ムットさんの新メニュー実験vol.1

こんばんは。

エスニカンさん、たあぼうさんのお2方と行くムットツアーの際に、エスニカンさんからムットさんに提案がありました。
どうやら「デザート・スナックメニューの充実」を希望しているようです。
エスニカンさんが何度も訪問していらっしゃるナーランダーには、素晴らしいスナックメニューが裏メニューであります。
確かにそういうメニューは良いですね。

聞いてみると、南インドのデザートでは、タイのバナナ揚げのようなものがあるらしいです。
しかし、向こうのは青くて固い実をスライスして衣を付けて揚げるので、日本のバナナでは厳しいとか。

何か代用できないかムットさんも考えていたようで、レンコンを考えていたようです。
「じゃあ山芋なんてどうですか？」と言ってみたら、ムットさんはヤマイモを知らないようです。
大阪出張で串揚げをいただいた事があるのですが、ヤマイモの串揚げがものすごく美味しかった記憶があります。

それから数日、curryvaderさんがムットさんに南インド旅行時の写真を渡したいから、ムットに行きませんか？と声をかけてくださいました。
仕事開けに2人でムットに訪問しました。
荷物を置いて、まずは近くのスーパーへ。
…え？ここはルン・ルアンじゃないんですけどf(^^;)
全く意に介さず買って来たのがコレです。



山芋、鰯、牛蒡ですが、何か？(ノ∀`)タハー
この山芋でムットさんに早速実験していただきましょう。
鰯はvaderさんがスパイス焼きを作ってくれと、ムチャ振りしてました。
本当は秋刀魚にしたかったそうですが、売ってなくて鰯になりました。
ついでに牛蒡も何か作っていただきましょう。
ムットさん、お客の要望でホッピーをお店に置いたり、お客が食材持ち込みで何か作れって言われて快諾しちゃって、どんだけお人好しなんだと。
つか何屋だここは(ノ∀`)タハー

さて、スーパーで買い出ししている間に新しいお客さんがいらしてました。
何と、mixiのムットコミュに加入してくださってます、ふるくまさん夫妻でした！
毎週のようにお店に来てくださってるとの事ですが、訪問時間帯が私と違うためお会いした事がありませんでした。
ふるくまさんは沖縄に行って来たばかりのようで、お土産をいただきました。



海ぶどうです。
プチプチした食感とほどよい塩分がお酒にピッタリです。
つかホントここは何屋なんだとf(^^;)

そうしていると、ついに実験第一号がやってきましたよ！

　

山芋の皮をむいて、5mm厚くらいにスライスしてフリッターのような衣で揚げています。
これ…ヤヴァイです。
激ウマです！！(・∀・)イイ
熱々ホクホクの山芋が非情に美味しく、お酒とバッチリ合います。
私とvaderさん、そして連帯責任で（ぇ）召し上がったふるくまさん夫妻の全員が大絶賛です！

山芋が火が通って柔らかくなってしまってたので、もっと早くに油から上げるのと、厚みは1cmくらいで大丈夫ですよ、と言っておきました。
これはもう少し実験して、ぜひメニューに加えていただきましょう。
最高に美味しかったですよ！

そして、vaderさん待望の鰯がやって来ましたよ！



これもうめー！！(・∀・)イイ
スパイスをまぶして素揚げした鰯がめちゃ美味いです！
2人で頭からバリバリいただきました。
え、骨？残す訳ないじゃないすかそんなの(ノ∀`)タハー
付け合わせのタマネギのアチャールが激辛で悶絶しました。
これも良いですね。

BBQスタイルのインド料理は少ないですが、その中でもお肉や海老、野菜はあっても魚はあまりありません。
あってもフィッシュティッカ止まりでしょう。
丸ごと1匹はぜひやっていただきたいメニューです。

最後に牛蒡がやってきました。



牛蒡パコラですねf(^^;)
通常はタマネギで作りますが、牛蒡です。
ソバ屋さんで出てくるかき揚げに激似なんですが…(ノ∀`)タハー
お味はいかがでしょうか。

…ソバ屋です。ムットはソバ屋になりました（ぉぃ）
あ、でも衣にクミンやフェンネルシードが入っているので、独特のスパイスの芳香がインドに引き戻してくれました。

これで会計したらあまりに失礼なので、ちゃんとカレーもいただきましょうか。
ムットさんが一番得意なサグ（ほうれん草のカレー）で、ジャガイモの入ったカレーにしました。
一緒にチャパティも付けました。

　

これはもんのすごくうめー！！(・∀・)イイ
これだけ濃厚なほうれん草ペーストのサグカレーはいただいた事がありません。
濃厚といっても、バターチキンのように生クリームてんこ盛りという訳ではなく、純粋にほうれん草の量が多いのではないかと思います。
ジャガイモも固めに煮てあって、非常に美味しいです！
チャパティも、もっちりした食感と素朴な粉の味が楽しめて良いですね。

とても美味しくいただきました。
とりあえず、山芋は強烈にプッシュしておいたので、新メニュー登録は確定という事で。
魚は未定だと思います。まぁ食べたくなったらまた買ってくればいいんでね？

本来の目的の青バナナの代用品をすっかり忘れてましたが、美味しかったから良いかなぁ←いいのかそんなんで
何かないか考えておきます。

それでは、失礼します。

【過去記事】

店舗情報や今までの訪問した過去記事リンク集はコチラです
※30min.のお店ページはコチラです。