のち午後曇り。
服装：綿の長袖襟付きカットソー、半袖下着、パンツ、単衣のコート。海上は寒くて薄手のダウンが欲しいくらいでした。　　　

ハノイ、ハロン湾へ①

興味がありながらも暑さを想像するだけで、私の旅行の候補リストに載らなかった東南アジア。それが思いがけなく妹から誘いがありました。台湾の高雄くらいの緯度と４日間という短さに心を動かされすぐにOKしました。
ハロン湾クルージングは世界遺産のテレビ番組でもたびたび目にしており、そのまさかのハロン湾に行けるとは・・・。

福岡空港からベトナム航空で５時間、ハノイのノイバイ国際空港に降り立ちました。ここから東へ１７０キロのハロン市へひた走ります。高速道路の料金所で世界遺産の大きなエンブレムマークが歓迎してくれました。

途中、お土産屋さんへ。ベトナムコーヒーのさっぱりした味と蓮の実の砂糖煮で一息つき、また埃っぽい国道をひた走ります。
長時間のバス移動中は、ガイドさんの「講義」のような詳しい説明を聞きながら大まかなベトナムを理解しました。車窓からのエキゾチックな風景と、そこから垣間見る暮しのイメージへと退屈する暇はありません。だから私は、長いバス移動中も「旅のうち」と興味はつきません。
ベトナム戦争終結後は社会主義体制ヘ、それが行き詰まって市場経済導入へ。その後の３０年間の発展には目覚ましいものがあるようですが、まだまだ日本の戦後のような素朴で猥雑な光景が見られます。それがどこか懐かしくて私は嫌いではありません。
ここは良質の石炭が取れるらしく石炭による発電が主流で、国道沿いの木々の葉はその粉塵でグレーにおおわれていました。野良仕事の女性やバイクに乗る人は一様にマスクをつけていました。

夕食はバイチャイ市街の中心部、ミスリンホテルのレストランでとりました。エビ、カニ、魚、野菜のベトナム海鮮料理は日本人の舌に馴染み、薄味で油っぽくなく、食べた後も胃にもたれることはありませんでした。冷たく冷えたハノイビールとピッタリでした。
67年間のフランスの植民地時代を経ていますが、食はしっかりと伝統が守られていました。

まだ明るいうちに目的のサイゴンハロンホテルに到着。なかなか立派です。

　

　
今回の旅は妹からの誘いで、初めての姉妹海外旅行を楽しみにしていました。お互いに気遣うこともなく、広々の部屋で２泊とはラッキーです。
９階の部屋のバルコニーから見下ろせば、ヤシの繁った庭はやはり南国らしくゆったりと流れる時間を感じました。ハロン湾は冬を過ぎて春に向かう時期ですっきりした青空とはいかないようでした。

海外でのスマホは気づかないうちに高額になることもあるので、モバイルネットワークを「０FF」にして旅行中ぐらいはスマホから離れて旅を楽しみ、緊急連絡だけをSMSを使ったら…と、息子からアドバイスを受けていました。
ホテルはWi-FiがOKでしたが、モバイルをONにしてと表示されたために、やっぱりその勇気が出ませんでした。腫れものには触らずにおこう…。
以前のiモード携帯、つまりガラケーは自動的に現地に対応するようになっており、電話もメールも国内と同じ操作でOKだし、使用した分だけ払えばいいので使いやすかったと思います。
海外旅行のためにもスマホにしたのに使いこなせなくてァァァァ（´ﾟДﾟ｀；）

温度：２０℃ぐらい、小雨のち午後曇り　
服装：薄手の単衣のコート、アクリル薄手のニットプルオーバー、半袖下着シャツ、パンツ

境港のカニ直送！

鳥取、島根に仕事で来ているという息子が電話で「何か欲しいものはある？」と聞いてきました。突然に聞かれても思い当たらないのでいらないといいましたが、翌日ベニズワイガニが届きました。箱一杯の大きさです。

前回、毛蟹を送ってもらったときに解凍がうまくいかなくて苦心したので、今回は丁寧に検索したおかげできれいに捌けました。甲羅の外し方、足の捌き方を動画は分かりやすく説明してくれます。甲羅の下にはカニみそがいっぱい！
そこで今度はカニみその料理の仕方も検索して、カニみその味噌焼きをつくり、ついでにカニみそを入れた濃厚な味噌汁も作りました。

親が年をとっていくと、いつの間にか子供達から「いたわりの手」が差し伸べられるようになっていました。親心というものは「こんなにお金を使わせて申し訳ないなと・・・」と複雑ながらも、日本酒を飲みながらのはしゃぎながらの夕食でした。美味しかった！ありがとう！