世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

神田「雲林(ゆんりん)」にて~~上海蟹~~

2018年11月16日 07時21分21秒 | 東京都心 食べ歩き

 

 

「雲林」に初~~~~神田です!

 

 

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えら~~いお方 二名様を~~接待!

 

 

 

 

殺人的な階段を上ると~~入口!

 

 

 

 

そう~~お目当ては・・・上海蟹!!

 

え~~昨年の11月の話ですが・・・・何か?問題でも???

上海蟹が食えるラスト月や~~

 

 ゆんりん・・・・って読むのね!

 

 

 

 

 

まずは・・・飲んじゃいけない奴↑

 

手を洗う奴らしい~~危なくイッキしそうになった!食前酒か!

 

 

 

 

ビールからの~~紹興酒!

 

 

 

物色ちゅぅうう~~~

 

 

 

手術準備完了~~

 

 

 

まずはチンタオビールで~~

 

 

 ・・・・で、来ました~~活きとる!!!

 

 

 

 

タグ付きの上海蟹~~♂・・・これから蒸されます!

 

 

 

 

きにら &チャーシュウ的な物で~~待つ!!!

 

 

 

 

蟹が蒸される前に~~キター~~

 

 

 

メスの紹興酒漬け~~~

 

 

 

 

 

味噌と卵が絶品!!

 

 

 

生のまま紹興酒に漬けこんだチックな~~~

 

独特の旨みと風味!!!

 

 

 

 

 

↑この紹興酒を選択!!!

 

 

 

 

やってます!

 

 

 

 

 

味噌と子のコラボレーション!

 

 

 

 

うまし!

 

 

 

珍味やね!!!

身も美味い!!

 

 

 

 中国のどこか?の地名↑

 

日本では もくず蟹!です

 

 

 ・・・・中華八寸的な~~~

 

 

 

 

エゾアワビに キクラゲ~~~

 

 

 

 

豚に~~柿!!乱暴な説明

 

 

 

ナツメグに~ サンマ~~やる気なし

 

 

 

 

 

 

紹興酒~二本目~~~

 

 

 

 そして~~来ました~~~フカヒレ↑

上海蟹がのっかってる~~~

 

 

 

 

しかもヒレは~~二種!

 

右背がビレ、左が尾びれ~~

 

 

 

混ぜ合わせて食います!

贅沢な一品!!!

 

 

 

雄が蒸されてきました~~

 

 

 

 

ミソがスゴイ!

 

 

 

 

 

たいへん美味しゅうございました!!!

 

 

 

 

紹興酒三本目~~いくね!

 

 

 

 

 

〆は~~ご飯か?麺か???迷う~~

 

 

 

 

真鯛ウロコ焼きを食いながら~~考えちゅぅうう~~

 

 

 

 

アマダイのようや~~

 

 

 

そして~~~イノシシの肉!!!

 

こんなん来たら~~~

 

 

 

赤でしょう~~~

 

くしくも~~本日は~ボジョレ解禁の日!!!

 

呑むしかない!!!あんたら呑みすぎ!

 

 

 

 

 

そして~~〆!!!

 

 

 麺にしといた!!!

 

 

 

ピリ辛で美味しゅうございました!!!!

 

 

デザート~~~~↑

 

 

 

 

 紹興酒プリン!!!!

 

紹興酒尽し的な~~~~

 

美味しゅうございました!!!!

 

 

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