焼き茄子

なすの美味しい季節になってきましたね。
茄子料理は何がお好きですか？

面倒ですが、ウチは焼き茄子かなぁー？
お気に入りの９９円ショップで買った焼き網に乗せて放っておきます。
ポンって破裂するので、お箸でブツブツ穴を開けます。
熱いけど我慢してかわを剥いて。

生姜を擂って、お醤油チョロリ、これ一番おいしいかな？

から揚げ弁当

今日の東京は雨が上がりましたが、曇り。
気温は低いですが、湿気っぽいですね。晴れないかなぁー？

今日はから揚げ、コンニャクと人参の煮物、卵焼き。
卵焼きは焦げちゃいました。

コンニャク好きな我が家は欠かせません。と言いながら、あまりレパートリーがなく、いつも同じような使い方になってしまいます。もう少し研究しなくっちゃ。

今日のラーメン

東京は朝からビシャビシャ雨です。
今やっと明るくなってきました。
今日は出かけないと決めて、パパが買い物へ。
神楽坂は大渋滞だったようです。みなさん、考えることは同じなのかなぁー？
パパは家にいる日は何時間もかけて鶏がらスープを取ってくれます。

お昼はそのスープを少しもらってラーメンに。

ひき肉と高菜とタケノコとで肉味噌。チャーシュー、煮卵、白髪葱。
まぁ、いろいろゴタゴタ乗せて出来上がり！


冷たい麺が良い人は麺を冷たく〆てごま油を絡めて、後は同じ肉味噌、きゅうり、白髪葱で豆板醤、テンメンジャン、ちょっと和からし、酢をガァーっと絡めます。





さっぱりしますよ。 酢を利かせて湿気を吹き飛ばそう！

青梅のピクルス

６月２１日に漬けたピクルスです。

もうそろそろいいかなぁー？
梅からエキスが出てずいぶんしぼみました。

梅の種と実を剥がすのがちょっと難しいです。
よくある、種を取る木の道具が欲しい。
で、グリグリと実を取って食べてみました。

さわやかぁ～～～～です。確かにピクスル。
カリカリと青梅の美味しさです。
カリカリ漬けの塩っぽさとは違う美味しさです。


参考にしたのはこのブログです。
http://www.minabe.net/umelife/pickles/recipe.html

焼きそら豆

そら豆を網で焼きます。
サヤごと網に乗せて、裏表や焼き色が付くくらいにコロコロコロっと。

やがて、両端からピュッピュっと水分が出てきたら、そろそろＯＫ。


つるんと剥いて塩を付けて、いただきます。


あぁー、甘い！味が濃いですよ。

台湾風ビーフン

沙茶醤。

貝柱や干し海老から出来た調味料です。
独特な海鮮の香りがあり、ほんのちょっと使うと、急にアジアンテイスト。

タケノコ、豚挽き肉、葱、生姜を炒め、戻したビーフンと炒め合わせます。
あとから卵を加えて、ぽろぽろになったら出来上がり！

味付けは沙茶醤、塩、胡椒。あくまであっさりと。

今日の一杯

今日の東京は雨はさほど降りませんが、とても寒いです。
こういう日は風邪などひきそうで、そうだ、免疫力アップでカレーカレー。

今日は昨日の三輪のうどんでカレーにしました。
うどんと言うよりきしめんに近い平べったい麺です。
ウチのカレーうどんはいつも油揚げか板麩に玉ねぎ。
豚肉や牛肉を使わなくても美味しいですよ。

七味をパラリッとかけて、出来上がりです。

今晩、我が家は居酒屋かぁー？

また冷蔵庫と冷凍庫に悩まされていまして、まぁー、軽くしてあげましょう。で、ありったけ？

油揚げにネギ＋味噌。


ネギ＋キムチ＋チーズ。


揚げ茄子のからし醤油。


鶏手羽の甘辛。


小さいヤリイカのもち米詰め（イカめし）。


あとは納豆ご飯＋きのこ汁。


だいぶ軽くなりました。冷蔵庫より。

巽製粉 麦坐（むぎくら）の手延べうどん

奈良の巽製粉　麦坐（むぎくら） 中村勘三郎の手延べうどんです。
乾麺なのですが、歯ごたえも喉越しも良く、つるっと美味しいです。






透明な美しい麺です。生麺のような美味しさです。幅は３ｍｍくらいで、厚さも薄い。きしめんのようなもっちりした感じとも違います。そうめんのようなさらさら感でもないし、何とも不思議な食感です。今度は温かうどんにしてみようかなぁー。添付のツユは出汁がよくきいています。ちょっと甘めです。

一緒に入っている栞などゆっくり眺めたことはなかったのですが、

よく見ると中村勘三郎さんの紹介はあるんですが、
うどんとの関係がよくわからないのです。このうどんがお好きなのかなぁー？

「ラ ポルタ フェリーチェ 神楽坂」ー神楽坂グルメー

神楽坂駅矢来町口下車、牛込中央通りをまっすぐに市ヶ谷方面に歩いて３分。
イタリアンレストランがあります。


入り口まで左側がずっとワインセラーになっています。ガラス越しに覗けます。ものすごい数です。
ワインを覗きながら入り口に。




さて、今日は友人とライトランチを頂きに。
まず、グリーンサラダ。


私はボローニャ風パスタ。


細い麺です。しっかりしたソースが麺に絡み大変に美味しいです。
ボローニャ風は上からチーズがかかっていなかったので、最初はあれっ！と思ったのですが、ソースと麺を絡める時にしっかり入っているようです。食べ進むうちにちょうど良い絡みがあり絶妙です。パンはほんのり温かく、そのパンにも充分なソースがありました。


友人はモッツェレラチーズとバジリコ。


トマトソースは上に小さな角切りのモッツェレラチーズがたくさん乗っています。チーズが溶けて美味しそうです。

ドルチェは私は「クレーム何とか」と珈琲。



これはものすごく美味しいです。プリンがアイスのように凍っているような感じです。口の中で溶けていくうちに甘さが・・・いいんだなぁー。


友人は「キャラメル何とか」と紅茶。


キャラメルクリームのアイスのようでした。
大人の美味しさです。

メニューは数種類、１０００円からあります。

リーズナブルでたっぷりの量で、ほんとに良いお店です。