アマランサスというものがあります。詳しくは分からないのですが、いろいろな栄養に富んでいるというので、ちょっと関心がありました。作ってみようかなと思って、いろいろなサイトを漠然と見てはいました。どうしようかなと思っていたところ、ある時に隣町のJAが運営している 「 ポケットファームどきどき 」 と言うところで小袋で売っていました。
それを買ってきて、生産者にメールを出したところ、処理をしていないので、そのまま蒔けば発芽するという返事が返ってきたので、やってみました。
粟粒くらいの小さな実ですが、発芽してこんな具合になっています。サイトで見るとなにやら花のケイトウのような感じです。信州の、自ら仙人と名乗る Ｉ さんが作っているというので、さっそく聞いてみると、ケイトウの遠い親戚なんだとか。
まだ穂がでていません。いろいろな種類があるというので、これがどんな具合になるか、またどんな色の穂が出るかが楽しみです。あるサイトで見ると、蛋白質，脂質，繊維，鉄，カルシウム，リン，カリュウムなどに富んでいるとか。
Heyモーさんのブログで刺激されて作った、スティック・ブロッコリーは今でもまだ食べています。とう が立ってしまいましたが、それでもまだ食べられるところがあるので、つまんできて茹でてもらって食べています。食べられる期間が長いので助かっています。
冬瓜（トウガン）