さっきは久々に強め、しかもちょっと長めの地震で少しビビりました
「いつもと少し違う！？」
と思うと、やっぱり去年を思い出す。
その「いつも」は、どんなだったんだろか・・・。
東北村の総会を明日に控え、
スタートの高島屋から先週末までず～～っと販売バックアップをして頂いていた、
JAGのIさんよりメールを頂いた。
先週末は銀座にて東北村物産を販売して頂き、
中でよっちゃんなんばんもご一緒させて頂きました。
「味見をして頂きさえすれば、購買率かなり高いですよ！」
嬉しい言葉でした！
味見した人100％が「うまい！」はありえない。
が、ちょっとでも「うっ…これは食べられない！」という声があれば気になっちゃうのが生産者。
よっちゃんは濃厚。
作り手と同様に濃厚。。
今はそのまま舐めても「ちょうどいい塩梅」の同類の調味料が多いから、
「しょっぱい」と感じちゃう人も結構います。
当然その声は気になるし、
甘みを加えたほうがいいのかなぁ～
薄めて丁度良くしたほうがいいのかなぁ～
などなど、色々と考えます。
毎度、今の味を守りつつ、今回は大丈夫か！？と気にかけつつ、進化の道を探す毎日です。。。
見守って頂ければ幸いです。
お客さんの声が一番だけれど、
周りにもよっちゃんバックアッパーが増えているのが、
なんともありがたくうれしい今日この頃です。