桜えびと玉ねぎのかき揚げ

駿河湾の桜えびに新玉ねぎを合わせてかき揚げにしてみました。これはやっぱり藻塩ですね。
具の甘さが引き立ちます。
最近は、天つゆはわざわざ作らなくなりました。
塩の美味しさが美味しい。







山形のお土産「三奥屋」の晩菊のお漬物。
日本酒にぴったりです。

梅の木の下駄＆握り寿司

水芭蕉が綺麗でした。
雑木林の中のチョロチョロとした小川に楚々と咲く水芭蕉。
ほんとに美しいです。



ドライブの途中でふと立ち寄った工房で。
梅の木から出来た、寿司の下駄。
おもわず買っちゃいました。



今日はまぐろ、すずきの昆布締め、平目の昆布締めで握りにしてみました。




これでどんな風に遊ぼうかな？
何を乗せようか、ワクワクです。

中華バーガー

テンメンジャン作り。
油の中で味噌を炒めます。
味噌が熟成して少々色も濃くなったので、テンメンジャン作りに使ったら、それらしい色になりました。
マーボー豆腐や中華炒め、中華麺などに欠かせない調味料です。



朝からチャーシューを煮ていたので、中華の花巻の生地でバーガー用を作り、チャーシュー、テンメンジャン、葱を挟んで、ガブリッ！





お一つどうぞ。

汁あり汁なし担担麺

最近、中華づいてます。
今日は２種類の担担麺。


汁あり担担麺はこれです。




汁なし担担麺は

ラー油と胡麻ペーストを器に合わせておきます。



麺、スープ、酢、肉そぼろ、葱。
山椒を効かせて。




ガァーと掻き混ぜて。

ステーキ丼はいかが？

大きなお肉をドンと焼いてみました。




ただニンニクとお肉を焼いて日本酒とお醤油で味付け。



バターとパセリをちょん。
丼メニューは楽でいいなぁー。

トマトが美味しい

トマト、美味しくなってきましたね。
一年中トマトはありますが、春から夏のトマトは味が違いますね。大好き。



トマトソースを作ってパスタ。

便利な香辛料。
唐辛子、ニンニク、バジリコのミックス。

高菜ラーメン

今日のお昼は高菜ラーメンにしました。
ちょうど先日、デパートの物産展で九州の高菜の漬物を買ったので、乗せちゃいました。

いつもラーメンを作る時は圧力鍋に手羽元１本と葱の葉、生姜を入れ５分でスープを作ります。塩、醤油、胡椒で味付けして、麺を茹でて出来上がり。
お昼は時間かけられないので、作り始めてから１０分後には食べ始めてます。



このスープは中華を作る時のベースですので、そのために冷凍庫には手羽元を常備しています。
もっと濃いスープにするにはこの方法で取ったスープにいろいろプラスします。干ししいたけ、干し貝柱、昆布など。
出汁は面白いですね。

ウチでよく使う麺を並べてみました。
因みにこのラーメンは真ん中の右下写真の「シマダヤ」の麺で作りました。
この麺は冷凍できるのですごく便利。それに美味しい麺です。

カンティーナ フィレンツェ －神楽坂グルメー

昨晩、憧れのカンティーナ フィレンツェへ。
神楽坂の路地にひっそりあるお店です。
評判通り、美味しいイタリアンでした。













まぁ、お上品だこと。
お上品すぎて、大食漢の私には、チト足らないのよ。間違いかなぁー？
美味しかった～～～。

日本橋で越前そばを

今日は日本橋をぶらぶらしてきました。


お昼は日本橋川に面した「越前蕎麦　御清水庵　清恵」へ。
日本橋川を眺めながら、越前おろしそばを頂く。






福井に行きた～い。

お昼寝

手と足をまとめて枕にしてます。