蕎麦打ち83日目 今日の一杯 永平寺 粗引き

すごく久しぶりに蕎麦打ちをしました。




粗引きはやっぱり難しいですね。
冷凍庫で冷え冷えになっていた蕎麦粉なので、ゆっくり水回しをし、静かに丁寧に。
やっとまとまる感じですが、ゆっくり捏ねれば大丈夫。

田舎蕎麦らしく太目に切ってみました。
夏野菜の天ぷらを付けてみました。
かぼちゃ、ニンジンと玉ねぎ、しめじ、とうもろこし。



コーンの天ぷらは今の時期のお楽しみ。

ジェノベーゼソース

とても良いバジルの葉を買いました。
1袋100円。安いですね。




バジル　2袋
にんにく
塩
松の実
パルミジャーノチーズ
オリーブオイル

小さいミキサーでガァーっと。
出来あがり！



簡単です。

まずは香りの良いソースでフェトチーネを和えてみました。


次。
ピザを焼いてみました。




まだまだ暑い。
この夏の美味しい手作りです。

ネパール風？？？カレー

暑いから、今日のお昼は激辛カレーにしました。



茄子、玉ねぎ、オクラ、ピーマン、トマト、ズッキーニ。何を入れても大丈夫。

大辛南蛮としょうがが効くんですよ。

赤いのはトマトのアチャール。

酸っぱくて甘くて辛い調味料です。
インド料理とはちょっと違う味です。
ターメリックとクミンのライス。簡単です。

戸隠 ヒマラヤの詩

長野県の戸隠に行ってきました。
気になっていたネパール料理の店「ヒマラヤの詩」へ。


戸隠の奥社の近くまで車で上ります。
ペンション群をどんどん突き進むと小さな看板が出てきます。
が、とてもわかりにくく、かなり探しました。

看板から横にどんどん入っていきます。
突然現れたカレー屋さんです。

入り口を入るとネパールの生活雑貨がいろいろ売られています。
ウエアーからお弁当箱まで。

１階はレストラン、２階は写真が展示されています。
インド、パキスタン、ネパール。ここのご主人の作品でしょうか？




店内はゆったりした音楽が流れ、時間感覚がなくなってしまいそうです。

かなり待って、サラダが登場。もう腹ペコで待ってましたとばかり、です。

ちょっとピリッとするマリネです。

私はトマトとカシューナッツがベースのチキンカレーとライス。

ポークヒマラヤンとナン

チキンヒマラヤンとチャパティ。

ランチのセットには飲み物が付きます。
私たちはドゥドゥ茶を注文しました。

これはチャイですね。温かいお茶がおいしいです。

木いちごのワッフルアイスクリームかけ。

高原の夏のご馳走をいただきました。

Sekiguchi フランスパン

昨日はよく雨が降りましたね。
待ってました！の雨でしたが、それにしても激しい。ありがたいんですけどね。

今日は午前中に用事があり江戸川橋方面に行きました。お昼近くなってしまったので、テイクアウトのサンドイッチにしました。

関口フランスパンは江戸川橋駅から目白の方面に向かう坂の途中にあります。
素敵な喫茶室になっていて前はよく行ったものですが、最近江戸川橋駅付近にも関口パンのお店を見つけたので今日もこちらで買いました。

クリームチーズにスモークサーモンのサンド。ポテトサラダに小エビのサンド。キーマカレー。モンブラン。


かぶりつくのが難しいくらいにたっぷり入ったポテトサンド。パンも美味しいんです。


真ん中の半熟卵がとろ～、キーマカレーは辛みが効いていてなかなかです。


軽食もいただけて、ゆっくりできるお店です。