「Restaurant Dix-neuf （レストラン ディズヌフ）」に初～～
八王子に出来た本格フレンチ！
今はなき日比谷のグランメゾン～「クレッセント」で修行を積まれた凄腕シェフが～
満を持して・・・万を期して・・・か？八王子に出店・・・・・チックな～～
ディズヌフはフランス語で19の意味
この世界に飛び込み～19年目に独立された事が屋号に！
カウンターに着席！！
1日、ほぼ1組しか予約を取らないとの事！
シェフお一人で調理から飲み物、配膳までこなすので致し方なし！
店は満席で20人位は入りそうですが・・・
まずは～本日のメインをご紹介～～
宮崎牛～イチボです～～
カウンター向こうは厨房～～
調理を見せながら～出来上がりを即提供する～「ア・ラ・ミニッツ」
今無き～世田谷経堂の「コントワー松喜」で何度か体験～
料理の鉄人に出演！鉄人、中村孔明氏を破ったムッシュ菅沼氏～お元気でしょうか？
「松喜」の記事は・・・・・・・こちらで！
まずは～ワインを赤、白両方用意～マグロ君流～～
料理に合わせて好きな方を呑む的な～～
赤白双方～ブルゴーニュのルージュ エール・・・・らしい～
セット完了～～
そして～一発目はこれ！
・・・・え～と！なにこれ？？？初球落ち！
メモるの忘れた！
続きまして～～白海老のタルタル
これは白ワインだ～
しらえび・・・です！しろえび・・・と読よんで～
地元富山の方に怒られた経験あり！
シラウオとシロウオも別もんだしね～～
漢字も白魚（しらうお）素魚（しろうお）と書く！
ねっとりシラエビとイクラの下は～サクッとした何か？
説明になってない！
カウンターも結構広く～背後にはテーブル席もある～
～～けど・・・・・1～2組しか予約受けない！
故に～１か月前に予約しないと・・・とれない！
続きまして～～赤牛のハチノスと秋トリュフ
ハチノスって～～胃だよね？？
トリュフの香り豊か～～食感も良き！
美味すぎる！絶対赤！
パンが焼けた～～自家製です！
トリュフも分厚い～～品質も特級～
自家製のパンは～重くない～ふんわりパン！
パンにも合う～～～
続きまして～～フォアグラです！
フランス産 フォアグラのソテー～八王子のピーナツでソース
ベリー系のソース？？聞くな
フォアグラも分厚い～～一級品だ～～
この赤い奴が・・・何か？は・・・・聞くな！
絶対に～赤ワイン！
続きまして～岩手県産ムール貝 フリアン キャビア添え
フリアンって・・・洋菓子だよね？？
春巻きチックな外側の皮がフリアンかな？？
頂上にはキャビアがいっぱい～～
世界三大珍味～早々に～制覇！！
ムール貝が２個添え～～と思ったら～～
中にもギッシリ～ムール貝！
キャビアをからめて～～～
こ奴は絶対に～白～～～
既にグラスお替りしまくり～何杯目か覚えとらん！
メインの宮崎牛イチボが焼けた～
完成！！～～～まさに～ア・ラ・ミニッツ！
美しい～～お肉も分厚い～絶妙な焼き加減！
トリュソース？？？？聞くな！
こ奴は赤～～～
コース外でチーズを所望～～
ヤギのチーズ 左は熟成、右はフレッシュ～
熟成の方は～～クセがスゴイ！
クセ好きです！
パンのお替りをもらい～～
オーナーシェフが選んでくれた次のワインで舌鼓～～
クセスゴのチーズに合う～～
デザートは～～フィアンティーヌマロン
秋は～～～栗だね！！
コヒー ネイティブな発音！
焼き菓子もあるのね！
ならば〆に～～
こちゃ！ 発音が良さげな言い回し！日本語だけど・・・
美味しゅうございました。
八王子のフレンチは行き尽くしましたが・・・レベチ！
八王子ではないですが～今はなき～福生のフレンチ「サクラ」が西東京で一番と思ってましたが・・・
突き抜けました！八王子では太刀打ちできる店無し！
福生の「SAKUL＊A（サクラ）」の記事は・・・・・・・こちらで！
まさに～～グランメゾンを枕にしても皆、納得の店！
八王子全カテゴリーでナンバーワンの店は「鮨 小山」・・・
・・・・と言い続けて十数年！・・・強敵現る！
鮨 小山の記事は・・・・・・・・・・・・・・こちらで！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
