フォカッチャとポモドーロ

暑い季節にはパンを焼くのも大変です。
短時間で焼けるフォカッチャが良いですね。


オリーブの塩漬けを輪切りにして埋め込みました。このパンはそのままでも良いし、オリーブオイルと塩でも良いし、半分に切ってサンドイッチにしても良い。
イタリア版フカフカパンです。

後はパンチェッタとトマトのポモドーロ。


シンプルで美味しいパスタです。

たんめん

今日のお昼は湯麺。
野菜をたくさん食べれます。


味付けは味覇に塩、ごま油だけ。
シンプルですが、いけますよ。
鶏のガラでスープを取りたい。

昨日に引き続き冷蔵庫掃除。
少しずつ残った野菜を食べ尽くしたぞ。
急に寂しい冷蔵庫。
後で買い物、行きます。(^o^)

野菜スープといつもの

おはようございます。(^o^)
今朝は野菜スープ。


玉ねぎ、人参、キャベツ、ズッキーニ、きゅうり、ブロッコリー、セロリ、トマト。レンズ豆、クミン。

余り野菜を刻んで炒めて。
冷蔵庫がスッキリしました。


今朝はサマータイムなのをすっかり忘れ、朝寝坊をしてしまった。(－_－＃)

お弁当はまたまた冷凍庫頼み。


お馴染みメニューでしょ？(^^;;
トンカツ、ひじき、きんぴら、鮭。作ったのはゆで卵だけでした。トホホ～



今日もジメジメ湿気に負けないように、頑張りましょう。(^o^)

人参マリネ

人参がゴロゴロとある時、決まって作るのがこの瓶詰め。


でも端っこが出来るので、何か人参を使う料理をする時にします。端っこは刻んでスープにしたりします。

マリネ液は白ワイン、酢を同量。
水はそれよりもずっと少なく。
塩、コショウ、鷹の爪、ベーリーフです。
砂糖などは入れません。人参の甘さで充分です。
軽く蓋をして３０分くらいグラグラと脱気。急いで蓋をキュッと締めて出来上がり。本当によく作ってます。

そうそう、最近この瓶詰めで失敗したことがあります。
塩水で茹でたキノコを瓶詰めにしておいたのですが、開けてみたらアルミの蓋が変色していたのです。アルミと塩はダメなんですね。
蓋に触れるほど塩水があってはダメなので、その場合は少なめに作ることをお勧めします。
いろいろ経験ですね。(u_u)

ネバネバうどん

ダラダラしますね。私だけかな？
こういう日はネバネバだ。





とろろ、納豆、オクラ、大根おろし、梅、かつお節。

ぶっかけうどんにしても良いです。


がぁ～とかき混ぜて。

鶏レバー

お肉屋さんの店先でなんともつやつやして美味しそうな鶏レバーを見つけたので買いました。
鮮度が良いので、シンプルな味付けでニラと炒めました。


プリプリで臭みのないレバーだったようです。私は苦手なのです。(－_－＃)




一昨日の平目の昆布締め。


北海道の天然という。
小さいサクでしたが、買ってきてすぐに昆布に挟んで冷蔵庫にいれておきます。白身魚はとにかく昆布締め。我が家の習慣です。
２日もすると透き通るようなあめ色になります。昆布はケチってはなりません。ちっとも惜しくない。後で煮物にも使いますから。

一昨日のお惣菜を平皿に並べてみました。


感じが変わるでしょう？

きんぴらごぼう

おはようございます。（＾_＾）
今日もさっぱりしない天気ですね。ジメッとしている東京です。

今日は朝からご飯を炊いて、鮭焼いて、きんぴら作って、忙しかったなぁー。


炊きたてご飯はやっぱり美味しいなぁ～。出来るだけ朝ご飯を炊くことにしようかな？と思ったのでした。

この鮭、先日3枚買ったうちの1つですが、先日のは凄く塩辛かったんですが、今日のは全然。こういうことってあるんですね。味見してからお弁当に詰めて良かった。

鮭、わかめ入り卵焼き、きんぴらごぼう、ちょっと足りないな、で、冷凍庫からひじきと唐揚げを出して詰めました。

さて、今日も張り切って！(^_－)－☆

味噌ラーメン

お昼は味噌ラーメンにしました。


またまたマルタイラーメン。
棒ラーメンの乾麺で便利ですね。
添付のスープは使わず、鶏スープと味噌、で作ります。お味噌汁よりは少し薄めに仕上げて。お昼なのでニンニク無し。

今日は豚ひき肉、玉ねぎ、もやし、ネギでした。

エコ酒器

リサイクルガラスで出来ています。
使用済みの蛍光灯やガラスカレットといって砕いたガラス屑を再利用したものだそうです。



魚が泳ぐ涼しげな模様のあるカットが好き。
伝統工芸江戸硝子です。

蛸の柔らか煮

蛸の柔らかい煮物を作ってみました。

茹で蛸を適当に切って大根おろしでよく洗います。


汚れも取れるし柔らかくなるのかなぁー？良くわかりませんが、まぁ、こうします。

炭酸と酒と水でじっくり煮ます。

炭酸が入っているからぶくぶくと吹きてきます。

蛸の煮物を、桜煮と言うようですが、なるほど～、砂糖や醤油で味付けする前にすでに桜色になります。

少ししたら落し蓋をして火を弱めて炊きます。
柔らかくなったら砂糖少々、醤油少々で味付け。



時間はかかりますが、とても簡単で蛸がおしゃれな一品になります。
夏のお惣菜です。