アガーを使って手作り豆腐にチャレンジ♪
まず、アガーとお塩、成分無調整豆乳を使ってお豆腐を作ります。
そしてトッピング用♪
紫キャベツを数枚千切りし、少量の湯で色が出るまで茹でます。
茹で汁は捨てずに二つに分け、
ひとつはそのまま、もうひとつにお酢を少し入れて変色させます。
すると、このようになります↓
↑ ↑
（酢を入れた方） （そのままの色）
それをまたごく少量のアガーで固め小さくカットします。
あじさいみたくて、キレイです
簡単にできたので これはもう来月の施設メニューに決定かな～♪
