かまぼこの名の由来は
最初の形は 今のちくわ型で
植物の「蒲の穂」に似ていて
「がまのほこ」→「かまぼこ」と
呼ばれるようになったという。
また 「かまぼこ」の種類も沢山あり
巻かまぼこ 笹かまぼこ 焼き通しかまぼこ
焼きかまぼこ あげかまぼこ 削りかまぼこ
簀巻きかまぼこ などがある。
余談だが
「かまぼこ」は 隠語にも使われ
代表的なものには 大相撲の隠語で
稽古をさぼることを意味し
土俵に上がらず 稽古場の板塀にもたれたまま
休んでいる様子を
「背中が板に張り付いている」と
蒲鉾に例えられた。