世の中のうまい話

階段降りた～地下一階～

前は～よく来た～「切り捨て料理　魚亭」だった場所！

「うかい竹亭」の料理長が開いた店！

京懐石でなかなかの店でしたが～閉店ガラガラ・・・

15回ぐらいは来たかな～～？？

入口は変わらず～～

さて～～この寿司屋は～

八王子ナンバーワン寿司屋「小山」を越えられるのでしょうか？

イン！

カウンターに着席！！まずは～ビアから～～

前の魚亭は～カウンターちょこっと！あとは個室でしたが～

カウンターメインに～改装～～寿司屋だしね！

雰囲気は良さげ～～～～

和歌山県勝浦産　本マグロとキンメダイから～～

今回はオープン特別コースです～～8000円！安！

三陸の牡蠣が来て～～～

日髙見に移行～～

やってます！やっぱ～魚には日本酒！

奥が厨房～～～黒塗りの壁が高級感を漂わす～～

蒸しアワビ～～～

肝ソースが嬉しい～～

小ぶりの蝦夷アワビや～～

ガリセット！

天然本マグロ～～中とろから来るのね！

味薄い～イカとか白身じゃなく・・・

活車エビが水槽で泳いでて～～

生か茹でか選べるらしい～～

モチのロンで～～両方～～

いきなし～コース外！ふぁー

まずは　生から～～

そして～ボイル～～有頭や～

エビは後半だけど～～二発目とは・・・

ルール無用～～新しい出し方！タイガーマスクの悪党の様や

生の方の頭は焼いてくれました～～

金目鯛～～

茶碗蒸しが来て・・・

真鱈白子の茶わん蒸し～

あん肝！！

寿司の間に～つまみを挟む～～

面白い出し方！

天然本マグロヅケ～～

小肌に～～

屋号の通り～～赤酢使用のシャリです！

白ワインに移行～～シャンパン？？記憶なし

イクラに～～

かんぴょう巻き～～〆なのか？？？

ま！8000円だししょうがないか？？

・・・・と、思ったら～～穴子！

出し方のクセがスゴイ！

ここで～～に～う～～

意図を考え抜きましたが・・・わからん！

勉強不足です！

ギョク！！

ビアに～～かんば～く～～

イカが出てこなかったので～～追加で～～スミイカ！

涙巻きを追加で～～

ワサビと大葉で巻いてもらった！

味噌汁で～～終了～～

なかなか良い店～悪くないけど・・・小山は越えれず！

これ！っと言うネタがなかったな～～

結構～追加したから～かなり高くなってしもうた～～

たま～に～来るでしょう！

2023年04月01日 17時46分41秒 | 寿司・鮨　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「鮨　つぐみ」　八王子

八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！

この時期～4店舗位で来ました～

昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？

店構え～～～隣は焼鳥屋さん！こちらも新規！同経営らしい～

近い内に行くことになります～～

そして～「鮨つぐみ」に～イン！

さて～新店は～マグロ君を満足させる店舗は何店あるのでしょうか？

入口のワインセラーを撮ってたら・・・写り込んだマグロ君！

飲み物も充実～～結構高い～

まずは～生で！

目鯛のカラスミ巻き～～

この手の込み方・・・・期待できそう～～

目鯛を使うあたりは～ちょっと面白い～

カラスミの塩気が～目鯛を引き立てる～～

こんなん来たら～～～日本酒でしょう～

竹鶴から～～～

やってます！

この店！ワンコースのみ！なんと8,000円！安い！

高級魚、江戸前の定番魚に拘らず～面白い魚で組み立てる寿司屋っぽい！

次は～～～

うご（おご）と穴子の酢の物～～

うごは～刺身の付け合わせなどに使う海藻です！

タケノコの蕗味噌和え～～

フキ味噌があれば～～日本酒一生呑める～～

何やら～～にこごりチックな物が来ました～～

スッポンの煮こごり～～

そそるやないか～い！

茶碗蒸し～～

牡蠣の茶わん蒸しです～～

しかし～8,000円のコースにしては～つまみ多い～～

嬉しいです！

まだツマミくる～～大丈夫なのか？？

鮨は5貫ぐらいとか言う落ちはやめて！

アンコウとあん肝の共和え～～～

日本酒は進む・・・・

先ほどのあん肝ソースは～～シャリを入れて食い尽くします～～

美味し！

ガリがセット！

いよいよ寿司～～

相方はジンジャーエール！なんでやねん！

スミイカから～～

シャリは赤酢なのね！

福井産　サワラ～～炙った皮目が香ばしい～

イクラ～～　－85℃低温処理したとの事！

緑茶ハイをチェイサーにやってます！

サバ～～～〆具合よし！昆布も嬉しい～

そして二枚握りで見た目も良し～

いただきます！

白ワインに移行～～～

コース安いけど～酒は結構高い！

次の寿司～～

マナガツオです！

この魚の寿司は美味い！

魚通は～マナガツオの刺身が一番！と言う人も少なくありません。

白～おかわり！

伊根産　本マグロ～～養殖物や～～

養殖使うのか～この店！もったいない～～

めばちマグロでも良いので～天然にして欲しい～～

スペイン産　本マグロ赤身～～こちらも養殖～

千葉産　平目～～

マグロ以外は天然を使うらしい～

シャンパンに移行～～

相方は～お茶！なんでやねん

堀口農園の和紅茶～

次の寿司～～～わかる？？

分かる人・・・・ごいす～～

ホッケです～～北海道では定番ネタですが・・

まさか～八王子で食えるとわ～～～

アナゴ～～巻物で終了～との事！

しかし～～サクラマスがあると言うので追加～～

サクラマスのヅケ～～

山わさびで食べさせるあたりが～センスあり！

ビールにかんば～く！

かっぱ巻きで終了～～

カンピョウじゃないのね！玉子はないのね！

味噌汁～～～

美味しゅうございました。コース8,000円は魅力的～

しかし～呑みのもが高いので・・・マグロ君みたいにガッツリ飲むと～

1万後半になってしまう～～呑まない人には良い店かも～～あんたは呑みすぎ

マグロは養殖ってのが残念ですが・・・

ホッケや～サクラマス～マナガツオなど・・・変わった魚が食えるのは嬉しい～

江戸前寿司ではないですが・・・・悪くない店でした～～

たま～に来るでしょう～

ツマミのセンスは～スコブルいい～～

2023年04月01日 12時45分19秒 | 全国　居酒屋　巡り

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「絶滅的八王子食堂」　八王子

「絶滅的八王子食堂」に～初～

素通りする事～数千回！

この日は勇気をもって～飛び込み～～

一人呑みです！カウンターに着席！

店内の様子～～～↑

ユージ―丼のクセがスゴイ！

店主が～ゆうじさん？？？

まずは～赤星で～～～

ちょっとした～つまみが逆にうれしい～～

一人呑みの為のメニューちっくな～～

・・・・で、何食おう～？？

まずは～お新香～～

いや～こう言うのじゃなく～糠漬けチックな物を想像してた～

次は～はずさないように・・・・選択ちゅぅう～～

これにしてみた↑

オニオンスライス～～～外しようがない奴

鰹節と～～マヨが嬉しい～～

メニューも　しっかり記録！偉い！↑

つぎは～～これ～

豚肉とニンニク芽！

・・・・・と言う～メニュー表示！

・・・炒め～まで書きなさい！

ホッピーに移行～～

ちくわ磯辺揚げ～～

普通に美味しい～～

はずし無し！

タコさんウィンナーは頼んでしまうよね～～？？

赤いのが～食いたいんじゃ！

しめは～～これ！

八王子焼きそば～～

八王子ラーメン～八王子ナポリタン～同様～～玉ねぎ入り～～

ビールにかんば～く！

焼きそばには～～ビールでしょう～～

しかし玉ねぎのみじん切りが粗い！！

でもそれが～～美味い～～

ユージー丼に辿り着けず・・・・！

次回は～必ず～～

2023年04月01日 05時41分49秒 | 焼肉・ジンギスカン　食べ歩き

　　　　　　

　　　　　

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「焼肉　いのうえ（YAKINIKU INOUE）」　立川

「いのうえ」に～～初～～

立川です！

最近・・・・立川を攻めています！

ウシがお出迎え～～～

階段を転げ落ちると～～～入口！

半個室にイン！！ワイン豊富～～↑

そう～本日は～ワインを呑みに来ました～～焼肉屋に！

焼肉も食いますが～～生肉が目当て～

ここの生肉が美味いらしい～～

肉寿司もあるし～～～期待高まる～～

まずは～ビアから～なんでやねん！

　　　　　　　　　　　儀式ゆえに・・・・ゆるせ！

キムチでやってます！！

・・・・で～～レバー～

生ではありません低温調理した～～レバー

その名も・・・・レバトロ！

レバ刺しは禁止だからね～でも刺しに近い～～

ゴマ油と塩でいただきます！

ネギたっぷしで～～～～

そして～～本日一番のお目当て↑

和牛霜降りユッケ！！！これを食いに来たのだ～

こんな感じ～～～↑タレをかけ～～

黄みを崩して～～そのまま食らう～～

この生肉がヤバイ！！美味すぎる～～

絶対に～～赤！！！

このボトルにしてみた～～

重いのが好みです！

キムチ追加！！！

・・・・で～次はこれ↑

THEユッケ～～

こ奴も絶品～～赤がすすむ～～

・・・・で、そろそろ焼きます！

上タン塩を厚切りで発注～～

分厚い↑

厚い方がタンは好き！！！

いただきます～～～

美味し！厚すぎてもダメ！絶妙な～加減でした！

こちらは～カルビ～～

屋号の付いた・・・・・

いのうえ上カルビ↑は～～食うとかんと～～

焼き倒しちゅぅううう～～～

部位の勉強ちゅぅうう～～～

この前～藤吉郎で食った～肩さんかく・・・ないな～～

ハツは好物～～

歯ごたえあって美味いよね～～

焼き散らかしております

心臓です！関西では～ハートって昔　呼んでたな～

レバーは食わずに終われないでしょう～

ホルモンも充実～～～↑

レバーはタレで！

そして～～これは好物～他店でもあれば絶対食う～

卵黄とシャリが来た～～

サーロインです！

ライスボールに巻いて食うらしい～～

焼きすきにしました～～↑

さっと炙って～～

玉子につけて～～ライス巻く・・・・ちっくな～～

ザブトン（羽の下）では～よくやるけど～サーロインでは初かも～

ワイン一本空いたので・・・レモンハイボールに移行～～

〆は～～いのうえ特製スープカレー～～にしよう～

と思ったら・・・品切れ！！残念無念！

仕方なく～～～これにしときました！

3種のチーズと和牛のリゾット！

美味しゅうございました。ここは・・・通うでしょう！

近い内にメニュー～コンプリートします！

また違う日～～～

最の近～～立川攻めてます！

入口には～～ウシのかたまり～～

この店の生肉に惚れました！

まずは～～キムチで～～～

乾杯～～～～

ビア＆赤を既に手配！！　生肉に備えております

モチのロンで～～ワインはボトル導入～～右隅に写ってます↑

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

こちらが一押しの～和牛霜降りユッケ～～

どない？？美味そうやろ～～サシのクセがスゴイ！

奇麗な～サーモンピンク～～

生卵を崩し～～タレとからめて～～喰らう～～

こんな感じで～～～赤だね！断然！

そして～～今回は～～これ↑初発注～～

タン刺しです！

極薄　特上タン刺し～～～～

そして～～生肉は続くよ～どこまでも～～

ウニに～キャビアに～イクラ～～

良いのか？こんな事して？？？バチ当たらない？？

雲肉のこぼれ寿司～～（うにく）と読むらしい～

そして～～絶対に食うべき物～～THEユッケ！！

これも美味し～～赤だね！！

前回はレバ刺し食うたから～～生肉はほぼコンプリート！

生肉を堪能後～～焼きへ～～

まずは～～厚切りの～上タンから～～

焼き倒しちゅぅうう～～

次は～～珍しく～～ホルモンに移行～～

コプチャン↑と言う名に魅かれた↑　小腸らしい～～

そして～～サーロイン焼きしゃぶを選択～～

ファイアー～～店の人が焼いてくれます！

いただきます～～～

前回は焼きすきだったので～～今回はサーロイン焼きしゃぶ

そして～～限定はらみ～～

前回は屋号の付いた～いのうえ上カルビをいただいたので・・・・

本日の〆は～～こちら↑

米をください！

え～～～

ビビンバココット↑　切れてないですよ　小力風に～～

　　　　　　　　　　　　　　切れとるやん

前回は～～三種のチーズと和牛のリゾットを食うたから～～

デザート～～

三ツ星バスクチーズケーキを選択～～～

何が三ツ星か？？わかりませんが・・・・何か？

ここは美味い！！！通うでしょう～～～