タルタルギーナ

先日、3回目のタルタルギーナへ。
やっと家族みんなで行けました。
休日のランチです。


フリット、温かいラタトゥイユ、サラダとあちこち迷うおいしいプレートです。

私は魚介のパスタ。


小さな蟹が入っていました。


ウニのパスタ




コーヒーがとてもおいしいのです。



ほんとに美味しいランチです。

能楽観賞とワイン会

昨日は午前中から矢来能楽堂で能楽観世流の催し物にどっぷり浸り、夜はワイン会に参加しました。


能楽堂というと敷居が高くてなかなか入れませんでしたが、素晴らしいものですね。
仕舞と独吟と素謡と舞囃子の演目が交互に演じられ飽きません。
語りにも慣れてくるとお話を聞いているわけですからいよいよ楽しい。
それに昨日の会は入場無料なんですよ。いろいろ調べたらもっと楽しめるかも。遅ればせながら目覚めました。

夜はワイン会へ。
今回はワインに合わせてお料理が運ばれてきます。

アルザス　
ボージョレ
ヴィーニョヴェルデ
コートドゥプロヴァンス
カオールシャトーピネレ
ボルドー
ボルドー
ジュラ

前菜に始まり


数々数々




フォアグラ大根、ローストビーフ、フォアグラ茶碗蒸し、いつもながら絶品。

またの機会を楽しみにしています。


ゴージャスな1日でした。

築地 龍寿司

すごく久しぶりに築地へ。
春先に捻挫してから行かれず、やっとです。

今日は混んでました。


築地市場の入り口の向かいにある雑居ビルが工事中でしたが、がらんとしている感じでどうなるんだろう？


時間が遅くなってしまったので、先にお昼にして。
並びました。約4, 50分。


カウンターで。




平スズキや赤貝、車エビ、ワラサ、ヒラメ、イカ、イクラ、貝ひもの巻物、トロ、中トロ、シャコ、白魚、イワシ、カツオなど。
小ぶりに握られたふんわりとした酢飯がホロホロって。
ビールと熱燗で。


お昼なのにお昼なのに。たまりません。

ガリがまた美味しい。

ゆっくりいただきたいですが、市場ですものね。しかも大勢並んでいるので、ここはさくっと。

本当に美味しいお寿司でした。

いつものように、鰹節(今日は秋山鰹節や)、鳥藤で鴨や鳥ぶつなど、八百屋さん、マグロなど買って帰宅。並んでいるのがとにかく疲れました。

神楽坂 宙山

先週のことですが、またまた宙山へ。
我が家で起こる行事や大切なお客様をお招きするときは、宙山さんに行くことが多いです。
とにかく、どなたも、わぁー、と喜ばれます。

今回も喜んでいただけたようです。



いつもながら楽しいお盆です。


今回もスパークリングワインを合わせましたが、辛口ワインでお料理を楽しみ、その後、ご飯をいただきました。


ここはご飯もお味噌汁もすごく美味しいです。
香の物はしば漬けと昆布。


デザートはブランマンジェ。


コーヒーに合わせて、しかし甘すぎない美味しいお菓子が出るんですよ。


いつも大満足です。

ベジブロス

野菜のくずって捨てにくい。
玉ねぎの皮やニンジンの皮はいいんですが、キャベツの硬い外葉やシナシナになったレタスの葉は何だか申し訳ない。
で、ためといて、水で煮出すだけで野菜の出しがとれます。


キャベツ、レタス、ニンジン、大根、セロリ、玉ねぎの捨てるところをくつくつ煮ます。

アンチエイジングに役に立つらしい。


今朝はこの出汁でソーセージ、玉ねぎ、キャベツなどのスープ。


サンドイッチとりんごと。


不思議にコンソメスープのようなコクと香りがしますよ。

肉寿司とラム

神楽坂　食べないと飲まナイト2日目。
まだ券が余っていたので、昨夜もふらふら出掛けました。～(´∀｀～)

肉寿司　神楽坂　毘沙門店。


ここでは食べ飲みセットは

生の馬肉握り4種と飲み物。
赤身、カルビ、中とろ、巻き寿司。

追加で鴨、昆布締め鶏、フォアグラ巻き。


魚でなくて肉のお寿司も美味しいです。活気のあるお店で、楽しい。

次は
ウルトラチョップ神楽坂
ラムのお店です。

こちらの食べ飲みセットは
ラムチョップとラムのたたきとスパークリングワイン。



昨夜はチラシを持ってお店を飲み歩くお客さんが大勢いらっしゃいました。
秋口の爽やかな夜でした。

来年も楽しみにしていようっと！

牡蠣屋バル神楽坂

食べないと飲まナイト第28彈。
もう28回かぁー。
ではなく、5回目でした。
では28とは？？？
ちょっとわからないのですが。
毎年秋に神楽坂界隈で行われるイベントです。
前売り券は900円×5で4500円。
当日は1000円×5で5000円。
飲み物とお薦め料理1品付きで1枚です。
こういう機会になかなか入らないBAR などへ。

昨晩は牡蠣屋バル神楽坂へ。


ここ数年、神楽坂にオイスターバーがどんどんできています。
飯田橋から神楽坂上に向かって少し上がり瀬戸物やさんの角を左に曲がり路地の小道に出た角のお店です。

スパークリングワインとお薦めプレート。


3人で行きました。

岩手県産の牡蠣3種です。
これで1人1枚。
ということはーーーー900円。

安い！
素晴らしい！
この機会に是非！

頬張る牡蠣の美味しいこと。


今日11日まで。

蕎麦打ち修行107日目

新潟県上越市安塚区の蕎麦粉です。
ここには、道の駅雪のふるさと安塚があり、その中に[雪室蕎麦家小さな空]という美味しい蕎麦を出すお店があります。
そこで買った地場の蕎麦粉です。


少し殻の混じる蕎麦粉でさらさらとしています。
練っていくと香りがたちます。





今日は雨で水回しが難しいです。
加水率を少な目にしましたが、まだ多かったかも。
少し焦りました。


揃っていないですね。

食感はもちもちとして、美味しい。
この蕎麦粉はやっぱり特別です。

神楽坂 秋の青空フェスタ

昨日は神楽坂の商店街で青空フェスタが行われていました。
春と秋に行われます。
赤城神社から神楽坂上交差点まで。
通りには露天が並び、神楽坂の名店が手頃な値段で美味しいものを提供します。焼鳥、ピザ、チーズ、焼き肉、お煎餅、みたらし団子、あんこの御菓子、スープ、野菜の市、アジア料理の数々。ビールやワイン片手に皆さんつまみ食いを楽しんでいました。
100円から500円前後で名店の味が頂けます。
町の様子は撮り忘れましたが、我が家はいつも狙っている　宙山　の3種類を今回もゲットしました。



牛肉とじゃこのご飯、


ローストビーフ


フォアグラ




いろいろ並べてみました。



フォアグラがもうすごくおいしい。
添えられた長ネギがフォアグラの脂をいよいよ美味しくしてます。


もうひとつゲットしたのはイタリア食材屋さんの削り出しパルメザンチーズ。


大きな塊からの切り出しで、とてもクリーミーです。
塩気よりも甘味を感じるチーズでそのままポリポリ食べてしまいます。

ぜひ、神楽坂へ。