泥だらけのネギが大好きです。
このネギ。
私は関西出身なので
子供の頃食べていたネギは緑の部分が多い葉ネギでした。
関東は逆ですね。白い部分が多い根深ネギです。
ちなみにネギの白い部分は薬効成分があり
緑の部分は栄養成分と言われているようです。
白い部分を炭で真っ黒に焼きました。
外皮を剥くと中から黄金色になったネギが顔をだします。
この部分がとろ～り食感でとっても甘いのです。
秋に七輪でサンマもいいけれど、
マツタケ（わが家はエリンギになりますが）とネギの黒焼き。
透明のお酒を片手にお月見。
今日も月がとても綺麗ですね。
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