久しぶりのそば打ちです。
冷蔵庫から出して捏ね始めるとぐっと香りが立ちます。
クルミのような甘い香り。
今日は少し加水が多かったかもしれません。
たかさわの粉は本当に美味しい。
冷蔵庫から出して捏ね始めるとぐっと香りが立ちます。
クルミのような甘い香り。
今日は少し加水が多かったかもしれません。
たかさわの粉は本当に美味しい。
今日のランチは牛込中央通りのBistrot de Bave。
ボリュームたっぷりのフランス料理です。
私は前菜は小エビのマリネ、メインは若鶏のローストにしました。
サニーレタスやカイワレ、他にも数種のサラダ野菜が混ざってたっぷりです。
小さいレタスだったら1玉くらいあるんじゃないかなぁー？
小エビの大きさではないプリプリの海老。
メイン。
どーんっと来ましたよ。
どうなってるんだろう？
仕掛けがありました。
まずは横から
人参やブロッコリー、じゃがいもが顔を出します。
鶏を脇へ、
こんな野菜の上に乗っていました。
まだまだ、仕掛けはあります。
鶏を切っていくと。
鶏の皮と身の間にたくさんのお野菜が隠れていました。
千切りのにんじんなどはシャクシャクとした食感が美味しい。
娘は生ハムのサラダと真鯛のポワレ。
そそり立っていますね。
バター風味仕立てのお野菜の上に真鯛のポワレ、ホタテ、ポテトチップス。
デザートはゴマのブランマンジェとクレームブリュレ。
どちらもとても美味しい。
たくさん野菜を食べたなぁ～、という気分です。
ボリュームたっぷりですが、軽くて優しいフランス料理です。
ボリュームたっぷりのフランス料理です。
私は前菜は小エビのマリネ、メインは若鶏のローストにしました。
サニーレタスやカイワレ、他にも数種のサラダ野菜が混ざってたっぷりです。
小さいレタスだったら1玉くらいあるんじゃないかなぁー？
小エビの大きさではないプリプリの海老。
メイン。
どーんっと来ましたよ。
どうなってるんだろう？
仕掛けがありました。
まずは横から
人参やブロッコリー、じゃがいもが顔を出します。
鶏を脇へ、
こんな野菜の上に乗っていました。
まだまだ、仕掛けはあります。
鶏を切っていくと。
鶏の皮と身の間にたくさんのお野菜が隠れていました。
千切りのにんじんなどはシャクシャクとした食感が美味しい。
娘は生ハムのサラダと真鯛のポワレ。
そそり立っていますね。
バター風味仕立てのお野菜の上に真鯛のポワレ、ホタテ、ポテトチップス。
デザートはゴマのブランマンジェとクレームブリュレ。
どちらもとても美味しい。
たくさん野菜を食べたなぁ～、という気分です。
ボリュームたっぷりですが、軽くて優しいフランス料理です。
ブロッコリーと蒸し鶏と玉ねぎのオムライス。
かぼちゃとヒジキのマヨネーズ和えサラダとマカロニ、ローストポークのサラダ。
和風も洋風も中身はあまり変わらないなぁ～。
気がつくかなぁ～？
さて、今日は打ち合わせもあり出たり入ったりの1日になります。
晴れてて嬉しい。
かぼちゃとヒジキのマヨネーズ和えサラダとマカロニ、ローストポークのサラダ。
和風も洋風も中身はあまり変わらないなぁ～。
気がつくかなぁ～？
さて、今日は打ち合わせもあり出たり入ったりの1日になります。
晴れてて嬉しい。
今夕、えびはらへ
お任せのコース料理です。
えんどう豆の豆腐、穂紫蘇とえんどう豆。
鯛の子。
イイダコとカタクリ。
アイナメと鳴門のワカメ、菜の花。
車えびとイナダ。
ヒラメの肝和え
穴子のお寿司
金目とタケノコの焼き物、鯛の白子、サトウザヤ
黒ムツとウド、アワビの煮物、花山椒
土鍋ご飯は鯛
香の物は小メロン
なめこの赤だし
デザート
ベリジアン、緑色はトンプソン、清見オレンジ
お酒
東北泉
黒龍三十八号
素晴らしいコースでした。
微に入り細に入り、楽しませていただきました。
素材の良さはもちろん、丁寧な包丁さばき、繊細な味付けを堪能しました。
器も素晴らしい。
とにかく気を抜かぬお料理、サービスに感激しました。
神楽坂に名店ありです。
お任せのコース料理です。
えんどう豆の豆腐、穂紫蘇とえんどう豆。
鯛の子。
イイダコとカタクリ。
アイナメと鳴門のワカメ、菜の花。
車えびとイナダ。
ヒラメの肝和え
穴子のお寿司
金目とタケノコの焼き物、鯛の白子、サトウザヤ
黒ムツとウド、アワビの煮物、花山椒
土鍋ご飯は鯛
香の物は小メロン
なめこの赤だし
デザート
ベリジアン、緑色はトンプソン、清見オレンジ
お酒
東北泉
黒龍三十八号
素晴らしいコースでした。
微に入り細に入り、楽しませていただきました。
素材の良さはもちろん、丁寧な包丁さばき、繊細な味付けを堪能しました。
器も素晴らしい。
とにかく気を抜かぬお料理、サービスに感激しました。
神楽坂に名店ありです。
日本橋の三越デパートの前の広場。
八重桜でしょうか？
日本橋の三越からの街の様子
この路地は美味しいものがたくさんある通りです。
江戸を感じませんか？
八重桜でしょうか？
日本橋の三越からの街の様子
この路地は美味しいものがたくさんある通りです。
江戸を感じませんか？
唐揚げ弁当。
鳥唐揚げは醤油麹。
かぼちゃ、ゆで卵、こんにゃく。
いつもの感じに戻っちゃいました。
訳あって、2個作りました。
こっちにはセリの胡麻和え、鮭、明太子、梅醤、ヒジキ。
筍の薄口醤油漬け。
出汁で薄口醤油を割って茹で筍を漬けただけですが、しっかり漬物になります。シャクシャクですよ。
全くいつものお弁当ですね。(*^_^*)
なかなか変化は難しい。
鳥唐揚げは醤油麹。
かぼちゃ、ゆで卵、こんにゃく。
いつもの感じに戻っちゃいました。
訳あって、2個作りました。
こっちにはセリの胡麻和え、鮭、明太子、梅醤、ヒジキ。
筍の薄口醤油漬け。
出汁で薄口醤油を割って茹で筍を漬けただけですが、しっかり漬物になります。シャクシャクですよ。
全くいつものお弁当ですね。(*^_^*)
なかなか変化は難しい。
天気が不安定ですね。
もう雨が降り出しました。
最近は週末に家族がそれぞれの用事でバラバラなので食事の支度もしないですみます。
で、ご飯が足りない。
こうなりゃ、カサ増し大作戦。
いつものケチャップ味ではなく、今日はカレー。
玉ねぎ、にんじん、昨日のローストポーク、ブロッコリーなどでカサ増し。
サラダはシーザーサラダのソースとパスタ。
アボカド、チキン、グリーン。
足りるかなぁ～。
ご飯くらい冷凍庫にしっかりしまっておけ！ですね。σ(^_^;)
もう雨が降り出しました。
最近は週末に家族がそれぞれの用事でバラバラなので食事の支度もしないですみます。
で、ご飯が足りない。
こうなりゃ、カサ増し大作戦。
いつものケチャップ味ではなく、今日はカレー。
玉ねぎ、にんじん、昨日のローストポーク、ブロッコリーなどでカサ増し。
サラダはシーザーサラダのソースとパスタ。
アボカド、チキン、グリーン。
足りるかなぁ～。
ご飯くらい冷凍庫にしっかりしまっておけ！ですね。σ(^_^;)
いいお天気ですね。
春らしくてうらうら～
今日はお惣菜に飽きたのでオムライス。
たまねぎ、鶏肉、カラーピーマンのチキンライスにオムレツ。
サラダには実はかぼちゃの煮物とサツマイモの煮物を潰してマヨネーズで和えてひじきの煮物も加えて。
お惣菜がここにも登場。
足りるかなぁ～。
さて、今日も仕事始めます。
春らしくてうらうら～
今日はお惣菜に飽きたのでオムライス。
たまねぎ、鶏肉、カラーピーマンのチキンライスにオムレツ。
サラダには実はかぼちゃの煮物とサツマイモの煮物を潰してマヨネーズで和えてひじきの煮物も加えて。
お惣菜がここにも登場。
足りるかなぁ～。
さて、今日も仕事始めます。
週も後半になりました。
冷蔵庫のお惣菜はお弁当と朝食とおつまみを兼ねています。
ちょっと今忙しくて、こういう時はお惣菜があると助かります。
いろいろな物を作っておきます。
味も甘い、辛い、酸っぱいなどです。
飽きないようにもう少し工夫しないと。
さて、今日は晴れてますね。
掃除洗濯日和です。
冷蔵庫のお惣菜はお弁当と朝食とおつまみを兼ねています。
ちょっと今忙しくて、こういう時はお惣菜があると助かります。
いろいろな物を作っておきます。
味も甘い、辛い、酸っぱいなどです。
飽きないようにもう少し工夫しないと。
さて、今日は晴れてますね。
掃除洗濯日和です。
今朝は6時前から起き出してキッチンにこもりきりでした。
気になっていた野菜やお肉を下ごしらえしました。案外時間がかかるもので日中はなかなかゆっくりできないので、朝に雑用を回します。
鶏ササミに梅ひしおを乗せてシソの葉で巻いて焼きました。
かぼちゃの煮物、きんぴらごぼうとゆで卵。梅ひしお、焼きタラコ。
今はいいお天気ですけど、今日の午後は雷雨ですってね。
信じられない～。
気になっていた野菜やお肉を下ごしらえしました。案外時間がかかるもので日中はなかなかゆっくりできないので、朝に雑用を回します。
鶏ササミに梅ひしおを乗せてシソの葉で巻いて焼きました。
かぼちゃの煮物、きんぴらごぼうとゆで卵。梅ひしお、焼きタラコ。
今はいいお天気ですけど、今日の午後は雷雨ですってね。
信じられない～。