うなぎ「大久保」に初～～最近～食べログ1位！

 

 

うなぎ「大久保」に初～～八王子　北野です

 

ここ10数年～～京王線の車窓から拝むばかり～～

 

存在は知ってましたが・・・来る機会なく～～ようやく！

 

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何故来たかって？？？

 

 

 

八王子のウナギ屋～食べログで～ずっと一位は・・・小宮の「高瀬」

 

ここ大久保は～4～6位位だったのに～～最近・・一位！

 

来るしかないでしょう～～

 

 

 

 

メニュー～～

オツマミ系ゼロ！！！重と、かば焼き、白焼きしかなし！

 

呑むな！と言う事？？？

 

 

 

予約のみの対応っぽいし～～

一位になって忙しくなったから～効率重視？？

 

 

ウナギの兜煮～～

 

 

 

ウナギの頭です～～

有馬焼はよく食いますが～煮たのは初かも～

 

 

 

兜煮を　肴に・・・・やってます！

　　　　　　　　　　　　　　　それでも～やっぱ！呑むのね！

 

 

 

そして～うな重～～

 

 

 

お新香と肝吸い付き！

 

 

 

 

肝吸い！

 

 

 

どうでしょう～～？？

 

 

 

お新香は普通～～

 

 

 

美味しいですが・・・・・・

 

注文入ってから～焼いてるっぽいですが・・・・

 

普通～～～～

 

 

 

 

 多分～愛知県のウナギでしょう～～

 やや泥臭さあり！

 

個人の好みですが・・・ダントツで「高瀬」の方が美味いと思う！！

 

また・・・・その内来るでしょう～～

 

https://blog.goo.ne.jp/yoshikawasuisan02/e/d7d6a60bab5cb1dbb5ce972df8ebb24c

 

　　　　　　　　高瀬は・・・・こちらで

 

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

 

銀座 すし処 「真（しん）」に ちょいちょい～～

 

 すし処　真（しん）にちょいちょい～～

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ザギンでシースー～

 

 

 

ネタ箱チェック！！

この店～～生の海老はいつも北海シマエビ～～↑

春と秋は絶対シマエビ！

これが嬉しい～～

 

 

 

美しく並ぶネタども～～

 

 

 

春なんで～～貝類豊富！

 

稚鮎の南蛮漬け～～も大皿でど～んと！

 

後で食おう～～

 

 

まずは～～↑こんなんから

 

 

のれそれ～～穴子の稚魚です！春のみの一品！

 

 

初カツオ～～

茗荷が良い！

 

 

 

生でやってます！

 

 

 

トリ貝～～春は貝の季節！

 

え～～昨年の3月の話ですが・・・・何か？

 

 

自家製玉ねぎ醤油でいただいております～～

 

 

北海シマエビは絶対食うでしょう～～

 

 

イワシの巻物～～

 

 

 

ネギをカット！

 

 

 

冷酒に移行～～

 

 

オニカサゴ胡麻和えに～～

 

 

 

 

ホタテの磯辺焼き～～ぶ厚い！

 

 

 

がぶり！

 

 

 

アワビ煮にこごり～～こう言うのが嬉しい～～

 

 

 

 白子を椎茸に詰めて焼きました～～ちっくな～～

 

 

 

先ほどの稚鮎の南蛮漬け↑

これも春限定商品！

 

 

 

毛蟹です～～

 

 

 ほぐし身をぎっしり甲羅に詰めております～～

食べやすい～～美味い～～これなら会話も続きます！

 

 

ロス産本マグロ～～

 

 

 

スミイカ～～

 

 

 コハダに～～

 

 赤貝！

 

 

 

日本酒は進む！

 

 

 に～う～に～～

 

 

 

店主お勧めの酒を　順次いただいております！

 

レア物揃い～～～

 

 

 

車海老に～～

 

 

 穴子～～

 

 

 

ナマコ酢を追加でいただき呑み倒し～～

 

 

 

ギョクに～～

 

 

 

〆はハマグリのお吸い物～～

 

春やな～～

 

 

 結局・・・焼酎も含め～～↑こんなに頂きました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんた呑みすぎ！

 

 

 

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

　　

 

 

 

 

 

 

昆布（こんぶ）

昆布（コンブ）
【語源】
昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。
書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、
「カンプ」と記されています。
昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされて
います。
この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。


　　　　　　　　　　　　昆布の煮物

起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。
元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に
伝えたのがアイヌだったと言います。
その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。
これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。
また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の
昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。
「昆布の入り江」の意味と考えられています。

一方、日本語説では、昆布の古語「ヒロメ＝広布」、これを音読
すると「コウフ」、これが転じて「コンブ」になったと言う説も
あります。



【旬】
近年、養殖が盛んで、天然昆布の出荷量を超えつつありますが、
旬は、7～9月。夏が旬です。




　　　　　　　　昆布の天ぷら



【うんちく】
北の海の産物である昆布が日本の古い文献に登場するのは、8世紀
初頭のことです。
東北地方より大和朝廷に献上されていたことが記されています。
鎌倉時代以降になると和人の蝦夷地（北海道）開発が進み、
昆布は重要な交易品として海路敦賀に運ばれ、京に入り、瀬戸内を
経て大阪、そして江戸に・・・。
さらに九州、琉球へと長い年月をかけて広がっていきました。
この間、昆布は各地の食文化に溶け込み、それぞれの昆布文化を
育んでいきました。
当時中国貿易の中継点だった沖縄は現代でも、昆布の消費量が
トップクラスです。


　　　　　　　切り昆布




切り昆布の煮つけ


【昆布の主な種類】
まずは、真昆布。
道南の松前～室蘭、青森県小泊～宮城県に分布しています。
上品な甘味のある澄んだ出汁が取れ、大阪方面で出汁昆布として
最も使用されているようです。


2つ目は、利尻昆布。
石狩湾～利尻・礼文島～知床半島に分布しています。
見た目は真昆布によく似ていますが、旨味は真昆布より薄く、上品な
風味の澄んだ出汁が取れます。京都料理に欠かせない昆布です。

3つ目は羅臼昆布。
正式名はエナガオニコンブといいます。
厚岸～羅臼、歯舞諸島に分布しています。昆布の王様と呼ばれるほど
旨味が濃く、香りの高い出汁が取れますが、やや黄色みがかっていま
す。
透明度を重んじる京都には不向きなようです。



4つ目は日高昆布。
正式名は三石（みついし）昆布といいます。
渡島半島～日高～白糠、青森県太平洋側～三陸に分布しています。
甘味が少なく出し汁に若干色が付きますが、煮上がりが早くて
柔らかいのが特徴です。
出汁と煮物が兼用できる便利さが支持されて、関東で最も使用され
ています。

5つ目は長昆布。
その名の通り最も長い昆布で、生産量が最も多く、釧路～根室、
歯舞諸島に分布しています。
繊維質が少なく柔らかいので出汁には不向きです。
昆布巻きやおでんなどに用いられる、煮物専用の昆布です。
早煮昆布の商品名が付いていることも多いようです。







　　　　　　昆布の鍋（羅臼昆布）


【ブランド・産地】
産地は、北海道が概ね　しめています。東北でもわずかに・・・・。
ブランドとしては、たくさんありますが、羅臼昆布がトップ・ブラ
ンドと言えるでしょう。


鯛の昆布〆～塩昆布和え
【産地ならでは漁師料理】
産地であっても、出汁とりが主な使われ方のようです。
よって特別な料理は見当たりませんが、これほど日本食文化に
根ざした食材はないのでは・・・？
味だけでなく、出し汁の色にまでこだわり、使い分けられる昆布。

また、この旨みを感じ取る舌を持つのは元来、日本人だけだとか・・

日本人の味覚をも作り出した、すごい食材なのです。


　　　　　鯛の昆布〆にぎり寿司　昆布のせ



【栄養と効果・健康】
海水中のミネラル・ビタミンをたっぷりと吸い込んだ昆布のヘルシー
パワーはすごいです。

ビタミンではB群、ビタミンKをかなり含んでいます。カロチンも緑黄色野菜に
匹敵するほど含んでいます。

ミネラルでは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、ヨウ素
、鉄分などを多く含む上、消化吸収率が高い～究極の健康食です。

また、フコイダン、アルギン酸などの食物繊維も豊富で、血中の
コレステロールを減らしたり、大腸がんの抑制、血圧上昇の抑制、
免疫機能を高めるなどの作用が期待できます。

　　　　子持ち昆布のにぎり寿司

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

穴子（あなご）

穴子（アナゴ）


　　　　　　　　　　あなご飯



【語源】
岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが
、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。

また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事
から、ハカリ目とも呼ばれます。

全長１㍍程に成長しますが、２０㌢前後（５０～６０㌘）のものは
「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。
食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。

　　　　　


　　アナゴの天重





【種類】
アナゴの種類は、日本近海に２０種類以上生息していると言われて
いますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、
「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の４種類。

普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いと
されています。



　　　　　　　　　　穴子の刺身



　　　　　　　　アナゴの炙り

【旬】
旬は文句なく夏です。「梅雨穴子」「夏穴子」と呼ばれるほど。

しかし、実は夏は、穴子の脂ののらない時季なのです。
脂ののる時季は冬です。アナゴは脂の、のらない時季が美味いとされ
る、珍しい魚なのです。

アナゴはウナギ目アナゴ科の魚。ウナギの仲間です。
アナゴの美味しさを評する時、「ウナギのように脂っこくなく、
アッサリした甘みが特徴。むしろ太っているものより細く締まって
いる方が美味い」と言われます。

脂のコッテリしたのが好みの方は、鰻を食べなさいって事ですかね～


穴子の押し寿司



　　　　　　　　　開きアナゴ




【うんちく】
成魚になると何でも食べるので「悪食の魚」のアダナがある。
肉食性で胃に大量の餌を収納出来るよう、盲嚢部が発達しており、
食いだめが出来る様です。腸は短く、夜間に小魚・えび・かに類を
食べ、これがアナゴのうま味の素になっています。



また、自分の口より大きな肉片にも平気で食らいつき、驚くほどの
スピ-ドで体を回転させて食いちぎる獰猛さ。
腹の膨らんでいるものは食べ過ぎているもので、漁獲後の腐敗が早く
、身にも味がないとされ、腹がスマ-トなものの方が味が良いと言わ
れる珍しい魚です。


　　　　　　　のれそれ


【ノレソレ】
アナゴの生態はウナギと似ており、、まだまだ謎に満ちています。
産卵期は春から夏にかけてで、産卵場所は琉球列島方面と考えられて
いますが、確かなことは解っていません。

アナゴの幼生もウナギと同じく、レプトセファルスと呼ばれる10～12
㌢のもの。透明な柳の葉の形をしています。
この幼生、冬から春にかけて黒潮にのって日本の沿岸にやってきま
す。

　　　　　　「のれそれ」の寿司

マアナゴとクロアナゴの幼生レプトセファルスは「ノレソレ」と呼ば
れ、生のままポン酢につけて食べます。　　主産地は瀬戸内。
このノレソレのポン酢和えは、岡山県の郷土料理で「ベラタ」と
呼ばれています。






　　　　　　　　　穴子の肝の煮付け

【海の三すくみ】
古代のヨーロッパではアナゴ・タコ・大エビを「海の三すくみ」と
呼んでいます。
なぜか？と言うと、アナゴはタコの足に締め上げられてもスルリと
抜け、逆にタコを食べてしまいます。

大エビの体は殻と棘でザラザラしているから、アナゴの体が滑らず
大エビに負けてしまいます。ところが大エビはタコにめっぽう弱い
ことから、こう呼ばれているとか・・・・



　　　　　　　　　穴子の茶碗蒸し





　　　　　穴子のにぎり寿司

【ブランド・産地】
ブランド化まではされていないようですが、「江戸前の穴子」と呼ば
れる東京湾の穴子は、ブランドに近いのでしょうか？

また、兵庫県、明石の穴子も最高とされています。
美味しい明石のタコが、穴子を育てるのかもしれません。

漁獲量では、愛知、愛媛、兵庫、山口の順。

養殖物も、多く流通しているようです。




　　　　　穴子の天ぷら

【産地ならではの漁師料理】
何と言っても寿司ですよね。特に関東は・・・・！

関西地方、兵庫の明石では白焼きも人気です。明石の穴子を串うちし
、白焼きに・・・酒がすすみます。
ご飯の上にのせ、甘ダレをかけた穴子丼も最高に美味しいです。

また、鮮度が格別なものは刺身でもいけます。独特の歯ごたえと風味が

答えられませんよ～


アナゴの刺身・・肝煮添え

変わった料理では、宮城県牡鹿町の郷土料理、穴子の三平汁。
夏に獲ったアナゴを、生のまま開き、塩漬けにします。
そして、冬、これを野菜と一緒に煮る・・・・塩味のシンプルな
三平汁です。


　　　　　穴子の柔らか煮





【栄養と効果・健康】
アナゴはビタミンAを非常に多く含みます。100㌘で1日の必要摂取量
を満たすほどです。
ビタミンAは眼の働きを助け、皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあり
ます。
免疫機能も強化し、病気に対する抵抗力を高めてくれます。

また、若さを保ったり、細胞の癌化を防ぐ、ビタミンEも豊富。

ミネラルではカルシウム、マンガンが豊富で強い骨づくりには
ピッタリの食材です。

動脈硬化を防ぐ効果があるＥＰＡやＤＨＡという脂質成分も多量に
含み・・・まさに健康食品です。


　　　　　　　穴子の白焼き







　　　　　　穴子のにぎり～塩レモンで









　　　　　　　　　　　炙り穴子

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

本日～～5月5日は「子供の日」～～「ワカメの日」でもあります～

 

五月五日は子供の日です～～

マグロ両親の結婚記念日でもあります！


子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！


これって関西の特徴？



こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？

ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！

こどもの日は・・・・何？

 

 

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ただ・・・こどもの日に所以のある魚は～～カサゴ！

その所以はこれだ↓


わん・つぅー・すり↓





江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士と重ね合わせ、

男の節句「端午（たんご）の節句の祝い魚」として備えられたそうです。

今もその風習が残る地域があるとか・・・






・・という事で～～～カサゴを勉強しなさい～～～





勉強の前に・・・押すべし！






カサゴ（笠子）

【語源】
カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので
笠子（カサゴ）と言われている。
また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様な
ので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。

関西では「ガシラ」、九州では「アラカブ」、神奈川の三浦では
「つら洗わず」などとも呼ばれます。


　　　　　　カサゴのから揚げ
【旬】
磯魚の代表格で日本全国に分布している為、各地で旬は異なりま
すが、一般的に旬は冬です。
ただし、春の季語として使われますので、お間違いなく。



【うんちく】
カサゴは、メスの体内で孵化させて産み落とす卵胎生魚です。
オス・メスとも高等動物の性器に近い道具を備えています。
メスは肛門のやや後方に大小２個の穴があり、大きい方が精子を
受け入れ、かつ稚魚を産み落とすためのもの、小さい穴は尿道。
まさに、進化した魚？ですね～！

カサゴはその風貌から、良いたとえには使われないようです。

「磯のカサゴは口ばかり」と言うことわざは現在も使われていま
す。口先ばかりで実行の伴わない人の事を言います。

また、釣り上げられた際、大口を開け、胃袋を舌のように出すその
風貌から「アンポンタン」とも呼ばれます。


　　　　　カサゴ酒

【ブランド・産地】
ブランド化はされていないようです。また、日本各地で漁獲される
為、特別な産地もないようです。


　　　　　　　　　カサゴの煮付け

【産地ならではの漁師料理】
刺身・煮つけ・塩焼き・唐揚げ・ちり鍋とどんな料理でも
美味しく仕上がる、身の締まった白身魚です。

しかし、漁師さんは、この魚のダシに注目しているようです。
実際、西洋でもブイヤベースなどに使われ、この魚のダシは世界で
も認知されていると言えます。

まず、一品目は「鯛飯」です。鯛の名産地である徳島県鳴門の漁師
さんはこのカサゴでダシをとり、このダシで鯛めしを作るのが最高
といいます。贅沢極まりない料理ですね～！

もう一品は、「カサゴ酒」。小ぶりのカサゴのウロコ、はらわたを
取り除き、塩焼きにしたものに、熱燗を注ぐだけ・・・・！
カサゴの風味と香ばしさが口いっぱいに広がります。最高！



【栄養と効果・健康】
高たんぱく、低脂肪、低エネルギーの白身魚。
コレステロールも極めて低い魚です。
カルシュームを多量に含んでおり、骨粗鬆症の方にお勧め。
また、心臓病を防ぐ効果も期待できる魚です。

ビタミン類は、多くないですがバランスよく含んでいます。

EPA・DHAなどの多価不飽和脂肪酸は、ほとんど含んでいません。


　　　　　カサゴの煮付け
【余談】
カサゴの仲間には、イソカサゴ・オニカサゴ・ユメカサゴ・ミノ
カサゴなどがありますが・・・、「ウッカリカサゴ」という愉快な
名前を持つ魚がいます。

これはカサゴが、うっかりしている訳ではなく、それを見ていた
人間がうっかりしていた事から名付けられました。

この名前が付いたのは最近のことで、1978年にカサゴにそっくりな
魚がソ連の学会誌に新種として発表されたました。
この後、阿部宗明博士は「日本の魚類学者もうっかりして新種と気
づかなかった」と言う事で、「ウッカリカサゴ」という和名をつけ
たとか・・・。かなりユーモアがある先生ですね！

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

明日、5月5日は「ワカメの日」～～今日はシラスの日です！

日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。

　この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。

また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもあります

わかめは身体の体質にもっともよい弱酸性以下に保つ他、血液をきれいにする、といわれ、

日本と並んでわかめの消費量が多いお隣・韓国では赤ちゃんを産んだお母さんは出産後

しばらくはわかめをたっぷり食べ、血液を濃くし、母乳の出を良くするとし、

出産祝いに「若布」を、贈る習慣があり、「子供と若布」は大きく結びつけられています。

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以上より～「こどもの日」の5月5日を「わかめの日」と定めたようです。

今日は親子でワカメをいっぱい食べよう～～





ワカメ（若布）

【語源】
若布（ワカメ）の語源は、文字通り「若い」から来ています。
その昔、若返りの薬とされており、これが語源と考えられます。
奈良時代には、ワカメなどの海藻を刈り取る事は神事とされて
いたようで、和布刈（めかり）と呼ばれいました。
北九州市に和布刈（めかり）と言う名の神社があり、今も尚、
和布刈神事が行われています。

「布（め）」は、食用になる海藻の総称です。



　根のすぐ上の部分がメカブと呼ばれます。

【旬】
流通しているワカメの大半は養殖物です。

6月から7月にかけて天然のわかめの胞子を種糸に採苗し、
採苗器を海中に釣り下げて種を育て、10月から11月にわかめの芽が
出た種糸を養殖縄に巻き付け、本養殖をします。
3月頃には２�近くまで成長し、5月ごろまでに収穫します。

したがって、若芽の旬は春です。

また、刺身で食べれる時期はこの春のみ。
時期はずれのワカメは乾燥ワカメに加工されたり、塩蔵されます。
1年中あり、馴染みのある食材の様に思われがちですが、春が旬
なんですよ～


　　　　　　塩ワカメ
【うんちく】
日本人のわかめの消費量は、年間で一人当たりおよそ2�。
海藻の中で最も多く食卓にのぼり、日本人の食生活の一端を担って
いる食材がワカメです。

海藻には数千もの種類がありますが、世界中で海藻を食用として、
日常的に食べているのは、日本と韓国・中国ぐらいなんです。
日本の遺跡から、縄文式土器と共にワカメなどの海藻が発見されて
いる現実をみると、昔から食べられていたんですね～


ワカメのサラダ

また、大宝律令には租税として、わかめの他、テングサやノリなど
８種類の海藻名が記されています。
この時代、海藻類は、上流階級の人たちの食べ物で、庶民の口には
入らない高級食材だったようです。

野菜などの栽培品種が、まだまだ少ないなかで、海藻は貴重な栄養源
だったと言えます。


　　　　　ワカメと筍の煮物
【ブランド・産地】
ブランド・・・・とまでは言えないかもしれませんが、兵庫県淡路の
「鳴門ワカメ」は品質が良い事で有名です。
瀬戸内の荒波にもまれた、このワカメは最高級品です。近年、養殖も
盛んに行われているようです。

漁獲量は、岩手、宮城、徳島、兵庫の順。



　　　　　　　茎ワカメ
【産地ならではの漁師料理】
ワカメは捨てるところがありません。
葉はもちろんですが「ワカメ」として。茎は「茎ワカメ」として、
根の上にできる種を作る肉厚のひだの部分は「メカブ」として、
部位別に販売されます。

あまりにも馴染みがありすぎて、漁師料理と言える特別な物は
見当たりませんが、岩手県大船渡の「茎ワカメの千本漬け」は、
郷土料理と言えるかも知れません。
細かく切った茎ワカメを酢醤油に漬けただけのシンプルな料理ですが
美味しいですよ～。


　　　　　　メカブ
【栄養と効果・健康】
ワカメの最大の特徴は栄養成分が極めて少ない事です。
反栄養食品と言われ、食物繊維と同様に、採り過ぎた栄養分を体外に
出す作用が期待できます。
そう言う意味で、栄養の獲り過ぎで生活習慣病になりやすい、先進国
の人間にとっては、健康食と言えるでしょう。
特に、コレステロール、糖分、塩分を体外に排出してくれます。

栄養がないといっても、特異的に多い栄養素もあります。
ビタミンＫとヨードです。前者は出血した際、血を止める作用を促す
成分で、後者は代謝機能を高める成分。
究極のダイエット食ですね。

　　　　　　　茎ワカメとトマトのサラダ

そして、注目すべきは、根の部分に生育するメカブの栄養分～
「フコイダン」。
この強烈なヌメリ成分は、抗癌作用があり、特に大腸がんを予防する
と言われています。



茹でたメカブ

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

明日～5月4日は「シラスの日」です～

　　　　　　生シラス





5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。

しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・

5月の「5」はどこ行ったんや～～

あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！

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また、この日は「みどりの日」で、森や山からの豊富な恵が豊饒な海をつくり、

上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められています。

ま～シラスだけにある恩恵やないけどね！






朝日共販株式会社が制定しらようです～。ごーいんぐ　まい　うぇい


同社が販売するシラスをPRするためだとか～～







ま～～何がともあれ～～シラスを食べなさい！


ご飯にのせて～～酢の物でも～～大根おろしと　ご一緒に～～



　　　　　　　　　シラス丼



静岡県のシラスの消費量はすごい！


毎日　必ず食べる的な消費量～～～


産地やからね～～～



　　　　　　　　　　　生シラス
　　　　　

シラスと言っても～色々！


生シラスは～刺身や寿司で～～～


次は～～漁期しか食えない釜揚げシラス～～


茹でて直ぐ出荷ちっくな～～～これ！たまらず美味い！





後は　しらす干し～～～茹でて・・・干す！ちっくな～～


どれも美味いよね！


シラスは～～静岡県　用宗港のが～お勧めよ～ん！


メッサ美味い！見つけたら買うべし！

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中国東北料理「萬福酒家」へ～ちょいちょい行ってます！

 

 

「一会」にて～～呑み倒した後～～

 

 

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萬福酒家～～～

 

ここもよく来ます～～

 

安くて美味い！

 

 

 

 

 

まずは～～エビチリから～～

 

 

 

更に呑み倒しております！

 

 

 

餃子に～～

 

 

 

何か？の炒め物↑

 

 

 

 

 え～～玉子とキクラゲと・・・・・人参、玉ねぎ～メインは何？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　聞くな

 

 

 

 

麻婆豆腐を食い倒しました～～

 

なんと～～この店で偶然にも～～お世話になってます偉～いお方とバッタシ！

 

先方は　マグロ君ご一行以上に大人数～～

ビールの注ぎ合い～～雨あられ～～

 

呑みすぎた！！！！

想定外の呑み散らかし！！！！！明日がキツイ！

 

 

 

 

 

 え～～～尺の問題で～～～↑

 

何だかわかる？？？作ってみました～～

 

鮭の皮を湯引きして～～ネギとポン酢で～～チックな～～～

 

どう？？美味そう？？？捨てがちな部位の有効活用～～

 

名付けて～～～～

 

「鮭の皮を湯引きして～ネギとポン酢で食う奴！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラックデビルか！

 

 

 

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さようなら～～「一会」静岡です～～

 

 

 

 

一会に来ています！

 

 

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 そう～～しぞーか！

 

 

 

お通しちっくな～～↑

えび芋？？？イワシかな～～～

 

 

 

やってます！

 

今回は静岡で勤務していただいてる～～会社仲間と～～～

 

合計・・・・・5人ぐらい？？？　　ぐらいて～～

 

 

 

お刺身を発注～～

 

 

 マグロとイカと平目？？？　だから聞くな

 

マグロはキハダマグロやね！見た感じ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　食うたんでしょ

 

 

 

 

 

どうしても～～唐揚げが食いたいと言うお方のために～～

 

一応～～割烹なんですけど・・・・

 

 

 

 

 

 

サラダ

 

 

 

根菜中心的な？？？下は・・・唐揚げ？？？かぶっとるやん

 

 

 

 

 

 

 

何か？の煮物

揚げ出しちっくな？

 

 

 

 

 

 

そして～～この店の一押しは～～～カツサンド　割烹なんですけど

 

これが美味い！

 

終盤、これ食って～～ビールに戻る的な～～

 

ちなみにビールの後は焼酎からの～日本酒いただいております！

 

 

 

 

 

ビールに戻ったので～～何か？のコロッケ！

 

 

 

地ハマグリの酒蒸しをいただき～～～

 

 

 

 

お新香で箸休め！

 

 

 

 

 

水ナスをどうにかした物？？？

 

 

 

 

ミズナス・・・・・やろ？　聞きまくり

 

 

 

え～～静岡駅周辺では一番好きな店です！

 

素材！ひとひねりある料理！そして～～洋も取り入れ～～酒も豊富！

 

更に～～コスパも悪くない～～

 

散々通いましたが・・・・この後！二度ほど予約電話入れても「現在使われておりません」

 

数か月後～行ってみたら～～～～「つたの」に代わってた！

 

「つたの」の二号店？？になってた～～「つたの」良く行った良い店ですが・・・・

「一会」が無くなったのは痛い！！！！

 

復活せんかな～～？？？？？

 

 

 

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