神楽坂 えびはら

先日、ちょっとした集まりがあり、えびはらへ。

美味しい春のお会席をいただきました。






このお店は日本酒が充実しています。


タケノコの炊き込みご飯は絶品でした。
ほうずきはトマトみたいな味がしました。
美味しいです。

珍しいおさけをたくさんいただきました。
西から北から、元禄時代の製法のお酒もいただきました。

奥が深い。う～ん。

蕎麦打ち修行109日目

安塚村のお土産です。
すっかり忘れていた蕎麦打ちをしてみました。
ちょっとサボるとすぐ感覚がおかしくなる。
昨日いただいたのはこちら。



蕎麦粉、大豆、ゼンマイ、こごみ、山独活、辛味大根。

うまくできるかなぁー。
心配だけど、安塚村の蕎麦はすごく美味しいので打ってみました。



ざらっとした感触です。



やっとまとまりました。
少し水が足りなかったみたい。



辛味大根と辛めのそばつゆで。


こごみと独活は天ぷらに。


マヨネーズ和えと独活の酢味噌


春の山菜美味しいです。