世の中のうまい話

出来立てほやほやの店～～と言っても～一年前の話ですが・・・

隣りの韓国料理屋も気になるな～～

入ります！

コースがメインらしい～～

しかし～～安いな～～

右から～～選べるらしい～～

どれにしよ？？？

＋２００円～～は、基本コースに加算して頼めますよ～～ちっくな～

迷いまくってます！！

申し遅れましたが～～今回はマグロ母とマグロ弟で来ています！

こう書くのね↑

まずは～～ビアで～～～

コースにのっとって～～こんなん来ました～～↑

メニューのせすぎ～～～

パンが来て～～～

白に移行～～～

やってます！

え～と・・・・舌平目の奴↑　雑な説明

カット～～＆シェア～～

サラダが来て～～～

赤に移行～～～

呑み倒しています！！！！

子羊の奴～～～↑

そして～～ウシ！！！

全て三人でシェアし～～食い散らかしておきました！

デザート～～～

美味しゅうございました～～

もう一品デザート～～

コーヒーで〆！！！！

しかし～～安すぎる～～

経営大丈夫なんか？？と心配になる位～～

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

石持（いしもち）　・ぐち・にべ

2019年09月22日 08時26分58秒 | Weblog

石持（イシモチ）・グチ・ニベ
【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。

耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳 (目の後方)の中に左右あり、

魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。

この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。
また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、

愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。

【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、

旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。

味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。

【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます。

4種とも、スズキ目ニベ科の魚です。そして、イシモチと呼ばれるのは、この中の2種類。

ニベとシログチです。ややこしい～！
昔、中国でニベの浮き袋を男性の避妊具、スキンの代用品として使われていたと言われています。

また、その昔イシモチは子を持たないと信じられており、これらの事から「イシモチは女に食わすな」という俗語があるほど・・・・・。
不妊症になるからだそうです。

稚魚は多毛類や甲殻類などの底生動物を食べて成長しますが、１年も過ぎる頃から魚食性が強まり、

ハゼ類など底生魚類を多く食べる様になります。寿命は１０年前後です。

【ブランド・産地】ブランド化はされていません。主な産地は、愛知・兵庫・長崎・大分など・・・。
しかし、蒲鉾（カマボコ）の原料としては最高級です。

鯛の次に高級とされています。この魚を使った蒲鉾は数多く、ブランド化されているようです。

【産地ならではの漁師料理】

鮮度の良い物は、お刺身でもいけます。一般的には塩焼きや煮付けにされる事が多いようです。

漁師料理・郷土料理と言うものは存在しませんが、鮮度の良い物が手に入る漁師さんはやっぱり刺身で食べるのでしょうか？

イシモチは水分が多く、サッパリしていますので特に揚げ物に向いています。揚げた物を中華風の餡かけにするのも美味しいですよ～！　

【栄養と効果・健康】

脂肪は少なく水分が多い白身魚。ビタミン・ミネラルにおいては、突出したものはないですが、バランスよく含んでいます。
たんぱく質も平均的。やや、カルシュームが多いです。

2019年09月22日 00時55分26秒 | 全国　居酒屋　巡り

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「いか天国」　立川

立川の～～「いか天国」に来ました～～初です！！

初！と言っても～～今はなき～～八王子の「いか天国」は昔行ったな～～

同じ系列なん？？もう閉店ガラガラになったけど・・・

八王子のいか天国は～～これだ！

入店して～～イカのいけすに釘付け！！

店内～～こんな感じ～～八王子のとは～別もんやん！！

水槽～しょぼかったし～～

え～～お通しが来ましたが～～ボケボケ＆・・・・

再び～水槽に釘付け！！！

席はこんな感じ～～～

ちょっと早めだったので～～まだ　ガラ空き！！！

しかしながら～～この後、予約でいっぱいらしい～～

メニューと撮っといたので～～自己分析しなさい！

おっけい？？？？

穴が開くほど見た～～～？？

でわ～～料理スタート！！！

サラダから～～～海ブドウがうれしい～～

ポテトフライ！！　なんでやねん！

そして来ました～～～活スルメイカ～～

八王子とは比べもんにならん位～でかい！！！価値あり！

日本酒でしょう～～これは！

ぴくぴく動いてはります！！！

肝も刺身で～～

目が怖い～～ゲソは後程～～～

肝を醤油に解いて～～イカ刺し！！！たまらん！

珍しい物が～～わかる↑

そう～～マテ貝です！

酒蒸しでいただいております～～

酒はすすむ～～

自家製塩辛も頼んどいた！！

まさに～～イカ尽くし！

先ほどのゲソは～～焼きで～～

左90度　頭を傾けてみなさい！！！

梅水晶が気になったので　頼んでみた！

その前に～～どこでも頼む～～厚焼き玉子！！！

なかなかのお味！！！

↑これ梅水晶～～

クラゲの珍味ちっくな～～

焼酎に移行～～～

〆は～～イクラご飯！！！

たいへん美味しゅうございました！

2019年09月21日 21時54分01秒 | とんかつ食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

とんかつ「地蔵」　八王子

当ブログに～コメントにて八王子の店をお教えいただいております～～

～～～「梟ノ介さん）から～またしても教えていただきました～～

とんかつ「地蔵」です！

都心の～大泉学園で人気の店～～2号店が～八王子に！

しかも～マグロ家の側！！！辺鄙な住宅街に～ぽつんと開店！！

こいつは～～行くしかない～～

胡麻を擦って食うタイプのとんかつ屋らしい～～

擦りながら・・・・メニューを熟読！

何食おう～～

エビフライを　梟ノ介さんは押してたな～～

しかし～豊富！！！呑めるぞ！！このとんかつ屋！

迷いちゅぅうう～～～～

タレ系↑

ドレッシングは3種～～～

ソースは2種～～～～

・・・・・・・・・で、何にするねん！

めっさ！迷うとる！

メンチも豚と牛が・・・・そそるな～～

↑これにしよ！！！全部のせチックな～～～奴～～

みぞれも気になる～～～まだ迷うやつ！

胡麻をするのも忘れ～～～迷いちゅぅう～～～

結局！これにした↑

ヒレカツ～ロースカツ～～エビフライのセット！！！

めっさボリューミー～～

最初は塩で食うてから～～ソースやね！

いただきます～～～

ご飯、味噌汁～～～キャベツはお替りし放題！！

小鉢が2つ付くらしい～～

食いきれるかな～～？

ヒレとロースの断面！！！

有頭のでかいエビフライ

ご飯は～白米と五穀米から選択可能～～

二杯目は↑これにしといた！！！お替りしたのね！？？

はい！キャベツもしときました！

コーヒーは無料～～

こんな美味しいので入れてくれます！！！

たいへん美味しゅうございました～～

とんかつは　鈴本より美味いかも～～

エビフライは・・・・断然、鈴本かな～～～

近いので・・・・通うでしょう～～

2019年09月21日 18時52分53秒 | 全国　居酒屋　巡り

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「風来坊」　名古屋

名古屋～～名鉄百貨店の前に～～こんなんがいた～～

スターウォーズの何か？？？

去年の春の話ですが・・・その頃新作出たんかな？？

　　　　　　　　　　　　　　　　スターウォーズ観たことない奴

・・・・で、先月は～～世界の山ちゃんに行きましたので～～

今回は風来坊へ～～

手羽先の食い比べ～～

英語の看板～～ちょっと高級な風来坊らしい～～～

メニューもお洒落ちっくな～～

何食おう～～？？？？

手羽先は食わにゃ～～来た意味なし！！！

お通しのマグロをどうにかした物↑

カルパッチョ風？？？キハダマグロやね！

ビールでやってます！

手羽元の・・・・何か？？？

ピリ辛キュウリ的な～～～

土手煮は食うでしょう～～～

・・・・で、手羽先～～～

風来坊のは～～甘辛～～

やまちゃんは胡椒がきいたピリ辛～～

好みですが・・・・酒には山ちゃんの方が合う！！！

何か？？のサラダ～～

手羽元餃子～～～これが美味かった～～

カツオの刺身を頼みましたが・・・イマイチ！！

ハイボールに移行～～～

何これ？？何の天ぷら？？？　聞くな！

モツと卵でどうにかしました～～ちっくな～～～

玉子焼きはどこでも頼む～～～

名古屋のソウルフード～～味噌カツ～～～串です！

黒ビールに移行～～～

餡掛けちっくなもんも食うといた！！！

ちょっとこの風来坊お洒落すぎ～～

料理も創作物が多い～～

一般的な風来坊に行ってみたかったな～～

手羽先食えたら～～～～ええか！！！

2019年09月21日 15時51分38秒 | ラーメン・つけ麺・油そば　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

ラーメン「川しん」　静岡

え～～噂の「川しん」に～～やっと来れました～

しぞーか！です！

月一の静岡出張～この日は珍しく～会食なし！！！

己めし！ひとり飯です！

入口！！！

・・・・・・で、ここの名物料理は～～↑これ！

味噌ラーメン～～～～

上の味噌をときながら食べるタイプの奴！

八王子の「九州ラーメン桜島」と同じタイプ～～しかしながら～

桜島はさっぱり！味噌！　ここ川しんはコッテリ味噌的な～～

八王子の桜島の味噌は・・・・・これだ！

残念ながら～～今年春に～桜島～閉店しました～

二店舗あったのに～～一挙に！

伝統の味！八王子市民に九州ラーメンは味噌だと思い込ませた老舗！

残念無念！！！！流行ってたのにな～～

味噌を溶かし溶かし～～食うてます！

徐々に濃くしていくのが上級者の食い方～～

麺は～極細！！！

メッサ美味い！コッサ美味い！！！

醤油や～塩もあるらしい～～次回食うてみよう～～～

完食！！！

しかしながら・・・次回にできない一品が・・・・・

そう～もう一つの名物料理～～カレー～～

これも追加で食うでしょう～～～

たいへん美味しゅうございました！！！

八王子にあったら～～通うのにな～～～

2019年09月21日 12時49分50秒 | 寿司・鮨　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「築地　寿司清（すしせい）」　銀座

「松ふじ」にて～～

寿司やら～～

何やらをたらふく食い～～

呑み倒した後～～

二次会にやって来ました～～

築地「寿司清（すしせい）」　どんだけ寿司好きやねん！

銀座店です～～

ここ寿司清も～～松ふじと～同経営～～

イワシを握って70年！！半端ねぇ～

　・・・・・・・・・誰が？？？？

シャコで～～呑んでます！

ビールにカンバック～～クールダウン～～～

漬けもんや～小柱で呑んでます！

赤貝のヒモをツマミに～～呑んでます！

焼酎に移行～～危険すぎる～～～

〆は～～とろたくで～～～～

しかし～～食うたな～～呑んだな～～

たいへん美味しゅうございました！

2019年09月21日 09時48分18秒 | 寿司・鮨　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

すし割烹「松ふじ」　　銀座

すし割烹「松ふじ」に初～～～

銀座三越のレストランフロアです～～

この店を経営する～偉いお方にお連れいただきました～～

まずは～～ビアで～～

料理はコースにて～～

まずは～アスパラ豆腐～～

汁もジュレやん！！！お洒落～～

・・・で、こんなん来ました～～

肉も少し入るのがうれしい～～

日本酒に移行～～

上から順番に呑む事に～～危険だ！

スタート！！！

梅の燻製醤油と生姜醤油がセット！！

醤油までこってる～～

お刺身～～

左から～イワシ～マコガレイ～本マグロ～煮ダコ～

そして～～のどくろ炙り

次は～～これ！

スッポンの茶碗蒸し～～

出汁のクセがスゴイ！！！

美味かったです～～良い出汁出るね～～スッポンは！

メニュー一周したんで～～載ってない奴を出してもろうた！！！

ものごっついペースで呑んでます！

岩手　岩竹茸と　とり貝の酢の物ジュレ～～

しかし～～イチイチお洒落やな～～

じゃんじゃんバリバリ呑んでます！

　先ほどの～～酢の物をアップにて～～

看板もアップで～～

いや～～酒がノンストップ！！

ご一緒してるお方は～～メッサ強い！！

しかし～～負けられません！勝つまでは・・・・

・・・・・・で、こんなん出ました～↑

ビーフシチュー～～割烹のシチュウ～～そそる～

ワインでしょう！！！赤と迷いましたが～

この後の寿司を見越して～～白

しかし～～あんたら呑みすぎ！

かんぴょう巻から～～～

変則的な始まり！

ガリをツマミに呑んでます！

にぎりは～シラエビから～～

本マグロ～～はがしの部分！！

三枚にぎりが良い～～

小肌も～～昆布のせ～～

に～う～～

シラエビ～お替り！

小柱に～～～～

ネタ箱撮らせてもろうた！！

美しい～～～

ギョクをいただき～～

アナゴで〆！！！

食うた～～呑んだ～～～

しかしながら・・・この後二次会！！！

その店とは・・・・・・また、寿司屋だったりして～～～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

2019年09月21日 06時44分51秒 | ラーメン・つけ麺・油そば　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「魚雷」　小石川

串揚げからの～～車屋にて～～魚を堪能～～

名物の～サバ寿司で〆たつもりが～〆られず～

三次会は・・・↑ここ！

「魚雷」～～～有名店らしい～～ラーメンです！

温かいソバを選択～～

トッピングは～～3つ選べるらしい～～何にしよう？？？

この店のすごいところ↑

サイフォンにて～～ラーメンのスープを・・・・

カウンターにずらりと並ぶ～～サイフォン～～圧巻！！！

雑誌にものってる店らしい～～

期待高まる～～～～

具は・・・・定番を選択しといた↑

チャーシュウにメンマに～うずら！

相方～選択の具↑

チャーシュウにメンマに～ハム的な？？？

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!＾＾

プースーが美しい～～

そして～～プースーが・・・メッサ美味い！！

こんな感じで来る！！！

ぶち込んでいただきました！！

とにかく・・・スープがうま！！！

麺も美味い！！

また来たくなる～～店やな～～

しかしながら・・・根津は遠い・・・・！！！

以上～～根津にて～～食い倒れ3件ハシゴ食いでした～～

2019年09月21日 00時43分34秒 | 全国　居酒屋　巡り

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「車屋」　根津

「はん亭」にて～～

串揚げを常識的な量食い～常識的に呑み～～

二次会へ～～

↑ここに飛び込もうとしたら・・・休みやった！！！

・・・・で、路地を～～オヤジ三人でぶらぶら～～

趣あるええ路地や～～～

・・・で、嗅ぎ付けた店↑

良さげな～～～

赤提灯がまぶしい～～

ちょいと聞いてよ　車屋さん！！！です！

イン！！！

既に満席～～ギリ入れた！

相当な人気店？？？

後日、食べログで調べたら～～3.5を超える人気でした！！

嗅覚鋭い～マグロ君御一行様！

まずはビールにて～～～

お通しの何か？？？？？

魚系が売りらしいので～～刺身を頼んでみた↑

なかなかのグレード～～美味そうや～～

そして～この店の看板料理～～

玉子焼き・・・らしい～～しかしでかい！！！

味も良し！！！！

クジラの竜田揚げを懐かしさのあまり～～頼み～～～

メバルを煮付けてもろうた～～

そして～～↑こちらも看板メニューらしい～～

サバの押し寿司で〆！！！

自家製感がいい～～～

たいへん美味しゅうございました！！！

八王子にあったら・・・・通い倒すでしょう～～

根津は～～遠いわ～～～～

・・・・・・・・・・・・で、サバ寿司で〆ながら～の～

こんなもんじゃ終わらない～マグロ君御一行様！！！

三次会は・・・・・

↑ここだ！　あんたら～食いすぎ！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

2019年09月20日 21時41分38秒 | 料亭・割烹・日本料理　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「はん亭」　根津

やって来ました～～根津です！！

下車機会・・・なかなかない～

今回は～お世話になってます～先生にお連れいただきました～

計三名！！

↑なんと風情のあるたたずまい・・・

本日のお店です

「はん亭」～～

串揚げ屋さんらしい～～

店外にはうんちく的なもんがいっぱい～～

入ります～～～

着席！！！！

味噌に～塩に～～ソースがスタンバイ！

店内も～～蔵ちっくな～～

お洒落やな～～

まずは～～野菜～～～

ビールでやってます！！！

カツオたたきがきて～～

本日～～まずは～～最初のセットを発注しました～↑

串揚げがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

茶碗蒸しなどを挟みながら～～～

串揚げ！！

エビやら～～ホタテやら～～～　適当な説明

肉やら～～沢ガニやら～～～

沢ガニが美しい～～～

・・・・で～ナスやら～アスパラやら～～を追加し～～

もっと食べて～～もっと飲むかと思いきや～～

お茶で〆！！！！

え!!!どうしたん？？体調悪いん？？

・・・・・・・・・・・と心配いただいた～あなた！！

ありがとうございます！！

そんな訳ない！！まだまだ食い倒します！呑み散らします！

折角　根津に来たので・・・・もう一軒　勉強しようという事になり～～

移動ちゅぅううう～～二次会へ・・・・・・つづく！

2019年09月20日 18時40分30秒 | ラーメン・つけ麺・油そば　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

すごい煮干しラーメン「凪（なぎ）」　　新宿

とある休日～～新宿に来ています！！！

新宿での勉強会のあと～～寄ってみたゴールデン街！

お目当ては～～↑ここ！

すごい煮干しラーメン　凪！！！です！

すごい並んでる～～～

正面玄関の脇をシュッと入った所に並んでる～～10人ぐらいですが・・・

待ちの間～～暇なんで撮りまくってます～～

外人さんも多いね～～

スーパーゴールデンがナンバーワンらしい～～

ちょっと重いな～～～

ようやく～二階！店内にイン！！

何にしよう～～

スーパーは重すぎるので～～特製にしとこう～～～

あと～～セットだし茶漬け～～

しかし～～結構高い！！！

着席！！！カウンターのみです！

だし茶漬け↑

米に魚粉的な～～ふりかけのせました～～ちっくな～～

・・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　特製！！！

重いやん！！！十二分に～～～～

↑こんな感じの～重さ！！！

いただきます～～

太麺～～～～食いごたえあり～～

美味い気がする～～～～

いったんもめん的な～～麺が　必ずインしてるらしい～～

残った汁をぶち込んで食う～～

〆茶漬け～～～～

完食！！！！！

↑我が煮干しに～一片の悔いなし！！！ラオウか！！！

ラ王とラーメンとも　かけてたりして～～

美味しゅうございました～～

しかしながら・・・一回じゃわからんよね～～ラーメンて～～～

5回ぐらい食うて・・・・わかる気がする～～

2019年09月20日 15時38分40秒 | 全国　居酒屋　巡り

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

餃子　八王子　「いち五郎」　　八王子

最近できた店～～↑八王子です！

最近っといっても～～1年前！！

え～～当ブログ～～アップは1年後です！！

まずは～～ビアで～～

餃子メインの～～居酒屋チックな～～

まずは～～もつ煮込み！！！

これは居酒屋では必ず頼む～～

・・・・で、焼き餃子～～

普通に美味しい～～

ネギ　ラー油がそそる～～

こんな感じ～～～

餃子～～食い倒しております！！

普通に美味しい～～特別感はないですが・・・・

二杯目～～レモンサワー～～

凍ったレモンが～～～ごっそりイン！

これ～～価値観あり！！！

餃子～～お替り～～

普通に美味い　もう、ええちゅうねん

・・・・・で！レモンサワー　継ぎ足しお替り～～

グラスに～～～塩まぶしてるのが～にくい！

ソルティー～～レモンサワー的な～～

いち五郎～～～一人飲みにはええね！！

決め手が欲しい～～～ですが・・・

2019年09月20日 12時37分31秒 | うどん・ほうとう　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

きしめん「住よし」　名古屋

きしめん「住よし」↑

名古屋駅～～新幹線のホームにある立ち食いきしめん！！！

ひつまぶしは食いましたが・・・・少し時間があったのでイン！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんた食いすぎ

色々と種がありますが・・・・・

かき揚げ＆卵的なもんにしといた！！！

出汁がきいて美味い～～鰹節が入ってるのもマグロ君好み！！！

麺は冷凍でしょうが　モチモチ感はある～～

美味しゅうございました!

安い！早い！美味い！！！！

ええ店や～～～

きしめんは～～ダントツに～熱田神宮の「宮きしめん」が好きかな～～

2019年09月20日 09時35分13秒 | うなぎ・穴子　食べ歩き

プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「香楽」　名古屋

月一の～～名古屋出張～～

帰る前に～～名古屋駅のグルメ地下街で～～遅いお昼～～

ひつまぶしを食うてみよう～～

「香楽」です！

老舗～～有名店らしい～～

ひつまぶしの食い方↑

そのまま食うて～～薬味で食うて～～出汁で食う～～

一回で三度美味しい～～グリコ越え～～

オーソドックスな～～ひつまぶしにしといた↑

美味そう～～

出汁↑

刻み海苔は～～絶対に欲しい～～

いただきます～～～

山椒が好きなので～～たっぷしで～～

最後は～～茶漬け風に～～

美味しゅうございました～～

しかしながら・・厨房スペースがほぼない、駅下のグルメ街では・・・

パフォーマンスに限界あり！！

ウナギも～～現場で焼けないだろうし～～

そこは～～しゃーないね！本店で食うてみたい！